Ingredientes:
- Media taza ( medida americana), de quinoa.
- Una taza ( 240 ml.) de agua.
- Sal.
- Cinco champiñones medianos.
- Tres setas de cardo medianas.
- Una cebolla pequeña o un trozo de cebolla.
- Dos ajos.
- Una cucharada de tomate frito.
- Un poco de perejil.
- Tres cucharadas de queso en polvo para paste ( la próxima vez le pondré más).
- Una cucharada de pan rallado.
- Un huevo.
- Aceite de oliva.
Preparación:
En primer lugar, debemos enjuagar la quinoa, después poner un cazo al fuego con el agua y la sal, cuando comience a hervir, añadir la quinoa y dejar cocer hasta que se absorba toda el agua, removiendo de vez en cuando. Una vez esté cocida, la apartamos para que enfríe un poco, yo la cocí la noche anterior y la tapé con film; Picar muy finamente la cebolla, los ajos, los champiñones y las setas, poner una satén con un poco de aceite al fuego y rehogar la cebolla con el ajo durante unos cinco minutos, a continuación, añadir los champiñones y setas que habíamos picado anteriormente, y por último el perejil, cocinar hasta que estén hechos. Mezclar con la quinoa cocida, añadir el tomate frito y luego el huevo semibatido, después añadir el queso y el pan rallado. Integrar bien todos los ingredientes.
Luego, calentar un chorrito de aceite en una sartén y con las manos ligeramente humedecidas, formar bolitas y luego aplastarlas para darles forma de hamburguesa pequeña, colocarlas en el aceite caliente y dorar por ambos lados. Servir con un poco de ensalada, por ejemplo.
