Plum cake de naranja, nueces y pasas

           Pues aquí estoy de nuevo otro ratito que le he podido arrancar a " mi apretada agenda", jejejejjjjj.... ayyyy... como echo de menos mis ratos frente al ordenador recopilando recetas y navegando por vuestros blogs, la verdad es que estoy bastante atrasada, llego a casa con pocas ganas de hacer esas cosas, estoy a jornada completa y los fines de semana y festivos...¡pues ea, a pringar también en la pizzería! puffffff... peeerooo... algo puedo hacer de vez cuando, culinariamente hablando que me alegre la vida, me debilidad son los postres, este no es un postre (qué más quisiera yo, jajajjj), es un rico bizcocho que tenía copiado en mi libreta desde hace algún tiempo y no sé de donde lo saqué, sólo puedo decir que está muy rico, no, lo siguiente. Espero que os guste tanto como a mí

Ingredientes:

300 gr. de fruta escarchada y pasas sin hueso ( yo puse naranja confitada a cuadritos, pasas y nueces, el resto de las frutas confitadas no me gusta, bueno, he puesto nueces, que aunque no son frutas confitadas, van en la cantidad total que lleva el bizcocho), 300 gr. de harina, 1 sobre de levadura, 200 gr. de mantequilla pomada, 190 gr. de azúcar ( mejor un poco menos, ya que la naranja confitada está muy dulce),20 c.c. de coñac, 4 huevos, 1 cta. de café de sal rasa, 1/2 cta. de nuez moscada, 1/2 cta. de clavo molido, 2 ctas de canela molida.


Preparación:

Tamizar dos veces la harina, la levadura, la sal y las especias. Reservar. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que blanquee, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, añadir el licor  y remover; incorporar la harina, removiendo muy bien y finalmente, las frutas enharinadas, mezclar.
Encamisar un molde de cake con papel sulfurizado, verter la masa y hornear a 175ºC unos 45-50 min.Comprobar con una brocheta si está bien hecho el bizcocho, si vemos que se tuesta demasiado por arriba ponerle un poco papel de aluminio. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

           Un saludo para tod@s,en la entrada anterior,  Patricia, del blog http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/, me dejó un comentario invitándome a participar en su primer concurso, en el que se deben presentar recetas con mandarinas o naranjas, ya sean dulces o saladas. Como a ella le gustó el plum cake de naranjas, pasas y nueces que edité anteriormente , me animé, lei las bases del concurso y también me apunté , así que aquí os lo presento, también he de decir que está patrocinado por la páginahttp://www.tusnaranjas.es/  este es el  enlace a la página de Patricia  para que también os animéis vosotros y presentéis recetas muy ricas. .
Esta es la receta que presento Plum cake de naranja, nueces y pasas. Suerte para tod@s.