Bizcocho de chocolate y queso

      Hoy vengo con otra receta dulce, el otro día, revisando mis libretas de recetas, encontré la de este bizcocho, hacía días que había probado uno que había hecho un amigo, también combinando chocolate y queso, pero el suyo fue una receta de aprovechamiento que arrasó con los quesos de la nevera y dió como resultado una rica tarta con base de galletas de chocolate y rellena de queso, que estaba deliciosa, eso sí, una auténtica bomba de calorías, aunque yo repetí (..............). Cuando me haga con su "receta" la pongo.

      Resulta que había leído la receta, y pensé: ya la haré; la libreta por h o por b, no sé donde la puse y yo quería hacer el bizcocho, empecé a recordar, tantos gramos de esto, tantos gramos de lo otro, un no se qué, un no sé cuántos...... Venga, para la cocina!.

      Me pongo a hacerla y veo que me iba a salir mucha masa de chocolate, pufff..... me va a salir un bizcocho... y si luego los niños no se lo comen.... Bueno, los ingredientes ya están echados así que.... vamos a continuar. Lo hago, lo meto en el horno y ordenando la casa me encuentro la susodicha, anda queee.... Voy hacia el horno, con libreta en mano, la leo, le he echado más harina e ingredientes que no lleva ( mierda de memoria),  miro el bizcocho, él me mira........ ( que nooo...jajaaj), va bien, bonico, subiendo, huele bien, veremos luego el resultado tic-tac, tic-tac, tic-tac....... Lo desmoldo, se enfría, lo parto y ..............Qué cosa más rica. Feo si es o por lo menos no es agradable a la vista paro de sabor muuyyyy rico.

       Al hacer más cantidad de masa debería haberle echado más relleno, pero ya lo tengo en cuenta para la próxima vez ;))

Ingredientes: ( Pongo entre paréntesis los que tiene la receta original)

- 350 gr. de harina ( 250 gr.)

- 250 gr. de azúcar (200 gr.)

- 200 gr. de chocolate Nestlé fondant.

- 4 ctas. de levadura (2 ctas.)

- 6 huevos.

- 170 gr. de mantequilla.

- 2 tarrinas de queso crema.

- 1 sobre de azúcar avainillado.

- 3 gotas de aroma de vainilla ( en la receta original no venía).

- 200 ml. de nata para montar. ( "  "     "          "       "      "   ).

- 150 ml. de leche _________(  "  "     "          "       "      "   ).

- Sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

En primer lugar, derretir el chocolate fondant en un recipiente en el micro, cuidando de que no se queme. Reservar. Batir 4 huevos con 190 gr. de azúcar, la mitad del azúcar avainillado y una pizca de sal, añadir la mantequilla derretida, 50 ml. de nata y la leche, volver a mezclar. Tamizar la harina con la levadura e integrar a la mezcla anterior, por último, añadir el chocolate derretido e integrarlo bien. Forrar un molde con papel sulfrizado y verter la mitad de la masa. Luego, hacemos el relleno de queso, batiendolo con el resto del azúcar, 150 ml. de nata, la vainilla, la otra mitad de azúcar avainillado y 2 huevos, verter sobre la masa de chocolate y cubrir con la restante. Hornear durante 45- 50 minutos.

Galletas de la fortuna para San Valentín

          Con estas galletas, quiero celebrar varias cosas, en primer lugar que hace pocos días que mi marido y yo hicimos al aniversario del día que nos conocimos ( nunca he celebrado eso, pero me acordé de esa fecha también cuando vi estas galletas, y decidí aunar varias conmemoraciones),en segundo lugar, que ayer fue mi santo y en tercer lugar San Valentín, no soy muy dada a ese tipo de celebraciones, pues pienso que no se necesita una fecha específica para regalar o demostrar a alguien que lo quieres  lo importante, es el día a día, pero como la fecha está a la vuelta de la esquina me apetecía hacer esta receta, la cual es de la página http://sugarforthebrain.com/. También quiero participar con estas galletas en el concurso del blog http://ruidosenlacocina.blogspot.com.es/, desde el que Cúrcuma nos invita a presentar una receta colorida que exprese el ambiente carnavalero en nuestra cocina, la mía carnavalera, carnavalera no es pero colorida sí, así que vamos con ella. Espero que os guste

* Las medidas son las que se usan en América ( cups, tablespoons y teaspoons, he usado un juego de medidas de ese tipo que conmpré hace tiempo).

Ingredientes:

- 2 claras de huevo grandes.

- 1/2 cup de harina.

- 1 y 1/2 teaspoon de Maizena.

- 1/2 teaspoon de aroma de vainilla.

- 1/2 teaspoon de aroma de naranja.

- 1/2 cup de azúcar.

- 3 tablespoons de acite de girasol.

- 3 teaspoons de agua.

- Una pizca de sal.

-Colorante en gel rojo o rosa (opcional).

Preparación:

En un bol poner las claras de huevo, los aromas y el aceite, batir con batidora eléctrica de varillas durante 3 minutos aproximadamente.

En otro bol, echar la harina tamizada, la Maizena, la sal y el azúcar y mezclar bien con una cuchara. Añadir esta mezcla al batido de claras y por último añadir el agua. Mezclar a velocidad baja con las varillas hasta obtener una masa suave. Si queremos colorear la masa, éste es el momento, dividimos la masa en dos y añadir el colorante, yo le puse rojo.

Para hornear nuestras galletas forraremos la bandeja del horno con papel sulfurizado o pondremos un silpat, hay que hacer las galletas de dos en dos o de tres en tres, como mucho, pues se enfrían muy rápido, quedan rígidas y no,  le podremos dar la forma .Precalentar el  horno a 160ºC.  Coger un poco de masa con una cuchara sopera y verterla encima del papel o silpat, haciendo círculos, hasta formar una capa finita, hornear hasta que los bordes de la galleta comiencen a ponerse dorados, levantad la galleta con mucho cuidado con una espátula, todavía estará blanda y manejable, en ese momento, poned un mensaje en un papelito de corazones, con alguna buena noticia... si se quiere, doblar la galleta por la mitad y juntando los bordes con los dedos, colocarla sobre el borde de una taza arqueando la galleta, algunas se romperán, hay que hacerlo muy despacio, para que conserve su forma, las colocaremos en una bandeja de hacer magdalenas o en moldes de flanes de aluminio ( como hice yo), son las primeras que hago, tampoco han quedado muy bonitas, pero cuando las haga varias veces seguro que mejoran. Animáos y ya me diréis.