Smoothie de fresas

       Todos los años hago unas cuantas tartas de fresa durante la temporada, para que estén en su apogeo y tengan todo su sabor, pero este año no ha podido ser, por motivos de trabajo y tiempo (sobre todo tiempo.... ay!!!), hemos comido ensalada de frutas que tenían fresas, fresas con nata, batido de fresas...y... smoothie de fresas, qué rico está fresquito, veréis como a vosotros también os gusta....Vamos con la recetita.

Ingredientes:

-10-12 fresas bien coloraditas.

-500 ml. de leche (yo, semi).

-1 yogur natural sin azúcar.

-4 cdas. soperas de azúcar o un chorrito de leche condensada. Si se es más goloso, echarle más leche condensada y suprimir el azúcar.

Preparación:

Lavar y limpiar las fresas, ponerlas en el vaso de la batidora, añadir el yogur y el azúcar y batir bien, a continuación agregar la leche fría y volver a batir. Servir en vasos con una pajita y a disfrutar.

Pollo en salsa superfácil y arroz con pasas (Morgh ba kishmish polow)

   Hoy os traigo dos recetas en la misma entrada, es un pollo muy rápido y rico a la manera persa y un arroz de la misma procedencia, de hecho es el tipo de arroz que se suele servir con ese guiso, puede ser con pasas o sin ellas también se le suele añadir otros tipos de frutos secos como almendras en bastoncitos o pistachos, pero a mí, personalmente me gusta más así, además no se tarde mucho en hacer.

Ingredientes para hacer el arroz con pasas ( kishmish polow):

-350 gr. de arroz basmati.
-Agua.
-Sal.
-Mantequilla o margarina (yo siempre uso ésta última).
-Uvas pasa sin hueso.

Lavar muy bien el arroz hasta que salga el agua clara, dejar en remojo unos diez minutos (con ese tiempo es suficiente ya que el arroz es muy fino y  si tomara demasiada humedad se sobrecocería). Poner en una olla agua con sal y añadir el arroz, en quince minutos estará en su punto, escurrirlo en un escurridor y refrescarlo con un poco de agua fría, no vertida directamente sobre el arroz, debe estar un poco "al dente", dejar que suelte el agua unos minutos. A continuación, en la misma olla que hemos cocido el arroz, poner un poco de margarina o mantequilla, colocar la olla al fuego y verter en ella el arroz, amontonarlo con el revés de una cuchara, pero sin aplastarlo. Poner la olla sobre un difusor de calor o tostadora, envolver la tapadera de la olla en un paño limpio y taparla, ponerla sobre el fuego más pequeño y dejar hacerse al mínimo otros veinte minutos, si queremos, subir un poco el gas, pero con cuidado de que no se queme el arroz, este procedimiento sirve para hacer la capa dorada de arroz, que se llama tadig.
Para hacer las pasas, pondremos en una sartén pequeña o cazo, un poco de margarina con unas hebras de azafrán, luego, incorporaremos las pasas y las haremos durante unos minutos sin que lleguen a tostarse pues amargarían. Reservar.

Ala hora de servir, se pone en el plato primero el arroz, encima las pasas y encima una porción de tadig, y al lado el pollo. Buen provecho!!!!

Ingredientes para el pollo:
-Un pollo o 2 pechugas de pollo (siempre lo hago con pechuga).
_1/2 cebolla pelada.
-Sal, pimienta, azafrán en hebra y cúrcuma.
-Aceite de girasol preferentemente.
-Tomate frito.
-Agua.
-Zumo de limón.

Limpiar y trocear el pollo en trozos no muy grandes, calentar aceite y dorar el pollo salpimentado, se suele hacer en la misma olla en la que se va a hacer la carne, añadir la cebolla y un poco de cúrcuma, después agregar unas cuatro o cinco cucharadas de tomate frito y unas hebras de azafrán, a continuación cubrir la carne con agua sobrepasándola como un dedo, tapar y dejar cocer los primeros diez minutos tapado, luego destapar y continuar la cocción unos quince o veinte minutos más destapado. Si vemos que se va quedando un poco seco, añadir agua muy poco a poco. Cuando finalice la cocción echar unas gotas de zumo de limón y mezclar.

Lubina al horno

               La lubina róbalo o sabalo, es un pez característico de aguas del Mediterráneo y del océano Atlántico, es muy valorado tanto en gastronomía, como en pesca deportiva. Puede medir desde 10 cm. hasta 1 m. de longitud, las lubinas de piscifactoría, son alimentadas con pienso seco a partir del primer mes y son mantenidas en las unidades de engorde, alimentándose de piensos fabricados con harina y aceites de pescado. La talla comercial, es a partir de 180 gr. pero las que normalmente vemos en las lonjas y mercados que son de unos 400 gr., tardan en alcanzar su peso hasta más de dos años.

Fuente:  wikipedia  


Hay muchas formas de preparar la lubina, esta que os trigo hoy es una de mis preferidas, se hace en poco tiempo y está muy rica, además de ser muy sencilla. Ahí va la recetita:

Ingrefientes:

-1 lubina por persona.
-1 cebolla.
-3 dientes de ajo.
-100 ml. de vino blanco de buena calidad.
-Un poco de perejil (opcional).
-Sal.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Agua aproximadamente 150 ml.
-Pimienta molida.
-Guisantes.
-Cúrcuma.
-1/2 pastilla de caldo de pescado.

Preparación:

Pedir en al pescadería que abran las lubinas y les quiten las escamas, si queréis pueden conservar la cabeza, a mí, no me gusta que lleven cabeza. Precalentar el horno a 190 ºC.  Lavarlas muy bien bajo el grifo, salpimentarlas, poner en la bandejar del horno o en un recipiente apto para éste, papel de aluminio, para que luego nos sea más fácil su limpieza, echar un chorro de aceite y poner una cama de cebolla cortada en juliana, los ajos pelados y laminados y colocar encima las lubinas abiertas. Meter en el horno la bandeja y dejar hacerse unos 5 minutos, pasado este tiempo, mezclar en un vaso el vino, el agua, la pastilla de caldo y la cúrcuma, verter por encima del pescado y añadir también los guisantes, dejar cocer 15 minutos más, para que se termine de hacer el pescado. Yo también le añadí unas patatitas fritas a cuadritos y unos champiñones rehogados.

Tarta de piruletas

                    Esta tarta es muy conocida por el "internés", como tod@s sabréis, la autora, como me hizo saber en un comentario, es Cristina. Desde entonces se han hecho muchas versiones.  No podía dejarla pasar, quería probarla, compré el licor de piruleta hace ya un tiempo, así que hace dos semanas, para celebrar una reunión familiar hice esta rica tarta, a todos-as les gustó mucho aunque de aspecto no me salió como yo preveía porque cometí un fallito cuando enfrió el relleno en la nevera, peeeeeroooooo... de sabor estaba riquísima. Aquí os dejo la foto de la botella por si algun@ aún no la conoce. Vamos con la receta:


-Ingredientes:


-1 base de bizcocho, yo usé bizcochos remojados en un poco de leche.
-600 ml. de nata líquida para montar.
-2 yogures naturales sin azúcar.
-8 hojas de gelatina (aunque yo puse 6 hojas y media).
-La medida de 2 yogures de azúcar.
-50 ml. de licor de piruleta.
-70 ml. de agua.
-12 piruletas ( 6 de ellas son para adornar).
-Fresas (opcional).

-Preparación:

Como ya sabéis la nata y el recipiente en el que la vayamos a montar deben estar muy fríos, así que después de este paso, procederemos a montarla, una vez que esté montada, reservar. En un recipiente, mezclar los yogures con el azúcar, incorporando bien hasta que esté bien disuelta; después, pulverizar o trocear en trozos muy pequeños 6 de las piruletas y deshacerlas en un cazo al fuego con los 70 ml. de agua, remover hasta su completa disolución. A continuación, poner a hidratar las hojas de gelatina e incorporar a la mezcla de agua y piruletas, deshacerla muy bien y colarla, agregar el licor de piruleta y mezclar. Por último, mezclar la nata montada con los yogures con movimientos envolventes y después el líquido, mezclar hasta homogeneizar y verter directamente sobre la base o dejar enfriar un rato en la nevera para que tome cuerpo. Verter sobre la base de bizcochos, a sobre bizcochos mojados en leche, como prefiráis, y dejar enfriar unas 4 horas en la nevera.

"El fallo":  Yo tenía mucha prisa porque me tenía que ir a trabajar a las 16:15 h. mientras comía dejé el bowl con el relleno en la nevera para que tomara consistencia, pues no quería que al echarlo sobre los bizcochos, estos absorbieran parte del relleno, pero se endureció demasiado rápido la mezcla por la cantidad de gelatina, así que ya lo sé para la próxima vez.

Natillas de la abuela Catalina

                    ¿Quién no tiene un postre favorito de la infancia?, desde luego, a mi el que más me gustaba de pequeña eran las natillas que hacía mi  abuela, me encantaba el olor que impregnaba el aire al llegar a su casa , ese olor y el del arroz con leche, tan inconfundible, cada vez que me tomaba un cuenquecito de mi postre favorito, las que más me gustaban eran las de leche condensada, por el aroma y la textura, pero ella casi siempre las hacía con leche de vaca, yo no era delicada, y si podía, repetía,jjejejj...;)
                     
                     No es una receta fuera de lo normal, quien más y quien menos, las hace de una manera u otra, pero yo estoy muy contenta de poder hacerlas (casi), como ella. Vamos con la receta:

Ingredientes:

- 1 litro de leche entera.
- 1 litro de agua y media lata de leche condensada ( en el caso de que se use este ingrediente, no echarle leche).
- 125 grs. de azúcar ( si se echa leche entera).
- 2 cucharadas colmadas de Maizena.
- 5 yemas de huevo.
- 1 palo de canela.
- La piel de medio limón y de media naranja.
- Galletas y canela molida para decorar.

Preparación:

    Separar un vaso de la leche y poner el resto a calentar en una cacerola, con la piel de limón y de naranja, la rama de canela y el azúcar. Aparte, en un recipiente, batir las yemas, en el vaso de leche que hemos apartado al principio, deshacer la Maizena con un batidor de varillas para evitar grumos, mezclar las yemas con la leche que tiene disuelta la Maizena e integrar bien. Retirar la piel de limón y la de naranja, así como la rama de canela. Cuando empiece a hervir la leche, retirar del fuego y añadir la mezcla anterior, removiendo rápido e integrando muy bien para que no se cuajen las yemas; retornar la cacerola al fuego y remover continuamente a fuego lento para que vayan tomando cuerpo las natillas, pero sin que llegue a hervir. Servir en recipientes individuales o en uno grande y decorarlas por encima con una galleta y un poco de canela molida. Cuando enfríen, colocarlas en la nevera durante 2 o 3 horas.
    En caso de que se quieran hacer con leche condensada, deshacer ésta en el agua y a partir de ahí continuar el proceso normalmente.

Anillas de calamar en adobo

                 Hoy os traigo las ricas anillas que tomamos ayer de aperitivo, aunque claro, también pueden servirse de comida rápida con una ensalada variada y tenemos un menú muy completo.

                 El adobo con el que están aliñados, también sirve para aliñar tintorera o también llamada caella, dependiendo de la región, chipirones, emperador, boquerones o sardinillas. Esta vez han sido estas anillas de calamar que salieron muy, muy ricas. Espero que os guste

Ingredientes:

-1/2 kilo de anillas de calamar.
-3 dientes de ajo.
-Una hoja de laurel.
-Pimentón de la vera.
-Un poco de orégano.
-Una cucharadita de vinagre de manzana ( si se  usa vinagre de vino, poner menos cantidad debido a su acidez).
-Sal. Aceite de oliva. Harina especial para freir o en su defecto, harina normal.

Preparación:

 Lavar bien las anillas y escurrirlas, colocarlas en un bol y añadirles la sal y el vinagre; pelar los ajos y machacarlos junto con el orégano y el pimentón. verter el majado sobre las anillas, echarle la hoja de laurel desmenuzada  y mezclar para que se integren los sabores; dejar en reposo en la nevera si se puede de un día para otro, así tendrá mejor sabor, sino, con una media hora que repose, será suficiente.Poner aceite a calentar, escurrir los calamares y limpiarlos si se le ha quedado algún trozo de laurel pegado, pues luego amargaría, enharinarlos y freirlos en el aceite caliente, escurrir sobre papel de cocina.

Flores de carnaval

               Antes de que se acabaran los carnavales, quería hacer un dulce de sartén típico de esta fiesta, y qué mejor que unas ricas flores, esta misma mañana las he visto en el blog de Cristina, he apuntado la receta para tardar lo menos posible y no tener que buscarla después, y justo cuando he terminado de comer, me he puesto manos a la obra, aunque sólo me ha dado tiempo de hacer doce flores muy a mi pesar, porque tenía que irme al trabajo de nuevo. En su día también publiqué otra receta de flores de sartén, receta aquí, pero quería probar éstas. También me quedan en pendientes las orejas de carnaval y las filloas, pero eso será para otra ocasión (ojalá que sea pronto, jejjjj...), bueno, vamos con la receta.........

Ingredientes: (Salen muuuuuuchas flores, vamos, todo un jardín)

420 gramos de harina de fuerza.
4 huevos.
Ralladura de 1 limón.
Una pizca de sal.
1/2 l. de leche.
Aceite de girasol para freir las flores.

Azúcar y canela molida para rebozar las flores.


Preparación:

Batir todos los ingredientes, procurando que no se forme espuma. Después poner una sartén honda con aceite de girasol al fuego, sumergir el molde en el aceite para que se caliente, a continuación, introducirlo en ala masa, procurando que ésta no llegue, pues ese es el truco para que las flores se desprendan del molde cuando se frian, calentarlo antes de sumergirlo en la masa nuevamente. Ir colocando las flores sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite, cuando estén templadas rebozarlas en azúcar con canela.