Anillas de calamar en adobo

                 Hoy os traigo las ricas anillas que tomamos ayer de aperitivo, aunque claro, también pueden servirse de comida rápida con una ensalada variada y tenemos un menú muy completo.

                 El adobo con el que están aliñados, también sirve para aliñar tintorera o también llamada caella, dependiendo de la región, chipirones, emperador, boquerones o sardinillas. Esta vez han sido estas anillas de calamar que salieron muy, muy ricas. Espero que os guste

Ingredientes:

-1/2 kilo de anillas de calamar.
-3 dientes de ajo.
-Una hoja de laurel.
-Pimentón de la vera.
-Un poco de orégano.
-Una cucharadita de vinagre de manzana ( si se  usa vinagre de vino, poner menos cantidad debido a su acidez).
-Sal. Aceite de oliva. Harina especial para freir o en su defecto, harina normal.

Preparación:

 Lavar bien las anillas y escurrirlas, colocarlas en un bol y añadirles la sal y el vinagre; pelar los ajos y machacarlos junto con el orégano y el pimentón. verter el majado sobre las anillas, echarle la hoja de laurel desmenuzada  y mezclar para que se integren los sabores; dejar en reposo en la nevera si se puede de un día para otro, así tendrá mejor sabor, sino, con una media hora que repose, será suficiente.Poner aceite a calentar, escurrir los calamares y limpiarlos si se le ha quedado algún trozo de laurel pegado, pues luego amargaría, enharinarlos y freirlos en el aceite caliente, escurrir sobre papel de cocina.