Concurso de El recetario de mi cocina (Patricia)

           Un saludo para tod@s,en la entrada anterior,  Patricia, del blog http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/, me dejó un comentario invitándome a participar en su primer concurso, en el que se deben presentar recetas con mandarinas o naranjas, ya sean dulces o saladas. Como a ella le gustó el plum cake de naranjas, pasas y nueces que edité anteriormente , me animé, lei las bases del concurso y también me apunté , así que aquí os lo presento, también he de decir que está patrocinado por la páginahttp://www.tusnaranjas.es/  este es el  enlace a la página de Patricia  para que también os animéis vosotros y presentéis recetas muy ricas. .
Esta es la receta que presento Plum cake de naranja, nueces y pasas. Suerte para tod@s.

Plum cake de naranja, nueces y pasas

           Pues aquí estoy de nuevo otro ratito que le he podido arrancar a " mi apretada agenda", jejejejjjjj.... ayyyy... como echo de menos mis ratos frente al ordenador recopilando recetas y navegando por vuestros blogs, la verdad es que estoy bastante atrasada, llego a casa con pocas ganas de hacer esas cosas, estoy a jornada completa y los fines de semana y festivos...¡pues ea, a pringar también en la pizzería! puffffff... peeerooo... algo puedo hacer de vez cuando, culinariamente hablando que me alegre la vida, me debilidad son los postres, este no es un postre (qué más quisiera yo, jajajjj), es un rico bizcocho que tenía copiado en mi libreta desde hace algún tiempo y no sé de donde lo saqué, sólo puedo decir que está muy rico, no, lo siguiente. Espero que os guste tanto como a mí

Ingredientes:

300 gr. de fruta escarchada y pasas sin hueso ( yo puse naranja confitada a cuadritos, pasas y nueces, el resto de las frutas confitadas no me gusta, bueno, he puesto nueces, que aunque no son frutas confitadas, van en la cantidad total que lleva el bizcocho), 300 gr. de harina, 1 sobre de levadura, 200 gr. de mantequilla pomada, 190 gr. de azúcar ( mejor un poco menos, ya que la naranja confitada está muy dulce),20 c.c. de coñac, 4 huevos, 1 cta. de café de sal rasa, 1/2 cta. de nuez moscada, 1/2 cta. de clavo molido, 2 ctas de canela molida.


Preparación:

Tamizar dos veces la harina, la levadura, la sal y las especias. Reservar. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que blanquee, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, añadir el licor  y remover; incorporar la harina, removiendo muy bien y finalmente, las frutas enharinadas, mezclar.
Encamisar un molde de cake con papel sulfurizado, verter la masa y hornear a 175ºC unos 45-50 min.Comprobar con una brocheta si está bien hecho el bizcocho, si vemos que se tuesta demasiado por arriba ponerle un poco papel de aluminio. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

           Un saludo para tod@s,en la entrada anterior,  Patricia, del blog http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/, me dejó un comentario invitándome a participar en su primer concurso, en el que se deben presentar recetas con mandarinas o naranjas, ya sean dulces o saladas. Como a ella le gustó el plum cake de naranjas, pasas y nueces que edité anteriormente , me animé, lei las bases del concurso y también me apunté , así que aquí os lo presento, también he de decir que está patrocinado por la páginahttp://www.tusnaranjas.es/  este es el  enlace a la página de Patricia  para que también os animéis vosotros y presentéis recetas muy ricas. .
Esta es la receta que presento Plum cake de naranja, nueces y pasas. Suerte para tod@s.

Magdalenas dukanianas

         Hola a tod@s de nuevo, hace tiempo que no publicaba, ya tenía ganas, pero es que prácticamente el tiempo me absorbe,he empezado hace poco a trabajar en horario de mañana y tarde fuera de mi ciudad,  me faltan horas del día, no tengo tiempo para nada, y mucho menos de publicar recetas, pero hoy que he sacado un ratico nocturno (espero sacar muchos más), he tirado de carpeta y os traigo estas magdalenas de la dieta Dukan. Mi cuñada hace un mes y medio que empezó con ella y le va muy bien; ésta es una de las recetas que se hace ella para tomar con el té (que le gusta mucho, jeje), también se hace un brownie que está muy rico, a ver si un día me da la receta, le saco una foto y lo pongo en el blog. Así que si alguna-o estáis haciendo la dieta u os gusta, como a mí, animaos y probadlas veréis qué ricas están.

Ingredientes:

4 cucharadas soperas de salvado de avena, 4 cucharadas soperas de salvado de trigo, 4 cucharadas soperas de leche en polvo, 4 huevos, 1´5 ctas. de edulcorante líquido, 1 sobre de levadura, aroma de vainilla.


Preparación:

Mezclar los salvados, la leche en polvo y la levadura, a continuación, batir los huevos el edulcorante y el aroma, añadir la mezcla anterior a ésta, remover bien, verter en moldes de magdalena y hornear a 170ºC en horno precalentado 12 minutos.

Bistecs con salsa de champiñones

          El otro día compré filetes de ternera y quería hacerlos, de una forma rápida porque no tenía mucho tiempo, tenía que ir a recoger a los niños y ya se me hacía tarde, busqué rápido una receta en San Google y encontré esta tan rica, bueno, es la mezcla de unas y otras, porque al buscar salsa de champiñones, había muchas versiones (pues claro, como en todas las recetas, jajajajj.....) y este es el resultado. Riquísimoooo....
Espero que os guste

Ingredientes:


4 bistecs de ternera, 180 grs. de champiñones, 1/2 cebolla, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de vino blanco, pimienta negra molida, un poco perejil (opcional), un vaso de caldo ( como casi nadie tiene caldo en casa preparado con anterioridad, hacer uno con un vaso de agua caliente y 1/4 de pastilla de caldo).


Preparación:


Picar la cebolla muy fina y sofreirla en un poco de aceite, añadir los champiñones limpios y laminados finos,salar y dejar hasta que tomen un poco de color, a continuación añadir el vino blanco y dejar reducir, luego, echarle la harina, rehogarla un poco, y por último, regar con el caldo caliente, removiendo muy bien y dejar cocer un poco hasta que tome consistencia, añadir la nata líquida cocer 1 min. más.

Por último. hacer la carne a la plancha con un poco de sal y pimienta y servir con la salsa de champiñones caliente.

Filetes de lomo empanados

            Receta fácil y rica donde las haya, hoy os traigo unos filetitos de lomo empanados que se pueden hacer sobre la marcha o tenerlos preparados de antemano. Vamos a ello:


Ingredientes:

Una bandeja de escalopines de lomo, 1 huevo o 2, depende de la cantidad de carne que se vaya a empanar, 1 limón, pan rallado con ajo o perejil ( o del normal, eso va a gusto del consumidor), sal y aceite para freir.

Preparación:

Limpiar los escalopines de la grasa, batir los huevos con un poco de sal y zumo de medio limón, yo no suelo salar los filetes, con la sal que se añaden a los huevos batidos tienen suficiente (para mi gusto), si se van a hacer de un día para otro o unas horas después, dejarlos en un bol en la nevera con el huevo batido, si no, se hace sobre la marcha. Poner en un plato el pan rallado, calentar el aceite en una sartén e ir remojando los filetes en el huevo batido con limón , escurrirlos y pasarlos por el pan rallado, a continuación freirlos en el aceite, que no debe estar muy caliente, pues se quemarían por los bordes y no quedaría un color uniforme. Escurrirlos sobre papel de cocina y acompañarlos al gusto; en mi caso fue de berenjenas (que por cierto son del huerto de mi tío y estaban buenísimas) y patatas bravas al horno.

Tarta de philadelphia con galletas y mousse de cappuccino

              Esta es la tarta que le hice a mi padre para su cumpleaños, que fue hace casi un mes, desde entonces la he hecho cuatro veces más, (de las otras ya no hice fotos); cuando algún familiar viene a casa o voy de visita, siempre llevo yo el postre, y esta tarta ha sido la que me han pedido en reiteradas ocasiones, así que estoy de hacerla hasta el remolino, jajajjj... pero es que está tan rica que no me canso de comerla y repetir (y ellos tampoco, por lo que se ve). Espero que os guste


Ingredientes de la tarta:

750 ml. de leche, 1 y 1/2 sobres de cuajada, 1 tarrina de Philadelphia ( o cualquier otro queso crema, el de Hacendado también queda muy bien), 1 paquete de galletas Napolitanas, 2 cucharadas de azúcar, 30 gr. de Maizena, 1 rama de canela y canela molida.

Preparación:

Separar un vaso de leche, verter el queso, los sobres de cuajada y la Maizena; batirlo todo con la batidora. Poner el resto de la leche a calentar con el azúcar y la rama de canela; cuando esté caliente añadir la mezcla, remover bien y seguir las instrucciones de la preparación de la cuajada. En un molde desmontable, preferiblemente, alternar capas de crema y galletas, empezando por estas últimas, espolvoreando un poco de canela molida antes de verter la crema; dejar cuajar en la nevera.


Ingredientes de la mousse de cappuccino:

400 ml. de nata para montar 35% M.G. , 2 sobres de cappuccino, 2 cdas. de azúcar, 200 ml. de leche, 5 y 1/2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

Calentar la leche en el microondas, disolver los sobres de cappuccino y la gelatina previamente hidratada, remover muy bien y colar. Reservar. Montar la nata con el azúcar e ir añadiendo el cappuccino poco a poco, parecerá que la nata se corta, no os preocupéis, ese es su aspecto. Unir muy bien con movimientos envolventes y una espátula de silicona, para que no se baje la nata.
Sacar de tarta de Philadelphia de la nevera y verter sobre ella, dejar cuajar al menos 4 horas. A la hora de servir decorar al gusto.

Tarta de bizcocho de coco con mousse de chocolate

      Esta tarta está realmente buena, la combinación del bizcocho de coco y la esponjosidad y ligereza del mousse de chocolate, le confieren un sabor realmente delicioso, vamos, para repetir y no parar (lástima que tenga tantas calorías). Pero después de haber disfrutado de una barbacoa, un montón de cosas de picar y bebidas varias, piensas: De perdíos, al río, jajajaj.... ¡Vengaaaa, un trozo pequeño!......(¿pequeño?), bueno, no tanto, que si no, no me entero y alaaaa.... Al final el típico comentario: Vamos a terminarla ya ¿no?, que ya queda muy poca y para mañana sabe a nevera.
(Joer..., pues la tapas y ya está...).  Que no, que mañana no estamos en casa y se reseca,  y patatín.... y patatán..........y venga corta otro trozo..., trozo va, trozo viene (a ver, no era enorme, pero con estas cosas ya sabéis),  buenooo.... que no quedó una migaja. Vamos ya al lio que me enrollo demasiado. Espero que os guste

    Base de bizcocho de coco:
 
    70 gr. de azúcar, 70 gr. de harina, 2 huevos, 1 pizca de sal, 60 gr. de coco rallado.
 
    Batir los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, con el azúcar  hasta que blanqueen; añadir la harina cernida y a continuación el coco rallado y mezclar.

    Forrar la base de un molde desmontable (el mio era de 24 cm.), y engrasar ligeramente las paredes y la basa, verter la masa, que quedará como una capa fina  e igualar con la espátula de silicona o el revés de una cuchara. Hornear en el horno precalentado a 180º C, unos 15 minutos. Después sacar del horno, dejar templar y desmoldar.

    Mousse de chocolate:

    Receta aquí.

    Una vez fría la base del bizcocho, colocar sobre la fuente o plato en el que se vaya a servir, disponer alrededor un aro ajustable y verter el mousse de chocolate, dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Adornar al gusto. Yo usé unas plantillas de decoración e hice unas mariposas de coco y cacao.

Patatas cajún

        A quien le guste disfrutar de una buena guarnición de patatas, aquí tiene la receta perfecta; es una alternativa mucho más sana que las patatas fritas ya que se usa poco aceite y se hacen en el horno. A mí me gustaron desde el primer día que las probé, y cuando comemos pollo asado o unos filetes, son el acompañamiento. Seguro que os gustan también a vosotr@s.
   

      Ingredientes:

      Mezcla de especias cajún:  2 cdas. de pimentón dulce, 1 cda. de ajo en polvo, 1 cda. de cebolla en polvo, 3 cdas. de pimienta negra, 2 cucharaditas de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimienta de cayena.

    - 2 patatas medianas, aceite de oliva, agua y sal.

      Preparación:

      Lavar muy bien las patatas y cortarlas en gajos, no muy gruesos, poner a calentar en una fuente de barro o en un recipiente apto para horno unas 4 cucharadas de aceite de oliva, en el horno a 190ºC. Cuando tengamos las especias mezcladas, salar los gajos de patata, untar ligeramente con aceite y mezclar con dos cucharadas de especias cajún, dejar que tomen bien el sabor; sacar con cuidado la fuente del horno y verter muy despacio los gajos de patata aliñados, ya que nos podemos quemar con el aceite, introducir la fuente de nuevo en el horno. A media cocción, unos 25- 30 min. aproximadamente (dependiendo del tipo de patata), añadir un vaso de agua escaso, para que terminen de hacerse, pinchar con la punta de un cuchillo para comprobar si están hechas, si no es así dejar unos 10 minutos más.

Empanada de pisto

                 Esta fue la empanada que hice para llevarme al campo el lunes, estaba buenísima, no quedaron ni las migas; la receta original es del blog tito1972ml.blogspot.com, seguro que tod@s lo conocéis, yo hice la mitad de cantidades y salió una empanada bastante grande, así que si queréis una megaempanada lo hacéis con las cantidades de la original.

  También añadí 1/2 cucharita de levadura, que no venía en su receta y dejé reposar la masa 20 minutos.
 


                  Ingredientes:

                  1/2 kg. de harina, 1 huevo, 1 pizca de sal, 100 ml. de leche templada, 100 ml. de vino blanco, 100 ml. de aceite de girasol y 1 huevo para pintar la empanada.
Si se quiere, se puede cortar la masa para hacer empanadillas y no una empanada grande.

                  
                    Preparación:
       En un bol grande, poner la harina con la levadura  y la sal, hacer un hueco en el centro, añadir los ingredientes líquidos y el huevo batido, amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta conseguir el grosor deseado, (yo la hice de unos 3 mm.), cortar del tamaño que queramos y rellenar. Esta estaba rellena de pisto con atún. 
Si se va a hacer de tamaño grande, es conveniente pinchar la parte de arriba con un tenedor, una vez cortados los dos discos de masa, rellenar, pinchar el que va a tapar el relleno y colocarlo encima de él.  Como me sobró  masa, corté dos tiras largas y las coloqué alrededor trenzándolas para que quedara más bonito, después se pinta con huevo batido la superficie y se hornea en horno precalentado a 180ºC hasta que dore.

Budín de pan de molde y pasas

            Hace muchos años que probé este postre por primera vez, mi madre lo vió en un recetario de cocina de la revista Hola, y el otro día revisando mis recortes de recetas apareció de nuevo, así que lo volví  a hacer; a mí me gusta mucho. Espero que a vosotr@s también
          

           Ingredientes:

           7 rebanadas de pan de molde, 500 ml. de leche, 15 gr. de mantequilla, 1/2 palo de canela, 3 cdas. de azúcar, 1 cta. de azúcar avainillado, 4 huevos grandes, 40 gr. de pasas sultanas, caramelo líquido.

          Preparación:

          Calentar agua en una olla y precalentar el horno a 180ºC. Hervir la leche con el azúcar avainillado, la canela y la mantequilla. Trocear el pan y ponerlo en un bol junto con las pasas, añadir la leche y remojar muy bien. Batir los huevos y mezclar con la preparación anterior. Caramelizar un molde ( el mío de cake), verter la mezcla y poner al baño Mª con el agua que habíamos calentado previamente. Hornear unos 45-50 min. cuando lleve unos 15 minutos de horneado, tapar la superficie con un poco de papel de aluminio. Dejar enfriar y desmoldar.

         

Tortitas americanas con salsa de chocolate

            ¿A quién le apetece unaaaa...?, esta es la primera receta que ha hecho mi hija, y que cuelgo en el blog, la verdad es que le salieron muy ricas y sin formar ningún estropicio, jejeje... Ahí va la recetita:

Ingredientes:

200 gr. de harina, 2 ctas. de levadura, 4 huevos, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 1 vaso de leche (250 ml.), 30 gr. de mantequilla y un poco más para engrasar la sartén.

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve, reservar. Tamizar la harina, la levadura, la sal y el azúcar; incorporar las yemas y batir con la batidora de varillas, añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado. Engrasar una sartén pequeña, verter un poco de masa, extender y dorar por ambos lados. Servir calientes con chocolate, nata, mermelada...

Nosotros las comimos con salsa de chocolate derritiendo al baño maría chocolate con leche y un chorrito de nata. Ummmmmm!!!!!..............

Roscón amarmolado y agradecimiento

                  Ante todo, quiero saludaros a tod@s los que se han preocupado por mi estado de salud y agredeceros enormemente vuestro interés, ya estoy un poco mejor. MUCHAS GRACIAS. También, me han hecho partícipe de que hay un blog en el que se plagian nuestras recetas, entre ellas hay una mía; lo mismo que hay muchas de vuestros blogs. Yo intenté acceder a él pero sólo admite amigos; ni siquiera se molesta de quitarle las marcas a las fotos, pero eso ya lo sabréis tod@s. El blog se llama pucheroysarten.blogspot.com. Lo único que demuestra así es la poca originalidad que tiene y la mucha cara que gasta. La foto del niño, va dedicada a la administradora de ese blog, espero que le guste.


   Y a continuación os presento la receta de este bizcocho tan rico.

Ingredientes:

400 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, 250 gr. de mantequilla ablandada, 1 cucharada de azúcar vainillado, 4 huevos, 100 gr. de Maizena, 1 sobre de levadura 30 gr. de cacao en polvo, 1 dl. de leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, añadir poco a poco el azúcar y el azúcar vainillado. A continuación, añadir los huevos uno a uno. Tamizar la harina, la Maizena, la levadura y la sal, e incorporar a la mezcla anterior alternándola con la leche. Separar un poco de masa y mezclar con el cacao. Untar el molde con mantequilla, verter la masa, poniendo la de cacao en el centro. Hornear durante 50 min. Comprobando con una aguja si está cocido el interior. Dejar enfriar, desmoldar y rociar con un poco de azúcar glas.

                    

Arroz al azafrán con almendras

Llevo ya mucho tiempo sin publicar recetas, muy a mi pesar, la mala racha desde otoño hasta ahora, en lo que  a mi salud se refire, me ha dejado sin ganas y por consiguiente, sin tiempo para poder hacerlo, no he podido ver vuestros blogs ni ponerme al día; espero hacerlo pronto y poder probar algunas de vuestras recetas. Muchas gracias por vuestros comentarios.
Aquí os dejo esta receta de arroz, a nosotros nos gustó mucho, espero que a vosotr@s también


    Ingredientes:

    1 y 1/2 taza de arroz basmati, 4 cdas. de piñones ( yo no tenía y le puse almendras), 1 cebolla mediana, azafrán en hebra, 3 cdas.de pasas sultanas,colorante, 3-4 cdas. de aceite de girasol, agua, sal y margarina.
  

    Preparación:

    Cocer el arroz en agua con sal, un poco de colorante y unas hebras de azafrán, no debe quedar excesivamente cocido, escurrir y refrescar con un poco de agua fría. Poner una sartén al fuego y dorar en ella las almendras o piñones, reservar. En esa misma sartén poner el aceite, rallar la cebolla y rehogarla en ese aceite, añadir las pasas y las almendras o piñones, añadir un chorrito de agua y dejar hacerse hasta que ésta se evapore. Poner en una cacerola, mejor de fondo grueso un poco de margarina, verter alternando el arroz y la mezcla anterior, con el revés de una cuchara amontonar el arroz hacia el centro, tapar la cacerola con una tapa, a la que habremos colocado un paño como liándola, y que se ajuste bien a su contorno, poner en el fuego un difusor de calor y la olla sobre éste, bajar el fuego al mínimo y dejar hacerse por espacio de unos 20 minutos. Al terminar, se habrá formado una capa inferior dorada y crujiente.

Tarta Sara

        Esta tarta la copié de un post de mundorecetas, pero no anoté el enlace para que lo podáis ver, de todos modos, os dejo la receta completa; es bastante larga, pero es más largo de leer que de hacer.
Es una tarta que está BUENISIMA, y a todos los que la probaron les gustó mucho, espero que a vosotr@s también.

-Bizcocho genovés:
6 huevos a Tª ambiente, 150 grs. de azúcar , 150 grs.de harina y 1 cta. de levadura.

-Crema pastelera:
1/2 l. de leche, 4 yemas, 75 grs. de azúcar, 35 gr. de Maizena, 1/2 rama de canela, la piel de 1 limón.

-Mousse de chocolate:

400 ml. de nata líquida 35% M.G., 4 claras, 3 y 1/2  hojas de gelatina, 150 ml. de leche, 150 gr. de chocolate fondant, 2 cucharadas de azúcar.

-Cobertura:
 150 ml. de nata líquida, 100 gr.de chocolate fondant, 1 cucharada de azúcar y 30 gr. de mantequilla.

-Bizcocho genovés:
 Batir los huevos junto con el azúcar con la batidora eléctrica de varillas, hasta que tripliquen su volumen, cerner la harina junto con la levadura y añadir a los huevos batidos con movimientos envolventes. Engrasar y enharinar un molde, (el mío era de 24 cm), hornear en  horno precalentado a 180ºC, durante unos 25 min, deendiendo de cada horno.

-Crema pastelera:
 Poner en un cazo la leche, con la cáscara de limón y la canela excepto una poca que reservaremos para deshacer la maizena y las yemas. Cuando la leche hierva, retirar la canela y el limón, añadir las yemas y la maizena disueltas en la leche reservada, mover con las varillas hasta que espese y dejar cocer unos 3 minutos.Apartar y tapar con un poco de papel film para que no se reseque la superficie.

-Mousse de chocolate:
 Reservar 4-5 cucharadas de leche, y en el resto derretir el chocolate troceado, hidratar la gelatina en agua fría y añadir al chocolate derretido. Reservar. Montar las claras y la nata por separado, a esta última añadir el azúcar, mezclar las claras y la nata y después añadir el chocolate derretido ya frío incorporando con movimientos envolventes y una lengua de silicona, para que no se baje el compuesto.


-Montaje:

 Cortar el bizcocho en dos mitades y colocar un aro ajustable alrededor del mismo, colocar la base del bizcocho y calar con una mezcla de 250 ml . de leche, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de coñac, calar poco a poco con una cuchara, a continuación, cubrir con la crema pastelera, poner la otra capa de bizcocho encima, volver a calar y cubrir con el mousse  de chocolate y dejar enfriar, cuando haya cuajado, unas 3 horas aproximadamente, cubrir con la cobertura ya fría, en mi caso, sólo cubrí los lados y le pegué almendras fileteadas tostadas.

-Cobertura:
 Fundir el chocolate con la mantequilla, añadir el azúcar y la nata y remover. Dejar enfriar para cubrir la tarta.

Tartas de cumpleaños I y II

      Mi hija, este año ha celebrado su cumpleaños por partida doble, y  aquí os traigo las tartas de ambos; la primera, que fue la que hice para la celebración familiar, es una tarta de fresas, el bizcocho es de coco y yogur de piña  , relleno de nata y fresas; la segunda, la hice para que lo celebrara con sus amig@s, es un bizcocho de yogur de color rosa, tintado con unos colorantes de wilton que había pedido por internet y estaba loca por estrenar,  relleno de nata también tintada con los mismos colorantes.

Bizcocho de coco y yogur de piña relleno al estilo Bienenstitch

No sabía el nombre que ponerle a esta entrada, es un poco largo, jejejj..

pero la verdad es que es un compendio de dos  recetas. Hice un bizcocho de coco y yogur de piña, copiado de  http://www.mundorecetas.com/ ,  no sé quien es la autora, lo tenía en la libreta de pendientes y muchas ganas de probarlo, el relleno es de una tarta que hizo Auro en su día llamada Bienenstitch, la cobertura es de chocolate fondant.
Y con todas estas ideas hice esta rica tarta, que está buenísima y muy jugosa, a nosotros nos gustó mucho, pero tuve que batir los yogures en la batidora para que mis hijos no se encontraran los trocitos de piña, jejejj..
Espero que os guste

         Ingredientes:

          360 gr. de harina, 125 ml. de aceite de girasol, 3 huevos grandes, 2 yogures de piña con trozos, 50
          gr. de coco rallado, 1 sobre de levadura, 180 gr. de azúcar.

          Preparación:
         
          Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, a continuación, añadir los yogures previamente , batidos, si se quiere, para evitar los trozos de fruta, el aceite y el coco rallado, mezclar bien ambas preparaciones, por último añadir la harina tamizada con la levadura, volver a mezclar y verter en el molde previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180 ºC en horno precalentado durante 35 min. Dejar enfriar totalmente antes de rellenar; mejor si se hace de un día para otro.
        
          Relleno:
         
          500 ml. de nata líquida para montar 35% M.G., 3 envases de natillas preparadas, 4 hojas de gelatina, 3 cucharadas de azúcar. Montar la nata, cuando esté casi montada, añadir el azúcar y reservar. Hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua fría y a continuación, deshacerlas en un caso en dos cucharadas de agua caliente, mezclarlas con las natillas e incorporar a la nata montada.

     
          Cobertura:
         
          150 gr. de chocolate fondant, 3 cucharadas de nata montada de la misma del relleno.

          Cortar el bizcocho en tres capas, y calarlas con un almíbar  hecho con: 1 vaso de leche, 1 cda. sopera de coñac y 2 ctas. de azúcar. Para el montaje ir intercalando capas de bizcocho y de nata montada, terminando con bizcocho, que se cubre con el chocolate fondant derretido al baño Mª junto con 3 cucharadas de la misma nata que usamos para el bizcocho pero sin haberle añadido las natillas. Alrededordel bizcocho, cubrir con la nata sobrante y decorar por la superficie con un poco de coco rallado.

Manzanas asadas en micro

Sí, ya sé, últimamente tengo un poco abandonado el blog, pero es que llevo un mes muy movidito, entre la gripe, el lumbago y la gastroenteritis de mis hijos y mi marido, estoy que no levanto cabeza, este invierno ha sido un poco jod..........!!!, pero, ya estamos todos mejorándonos y hay que actualizar el blog, ni siquiera me ha dado tiempo de pasarme por los vuestros para ver las cositas tan ricas que hacéis, espero poco a poco ponerme al día y hoy os traigo la receta del postre que tomamos ayer, si..., si..., tendría que ser una receta que vaya con el temario de hoy, pero eso ya lo veremos mañana, que seguro que están todos los blogs llenos de corazones y  postres deliciosos. Yo desde aquí, porque no tenemos el estómago para cosas pesadas, os deseo a tod@s con todo mi cariño:  ¡¡¡¡FELIZ DIA DE LOS ENAMORADOS!!!!
Espero que os guste.



Ingredientes:

4 manzanas golden, pasas sultanas, 4 cucharadas de leche condensada, también puede llevar otro tipo de frutos secos como almendras, nueces o avellanas.

Preparación:
Lavar muy  bien las manzanas, descorazonarlas, meter en el interior unas cuantas pasas y con la cuchara verter la leche condensada en hilo. Hornear en el microondas a máxima potencia 5 minutos.

Cake de arándanos, pasas, naranja, anacardos, nueces y almendras

        Esta receta la vi en el blog de Pilar http://www.lacocinadelechuza.com/, es un cake jugoso, debido a la humedad que le aporta el zumo de naranja y los frutos secos, tiene un sabor muy rico, ideal para estas tardes de frío y acompañado de un buen café con leche, como a mi me gusta, jejejjj... También le añadí unas pocas pasas y almendras, qué pena que se haya terminado....
      

Ingredientes:

(Modifiqué un poco las cantidades de azúcar y puse la mitad del peso de arándanos y pasas sultanas)
  175 gr. de harina, 130 gr. de azúcar ( en la receta original 150 gr.), 1 cucharadita de Royal, 20 gr. de nueces, 20 gr. de anacardos, 20 gr. de almendras peladas, 25 gr. de arándanos, 25 gr. de pasas sultanas, zumo y ralladura de una naranja, 150 ml. de aceite de girasol, 1 pizca de sal y 2 huevos.

Preparación:
En un bol amplio, poner la harina, el azúcar, la sal y mezclar. Añadir los frutos secos picados, la ralladura de naranja, los arándanos y las pasas.
Batir los huevos con el zumo y el aceite de girasol, verter sobre la mezcla anterior y mezclar.
Forrar un molde de cake con papel de horno, verter la mezcla y hornear alrededor de 45 min. a 180ºC, en el horno precalentado.
Pilar la sirvió con glaseado de naranja, pero yo lo serví tal cual.
A continuación os pongo la receta del glaseado:

75 gr. de azúcar glass, 1 cucharada de zumo de naranja. Mezclar los dos ingredientes del glaseado, colocar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe, y verter el glaseado sobre el bizcocho una vez frio.

Escalopines de lomo adobados con guarnición

Esta receta es fácil y rápida, de las de toda la vida, en casa como más nos gusta el lomo es a la plancha o con alguna salsa; de esta manera queda jugoso y con las verduras tenemos un plato completo.
Espero que os guste.

Ingredientes:

Una bandeja de escalopines de lomo adobados, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria grande, 2 patatas, aceite de oliva, perejil, 1/2 pastilla de caldo,guisantes y champiñones de lata, 50 ml. de vino blanco, colorante, pimentón de la Vera, sal, agua,  pimienta negra en grano 4-5  y molida.

Preparación:

Sofreir los escalopines y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y los ajos, sofreir en el mismo aceite en el que se han rehogado los escalopines. Añadir la zanahoria cortada en rodajas, colocar los escalopines encima de las verduras, añadir el colorante, el pimentón, la pastilla de caldo y el vino blanco, dejar reducir, añadir la pimienta molida y en grano. Cubrir con agua y dejar cocer unos 30 min. Cuando queden unos 10 min. para terminar la cocción, añadir las verduras de lata.
Por último, freir las patatas a cuadritos y servir con la carne.

Tejas de almendra y naranja

  Esta receta la copié del blog de Patricia el recetario de mi cocina,  están buenísimas; sólo hice una pequeña variación, disminuí un poco la cantidad de azúcar, por lo demás, las cantidades son las mismas. Espero que os guste

Ingredientes:

120 gr. de harina, 120 gra. de azúcar, 120 gr. de mantequilla, ralladura de una naranja, 50 gr. de almendra molida, 2 huevos y dos claras, almendras fileteadas (opcional).

Preparación:

Poner el azúcar en un bol grande junto con la mantequilla, meter un poco en el microondas para que se ablande. Mezclar muy bien y añadir los dos huevos batidos, integrar bien el conjunto, a continuación, agegar las dos claras semibatidas y volver a mezclar.
Después, añadir las almendras molidas, la harina tamizada y la ralladura de naranja, NO añadir el siguiente ingrediente hasta que el anterior esté integrado.

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y formar círculos con la masa, dejando un poco de separación entre ellos, adornar con un poco de almendras fileteadas si se quiere. Hornear de 5 a 7 min. en horno precalentado a 200ºC. Cuando aún estén calientes darles forma sobre un rodillo.

Bizcocho de calabaza

             Esta receta la he copiado del blog de Tito, que con sus chistes y su buen humor nos hace reir y tiene bizcochos así de ricos. Tenía un aspecto que me estaba diciendo: ¡CÓMEME!,  le hice una pequeña modificación y aquí está el resultado, un bizcocho esponjoso y húmedo, sin que se note nada el sabor a verdura y un color precioso. Del sabor sólo puedo decir que es delicioso y que os animéis a hacerla, pues es muy facilita. Espero que os guste.

           Ingredientes:
          
           400 gr. de calabaza limpia, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de coco rallado ( yo puse 60 gr. de almendra molida y 40 gr. de coco), 100 gr. de harina, 150 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura, la ralladura de 1 limón, 3 huevos grandes, 1 pizca de sal y azúcar glasss para decorar.

          
Preparación:

          Cocer la calabaza troceada unos 15- 20 minutos, hasta que esté tierna y escurrir.
Mezclar la calabaza escurrida con la mantequilla, hasta obtener como un puré. Reservar.
En otro recipiente, mezclar los huevos con el azúcar, el coco ( y la almendra molida en mi caso), la harina tamizada con la levadura, la sal y la ralladura de limón. Mezclar muy bien y unir ambas preparaciones. Engrasar y enharinar un molde, verter la masa y hornear a 180ºC unos 30-40 min. en mi horno estuvo 45 min. Pero eso depende del horno. Comprobar si está hecha pinchando un cuchillo en el centro. Enfriar totalmente antes de desmoldar y servir espolvoreada de azúcar glass.