Brownie vegano

       Para mí ahora las semanas pasan volando este mes se ha acabado muy rápido, desde que comencé el ciclo superior y las clases de inglés, no doy abasto,  pero de vez en cuando me doy un caprichito, aunque en esta ocasión con las cantidades de la receta ha salido todo un caprichazo; tengo muchas recetas en pendientes, por hacer, no por subir al blog. Estoy demasiado ocupada ya para poder dedicarle todo el tiempo que quisiera a mis blog, vamos, que de hobbies poquito o nada, por ahora, a ver si cuando venga algún puente puedo aprovechar y hacer algo. Por el momento vamos a ver esta receta tan rica

Ingredientes:

- 250 g de harina.
- 200 ml de aceite de oliva suave (yo mezclé mitad y mitad e girasol y virgen extra).
- 225 g de azúcar.
- 250 ml de agua.
- 50 g de cacao Valor.
- 75 g de nueces peladas.
- 1 cts. de 5 ml de café soluble.
- 60 ml de leche.
- 1 cta de levadura.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC.
En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos, después agregar los líquidos, mezclar con las varillas manuales hasta que la masa sea homogénea, yo hice todo el proceso con varillas eléctricas, a continuación añadir las nueces, dejando unas pocas para la decoración final, mezclar y verter en un molde forrado con papel de hornear, adornar con las nueces que hemos reservado y hornear unos 35 min. Cuando hagamos la prueba, el palito debe salir un poco húmedo. Sacar del horno, dejar unos 10 min. en el molde y después desmoldar, lo dejamos enfriar sobre una rejilla. El molde que usé mide 24x24 cm.
Yo hice algunas modificaciones, si queréis ver la receta de Elisa pasáos por su blog es una delicia...

 

Crema de puerros y almendras

    El otoño se está haciendo de rogar, y yo ya he empezado a probar cremas, sopas y guisos para hacerme al frío, jajajajjjj.... Dicen que la semana que viene ya va a empezar ( por aquí en Andalucía), de momento ya hemos pasado por el veranillo de San Miguel, por el del membrillo y ahora, en verdad no sé cuál toca, desde luego espero que este calorazo se acabe ya.

    Hace unos días me regalaron unos cuantos puerros y ya los veía yo en un caldito o guiso, pero al final decidí preparar una crema y añadirle un toque de frutos secos, en mi casa nunca faltan, siempre hay nueces y almendras sobre todo, porque nos encantan, así que sin más os traigo mi receta, espero que la probéis

Ingredientes:

- 300 gr. de puerros.

- Dos patatas medianas.

- Almendras ( unas 50-60).

- Una ramita de perejil.

- 1/2 pastilla de caldo de pollo o mucho mejor caldo casero.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Agua.

Preparación:

Limpiar y lavar los puerros, trocearlos en rodajas, pelar las patatas y cortarlas también en rodajas, poner un poco aceite en una cacerola freir las almendras y retirar cuando tomen un color dorado, añadir los puerros y las patatas, rehogar durante unos minutos y agregar agua hasta que los cubra, agregar la media pastilla de caldo, el perejil, las almendras ya fritas reservando unas pocas para decorar el plato y poner una tapadera, dejar que cueza unos 25 min. aproximadamente, probar de sal y si hace falta, rectificar; cuando tiemple un poco, pasarlo todo por la batidora y emplatar decorando con unas almendras de las que habíamos reservado y un poco perejil.

Bizcocho de queso batido

        Ya estamos en fin de semana y hoy toca receta dulce, tenía esta receta en pendientes hace un tiempo y ya era hora de traérosla, su sabor me recuerda a los que mi madre hacía con la nata que guardaba cuando hervía la leche, poquito a poco iba llenando un envase de margarina Tulipán, lo tapaba y lo congelaba, en unas dos semanas ya había suficiente nata para preparar un rico bizcocho, y os digo una cosa: como esos bizcochos no los he probado en mi vida, qué textura y sabor más rico tenían...Y yo cuando veía que ya había nata para hacer bizcochos no tardaba en pedir uno. En mi familia era muy bien sabido que ella era la mejor cocinera, siempre sus hermanas le preguntaban recetas y mi tía Lola ( ayyy... mi tita), era la que venía más a menudo o llamaba por teléfono para preguntarle a mi madre y ella decía: "cuando llegue a mi casa no me acuerdo ni de la mitad".... qué buenos recuerdos....
         Lo hice el fin de semana pasado, porque ahora es el único hueco libre que tengo para preparar las recetas que me gustan, lo acompañé de un té con bergamota que estaba delicioso; siempre que enciendo el horno, aprovecho y hago dos recetas, la otra fué un brownie que veréis en otro post.
          Este bizcocho tiene una textura que me gusta mucho, el resultado es increíble y ahora que ya es hora de poner nuestros hornos en modo "on", es una buena ocasión para que probéis la receta, para desayunar, merendar, para que los niños desayunen en el cole cositas sanas y caseras... para lo que queráis, así que vamos con la receta

Ingredientes:

- 300 gr. de queso batido.
- 175 gr. de azúcar.
- 2 medidas de harina (usando el envase del queso).
- Ralladura de 1/2 limón.
- 4 huevos M.
- 1 sobre de levadura.
- 50 ml. de aceite de girasol.
- Fideos o pepitas de chocolate.
- 1 cta. de vainilla.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite, la vainill, la ralladura de limón y el queso batido, a continuación añadir la harina junto con la levadura tamizadas y volver a batir, añadir las pepitas o fideos de chocolate. Forrar un molde con papel de horno, yo usé uno ovalado de 30x12x7 cm. verter la masa y hornear a 175ºC durante 40 min. Una vez terminado, dejar tempkar dentro del molde y después desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.