Hamburguesas caseras de jamón y aros de cebolla crujientes

        Siempre que hago hamburguesas me acuerdo de las hamburguesas que mi madre hacía bien aliñaditas con su pan remojado en vino blanco, ajo picado y perejil, en muchos sitios les dicen filetes rusos, no se por qué, en la zona en la que vivo a eso se le llama hamburguesas y en mi familia siempre se han hecho así; después de formarlas las enharinaba bien por ambos lados y las dejaba freir a la vez que en otra sartén se freían las doradas y crujientes patatas, a mí me encantaban, y de hecho todavía lo siguen haciendo, pero ya cada vez las hago menos. En esta ocasión os traigo una hamburguesa hecha con carne de jamón, con menos calorías y muy rica, nunca las compro hechas, porque sobre todo en esta cuestión nunca compramos lo que creemos estar comprando. Es una receta fácil y sana, espero que os guste

Ingredientes:

- 500 g de carne de jamón picada.
- 1/2 cebolla rallada.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 1 huevo (opcional).
- 1 cucharadita de chile en polvo.

Aros de cebolla crujientes:
- Una cebolla de buen tamaño.
- Leche fría.
- Harina.
- Sal.

Preparación:

      En un bol poner la carne, aparte rallar la cebolla y escurrir el jugo que suelta, añadir a la carne; a continuación agregar el resto de ingredientes y mezclarlo muy bien, dejar reposar unos 30 min en la nevera y a continuación formar las hamburguesas, yo las suelo hacer finas porque no me gustan que por dentro se queden crudas. Una vez formadas poner un poco de aceite de oliva en la sartén o en la plancha y hacer las hamburguesas por ambos lados. las acompañé de ketchup y un poco de ajonesa.
*Para hacer los aros de cebolla: Pelaremos la cebolla y la cortaremos en aros de unos 4 mm de grosor, los ponemos en un plato con leche fría a la que habremos añadido un poco de sal. En otro bol aparte poner un poco de harina, escurrir los aros de cebolla y pasar por harina, freir en una sartén con aceite caliente, una vez dorados dejar escurrir sobre papel absorbente y servir con las hamburguesas.