Merluza en salsa con patatas panaderas

Esta receta es de las que se hacen en un plis plas, la ví el otro día en un blog, pero no recuerdo en cual, había llegado tarde a casa, busqué una receta de pescado y con las prisas se me olvidó copiar el blog; así que si alguien la reconoce como suya, que lo diga; nos gustó mucho y como he dicho anteriormente, más que nada es porque se hace muy rápido.La receta es la siguiente:

Ingredientes:

4 lomos de merluza(o filetes),1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 ml. de vino blanco,2 cucharadas de harina, pimentón dulce,media pastilla de caldo, 1 vaso de agua, sal, pimienta y perejil.

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas; pelar los ajos y trocearlos pequeñitos, sofreirlo todo en un poco de aceite, agregarle las dos cucharadas de harina, remover bien y a continuación añadir el vino, dejar reducir un poco y después echar el agua, dejar hacer hasta que tome un poco cuerpo, es ese momento añadir la merluza salpimentada y dejar que se haga 10 min. más, cuando quede poco para finalizar la cocción, añadir el perejil y los guisantes.

Patatas panadera: 2 patatas, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y 2 cucharadas soperas de vino.Pelar y cortar las patatas en rodajas de 0.5 cm. aprox. salar y colocarlas en un recipìente apto para microondas, rociar con el vino y el aceite, tapar el recipiente con film transparente, pincharlo un poco con un  tenedor o cuhillo y programar 7 min. a 750 W, transcurrido este tiempo agitar un poco el recipiente y volver a introducirlo en el microondas el  mismo tiempo y a la misma potencia.Servir con el pescado. 

Creps de toffee

Pues aquí tenemos para variar otra receta típica de carnaval, parecida a la filloas, cuando las hago casi no me da abasto a rellenarlas, por la única razón de que conforme van saliendo de la sartén, van desapareciendo, o sea, que se las van comiendo sin el relleno, que también están  muy ricas, pero la gracia es esa, el relleno, pero como yo soy paciente prefiero comérmelas así:

Ingredientes:
500 ml. de leche, 250 gr. de harina, 2 huevos, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de azúcar.

Toffee:
200 ml. de nata líquida, 4 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Mezclar la leche, el harina, los huevos, el azúcar y la mantequilla en el vaso de la batidora, dejar reposar 15 min. Derretir un poco de mantequilla en una sartén antiadherente, verter masa hasta cubrir el fondo de la misma, cuando los filos empiecen a levantarse y dorarse, dar la vueltay hacer por el otro lado. Calentar la nata en un cazo y en otro, derretir las cuatro cucharadas de azúcar hasta formar un carmelo que no esté muy oscuro, añadir la nata caliente con mucho cuidado, pues quema mucho, rellenar las crepes con este toffee, se le puede añadir un poco de coco rallado.

Tarta de manzana enamorada

Le he puesto este nombre porque la hice en forma de corazón aprovechando que mañana es San Valentín, y porque también quería estrenar el molde más que nada, la receta la copié del blog http://www.pamencocina.blogspot.com/ , cuando la vi, me gustó mucho y la he hecho en cuanto he podido, espero que os guste.

Ingredientes:
7 cucharadas de azúcar, 7 cucharadas de harina, 7 cucharadas de leche(yo puse 8), 1 huevo, 1 cucharita de levadura(lo puse algo menos de 1 sobre), 125 gr. de mantequilla, 4 manzanas golden y mermelada de albaricoque para pintar la superficie ( yo no tenía, así que la mís fue de melocotón).


Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC, derretir la mantequilla en el microondas, batir la clara a punto de nieve, añadir la yema y el rsto de los ingredientes, pelar y trocear las manzanas en trozos pequeños, excepto 2 manzanas para decorar, la cantidad de manzanas variará dependiendo del tamaño del molde.Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear 50 min.Dejar enfriar antes de desmoldar y luego pintar con un poco de mermelada caliente mezclada con un chorrito de agua.

Brochetas de solomillo con salsa de kebab

Para hacer estas brochetas he utilizado solomillo,porque es una carne muy blanda, y aprovechando que me habían regalado dos, las hice; algunas veces también las hago de pechuga de pollo, una patatas frita o un arroz de acompañamiento no les viene nada mal.La salsa de kebab es un aderezo muy rico para este tipo de preparación, desde que la vi, también la uso cuando hago fajitas, pues a mis hijos no les van las verduras, con un poco de salsa y cebolla frita, comen que da gusto.Vamos al lío....


Ingredientes:
1 kg. de solomillo libre de grasa, 1 cebolla a rodajas finas, 3 dientes de ajo machacados,el zumo de medio limón, sazonador para pinchos, 100 ml. de vino blanco,1/2 cucharadita de pimentón dulce,pimienta negra molida, sal y colorante.

Preparación:
Cortar tiras de solomillo que no sean más largas del tamaño de la brocheta y no muy gruesas, salpimentar la carne y colocarla en un recipiente amplio para adobarla, alternar capas de carne y cebolla, machacar los ajos y mezclarlos con el resto de los ingredientes, excepto con el sazonador, que debemos espolvorearlo directamente sobre la carne, verter los aliños sobre la carne y dejar macerar 1 hora, si no se tiene tiempo, se puede hacer sobre la marcha, pero el sabor es menos intenso, ensartar las tiras de carne en las brochetas y hacerlo con un poco de aceite de oliva en la plancha o la sartén.Acompañando con la salsa de kebab y lo que más os guste.

Salsa de kebab:
1 yogur natural, 1 cucharada de mayonesa(yo le suelo poner 1 sobre), zumo de 1/2 limón, 1 diente de ajo rallado fino,1/2 cucharita de cilantro molido, 1/2 cucharita de perejil y sal. No tiene más intringulis que mezclar todo, guardar un rato en la nevera que se mezclen los sabores y chimpún.

Corona de natillas y mascarpone

Os preguntaréis por qué se llama corona, bueno, en un principio tenía esa forma, pero tuve que salir a hacer unos recados antes de poder hacerle fotos; cuando llegué era únicamente media corona y tuve que conformarme con hacerle foto solo a un trozo.Qué le vamos a hacer!!... La receta es la siguiente:


Ingredientes:
14 bizcochos de los duritos, 250 gr. de mascarpone, 4 envases de  natillas de las compradas o 500 ml. de natillas caseras(yo caseras),200 ml. de nata líquida para montar, 250 ml. de leche para remojar los bizcochos, 1 cucharada de café soluble, 100 ml. de leche para deshacer la gelatina, 2 cucharadas de azúcar y 3 y 1/2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:
Remojar los bizcochos en leche en la que previamente se disuelve el café soluble( no añadí azúcar porque los bizcochos ya tienen por encima), colocarlos en un molde de corona, partiéndolos por la mitad intentando rellenar los huecos.Remojar las hojas de gelatina en agua fría 8-10 min.Semimontar la nata con las dos cucharadas de azúcar, mezclar el mascarpone con las natillas(yo lo hago con la batidora), a continuación añadirle la nata con una espátula.Poner a calentar los 100 ml. de leche y cuando está bien caliente, añadirle las hojas de gelatina bien escurrida, desleir muy bien con un batidor de varillas, dejar enfriar e incorporar a la mezcla anterior, verter la misma en el molde y meter en la nevera al menos 4 h. gana mucho en sabor de un día para otro pues así, los bizcochos toman la humedad de la preparación y no se deshacen.Desmoldar y adornar al gusto, yo  lo rocié con cacaco y fideos de chocolate.