lunes, 28 de enero de 2013

Pechuga de pollo con Salsa Wok.

         La entrada de hoy va dirigida un poco a la cocina oriental, supongo que la mayoría de vosotr@as habréis probado la Salsa Wok en los restaurantes de buffet libre del mismo nombre; yo hace tiempo que la probé y me gustó, pero el fan de dicha salsa en mi casa es mi hijo y la mayoría de las veces que come pasta es con con esta salsa.Ésta vez va acompañando a una rica pechuga a la plancha y como es muy versátil sirve de acompañamiento a muchos platos porque también lleva verdura,así que esta entrada se la dedico a mi hijo con mucho cariño.



Ahora pasamos con los ingredientes:
- Medio pimiento verde.
- Medio calabacín.
- Media cebolla en juliana.
- Una zanahoria en juliana.
- 50 ml de salsa de soja.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de módena.
- Media cucharita de maizena.
- 200 ml de agua.

Preparación:
Comenzamos por lavar y cortar la verdura; calentar un poco de aceite en la sartén ( preferiblemente de girasol o de sésamo). Rehogar la verdura en ese aceite hasta que tome el color y más tarde agregar un poco de sal, la salsa de soja y el vinagre y remover bien para integrar el sabor. Luego hay que deshacer la maizena en el agua y añadir a las verduras, dejar que hierva dos o tres minutos y ya está listo para acompañar a nuestro plato. He de añadir que yo he utilizado pechuga de pollo, pero se puede combinar con lo que más nos guste como: pasta, carnes o algún tipo de pescado a la plancha.

martes, 22 de enero de 2013

Estofado de pollo & orzo

            El orzo es una pasta de origen italiano, conocida también como risoni o kritharaki, tiene forma de granos de arroz, pero más grandes y alargados, y con las puntas más finas. Es muy utilizado en la cocina griega y también en Oriente Medio, con él se pueden hacer muchas combinaciones y puede ser sustituto del arroz.
            En esta ocasión, he utilizado este tipo de pasta par acompañar a un guiso de pollo y la combinación, nos ha gustado mucho, es un plato distinto. El post de hoy lo tenía en una carpeta en pendientes, y es de ahí de donde  voy a poner recetas por el momento.
            También en esta entrada quiero agradecer muchos vuestros comentarios para darme ánimos, han sido un consuelo para mí, y han supuesto un gran apoyo. MUCHAS GRACIAS.
            Ingredientes:
- 200 grs. de orzo.
- Agua. - 1/2 pastilla de caldo de carne ( de pollo en esta ocasión).
- Sal.
Para el pollo estofado: (Bueno, eso depende, cada uno que lo acompañe con el que más le guste)
- Una pechuga grande de pollo.
- 1 zanahoria grande.
- 1 cebolla mediana.
- 3 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
- 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
- 3 cucharadas de tomate frito.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta negra molida y 4 granos de pimienta enteros.
- Agua.
- 1/2 pastilla de caldo de pollo. -
 - Pimentón dulce.


Preparación:

Primeros dorar el pollo salpimentado en un poco de aceite, reservarlo. Después añadiremos un poco más de aceite para rehogar la zanahoria, la cebolla y los ajos picados, hasta que tomen un poco de color, luego, incorporaremos el vino blanco y dejaremos reducir. A continuación, añadiremos el pimentón, el laurel, los granos de pimienta, el tomate frito, el vinagre de Módena y la salsa de soja, remover para que se integren bien los sabores y añadir la pastilla de caldo y agua hasta que cubra el pollo, dejar cocer 35 minutos, si se quiere la salsa se puede pasar por la batidora o añadir una cuantas pasas o ciruelas.
Para cocer el orzo, pondremos una olla con agua, sal y la media pastilla de caldo y cuando hierva añadir el orzo, removemos de vez en cuando y dejamos cocer unos quince minutos, escurriremos y serviremos acompañando al pollo estofado.