Flores de carnaval

               Antes de que se acabaran los carnavales, quería hacer un dulce de sartén típico de esta fiesta, y qué mejor que unas ricas flores, esta misma mañana las he visto en el blog de Cristina, he apuntado la receta para tardar lo menos posible y no tener que buscarla después, y justo cuando he terminado de comer, me he puesto manos a la obra, aunque sólo me ha dado tiempo de hacer doce flores muy a mi pesar, porque tenía que irme al trabajo de nuevo. En su día también publiqué otra receta de flores de sartén, receta aquí, pero quería probar éstas. También me quedan en pendientes las orejas de carnaval y las filloas, pero eso será para otra ocasión (ojalá que sea pronto, jejjjj...), bueno, vamos con la receta.........

Ingredientes: (Salen muuuuuuchas flores, vamos, todo un jardín)

420 gramos de harina de fuerza.
4 huevos.
Ralladura de 1 limón.
Una pizca de sal.
1/2 l. de leche.
Aceite de girasol para freir las flores.

Azúcar y canela molida para rebozar las flores.


Preparación:

Batir todos los ingredientes, procurando que no se forme espuma. Después poner una sartén honda con aceite de girasol al fuego, sumergir el molde en el aceite para que se caliente, a continuación, introducirlo en ala masa, procurando que ésta no llegue, pues ese es el truco para que las flores se desprendan del molde cuando se frian, calentarlo antes de sumergirlo en la masa nuevamente. Ir colocando las flores sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite, cuando estén templadas rebozarlas en azúcar con canela.