Tarta de piruletas

                    Esta tarta es muy conocida por el "internés", como tod@s sabréis, la autora, como me hizo saber en un comentario, es Cristina. Desde entonces se han hecho muchas versiones.  No podía dejarla pasar, quería probarla, compré el licor de piruleta hace ya un tiempo, así que hace dos semanas, para celebrar una reunión familiar hice esta rica tarta, a todos-as les gustó mucho aunque de aspecto no me salió como yo preveía porque cometí un fallito cuando enfrió el relleno en la nevera, peeeeeroooooo... de sabor estaba riquísima. Aquí os dejo la foto de la botella por si algun@ aún no la conoce. Vamos con la receta:


-Ingredientes:


-1 base de bizcocho, yo usé bizcochos remojados en un poco de leche.
-600 ml. de nata líquida para montar.
-2 yogures naturales sin azúcar.
-8 hojas de gelatina (aunque yo puse 6 hojas y media).
-La medida de 2 yogures de azúcar.
-50 ml. de licor de piruleta.
-70 ml. de agua.
-12 piruletas ( 6 de ellas son para adornar).
-Fresas (opcional).

-Preparación:

Como ya sabéis la nata y el recipiente en el que la vayamos a montar deben estar muy fríos, así que después de este paso, procederemos a montarla, una vez que esté montada, reservar. En un recipiente, mezclar los yogures con el azúcar, incorporando bien hasta que esté bien disuelta; después, pulverizar o trocear en trozos muy pequeños 6 de las piruletas y deshacerlas en un cazo al fuego con los 70 ml. de agua, remover hasta su completa disolución. A continuación, poner a hidratar las hojas de gelatina e incorporar a la mezcla de agua y piruletas, deshacerla muy bien y colarla, agregar el licor de piruleta y mezclar. Por último, mezclar la nata montada con los yogures con movimientos envolventes y después el líquido, mezclar hasta homogeneizar y verter directamente sobre la base o dejar enfriar un rato en la nevera para que tome cuerpo. Verter sobre la base de bizcochos, a sobre bizcochos mojados en leche, como prefiráis, y dejar enfriar unas 4 horas en la nevera.

"El fallo":  Yo tenía mucha prisa porque me tenía que ir a trabajar a las 16:15 h. mientras comía dejé el bowl con el relleno en la nevera para que tomara consistencia, pues no quería que al echarlo sobre los bizcochos, estos absorbieran parte del relleno, pero se endureció demasiado rápido la mezcla por la cantidad de gelatina, así que ya lo sé para la próxima vez.

Natillas de la abuela Catalina

                    ¿Quién no tiene un postre favorito de la infancia?, desde luego, a mi el que más me gustaba de pequeña eran las natillas que hacía mi  abuela, me encantaba el olor que impregnaba el aire al llegar a su casa , ese olor y el del arroz con leche, tan inconfundible, cada vez que me tomaba un cuenquecito de mi postre favorito, las que más me gustaban eran las de leche condensada, por el aroma y la textura, pero ella casi siempre las hacía con leche de vaca, yo no era delicada, y si podía, repetía,jjejejj...;)
                     
                     No es una receta fuera de lo normal, quien más y quien menos, las hace de una manera u otra, pero yo estoy muy contenta de poder hacerlas (casi), como ella. Vamos con la receta:

Ingredientes:

- 1 litro de leche entera.
- 1 litro de agua y media lata de leche condensada ( en el caso de que se use este ingrediente, no echarle leche).
- 125 grs. de azúcar ( si se echa leche entera).
- 2 cucharadas colmadas de Maizena.
- 5 yemas de huevo.
- 1 palo de canela.
- La piel de medio limón y de media naranja.
- Galletas y canela molida para decorar.

Preparación:

    Separar un vaso de la leche y poner el resto a calentar en una cacerola, con la piel de limón y de naranja, la rama de canela y el azúcar. Aparte, en un recipiente, batir las yemas, en el vaso de leche que hemos apartado al principio, deshacer la Maizena con un batidor de varillas para evitar grumos, mezclar las yemas con la leche que tiene disuelta la Maizena e integrar bien. Retirar la piel de limón y la de naranja, así como la rama de canela. Cuando empiece a hervir la leche, retirar del fuego y añadir la mezcla anterior, removiendo rápido e integrando muy bien para que no se cuajen las yemas; retornar la cacerola al fuego y remover continuamente a fuego lento para que vayan tomando cuerpo las natillas, pero sin que llegue a hervir. Servir en recipientes individuales o en uno grande y decorarlas por encima con una galleta y un poco de canela molida. Cuando enfríen, colocarlas en la nevera durante 2 o 3 horas.
    En caso de que se quieran hacer con leche condensada, deshacer ésta en el agua y a partir de ahí continuar el proceso normalmente.

Anillas de calamar en adobo

                 Hoy os traigo las ricas anillas que tomamos ayer de aperitivo, aunque claro, también pueden servirse de comida rápida con una ensalada variada y tenemos un menú muy completo.

                 El adobo con el que están aliñados, también sirve para aliñar tintorera o también llamada caella, dependiendo de la región, chipirones, emperador, boquerones o sardinillas. Esta vez han sido estas anillas de calamar que salieron muy, muy ricas. Espero que os guste

Ingredientes:

-1/2 kilo de anillas de calamar.
-3 dientes de ajo.
-Una hoja de laurel.
-Pimentón de la vera.
-Un poco de orégano.
-Una cucharadita de vinagre de manzana ( si se  usa vinagre de vino, poner menos cantidad debido a su acidez).
-Sal. Aceite de oliva. Harina especial para freir o en su defecto, harina normal.

Preparación:

 Lavar bien las anillas y escurrirlas, colocarlas en un bol y añadirles la sal y el vinagre; pelar los ajos y machacarlos junto con el orégano y el pimentón. verter el majado sobre las anillas, echarle la hoja de laurel desmenuzada  y mezclar para que se integren los sabores; dejar en reposo en la nevera si se puede de un día para otro, así tendrá mejor sabor, sino, con una media hora que repose, será suficiente.Poner aceite a calentar, escurrir los calamares y limpiarlos si se le ha quedado algún trozo de laurel pegado, pues luego amargaría, enharinarlos y freirlos en el aceite caliente, escurrir sobre papel de cocina.

Flores de carnaval

               Antes de que se acabaran los carnavales, quería hacer un dulce de sartén típico de esta fiesta, y qué mejor que unas ricas flores, esta misma mañana las he visto en el blog de Cristina, he apuntado la receta para tardar lo menos posible y no tener que buscarla después, y justo cuando he terminado de comer, me he puesto manos a la obra, aunque sólo me ha dado tiempo de hacer doce flores muy a mi pesar, porque tenía que irme al trabajo de nuevo. En su día también publiqué otra receta de flores de sartén, receta aquí, pero quería probar éstas. También me quedan en pendientes las orejas de carnaval y las filloas, pero eso será para otra ocasión (ojalá que sea pronto, jejjjj...), bueno, vamos con la receta.........

Ingredientes: (Salen muuuuuuchas flores, vamos, todo un jardín)

420 gramos de harina de fuerza.
4 huevos.
Ralladura de 1 limón.
Una pizca de sal.
1/2 l. de leche.
Aceite de girasol para freir las flores.

Azúcar y canela molida para rebozar las flores.


Preparación:

Batir todos los ingredientes, procurando que no se forme espuma. Después poner una sartén honda con aceite de girasol al fuego, sumergir el molde en el aceite para que se caliente, a continuación, introducirlo en ala masa, procurando que ésta no llegue, pues ese es el truco para que las flores se desprendan del molde cuando se frian, calentarlo antes de sumergirlo en la masa nuevamente. Ir colocando las flores sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite, cuando estén templadas rebozarlas en azúcar con canela.

"Pink roll" o "rollo amore"

                 ¿Qué puedo decir de este brazo de gitano?, que es una delicia, muy esponjoso, suave, parece que se están comiendo nubes, (por ejemplo, jejejjjj....), la tonalidad que tiene es más rosada todavía de lo que se aprecia en la foto, desde que lo vi en la página velocidadcuchara.com, de Rosa Ardá, me enamoró, qué preciosidad....(dije cuando lo vi), copié la receta y la hice en cuanto llegué a casa, por la noche lo rellené y fue el postre, porque por motivos de trabajo mi cari y yo no coincidimos a mediodía, pero por la noche dimos cuenta de él.
Seguro que a vosotr@s os gustará tanto como a mí, probadlo y ya veréis. Rosa usa en su receta azúcar glass e hizo la receta en thermomix, yo usé azúcar  normal y la hice de la manera tradicional. Aqui esta la receta:

Ingredientes:

120 gramos de harina, 100 gr. de azúcar, 4 huevos, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 2-3 gotas de aroma de vainilla o ralladura de limón, colorante rojo o rosa.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la vainila y el colorante; tamizar la harina, la levadura y la sal 2 veces y reservar. Mezclar los ingredientes secos con la mezcla anterior, mezclar hasta que se integren, no mover mucho la masa lo suficiente para que se integren. Forrar la bandeja del horno con papel parafinado, verter encima de este la masa, mover la bandeja para cubrir por parejo, meter en el horno y hornear durante 10 minutos a 180ºC. Antes de que se enfrie el bizcocho, enrrollar en un paño húmedo y dejar enfriar. Rellenar con la mezcla de nata con fresas. Yo lo adorné con corazones de fresa cortados con un cortador.

=Relleno=

300 ml. de nata para montar, azúcar ( yo le puse unos 80 grs., pero eso depende del gusto del consumidor), 1 cucharada de queso de untar (opcional).
Montar la nata con un poco de azúcar hasta que adquiera el dulzor que deseemos, mezclar con el queso de untar si se quiere; lavar y trocear las fresas y mezclarlas con la nata.

Natillas sin huevo

             Hoy os traigo una rica receta de natillas, la vi en el blog http://lascomidasdecarmen.blogspot.com/, y desde que las vi me gustaron, la verdad es que están muy buenas y son muy fáciles de preparar, yo aumenté un poco la cantidad de leche y le puse menos nata, probadlas y ya veréis.

Ingredientes.

600 ml. de leche semi, 100 ml. de nata líquida, 90 gr. de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado, un palo de canela, 30 gr. de Maizena.

Para decorar: un poco de chocolate con leche rallado y unas chocolatinas de ratoncito.

Preparación:

Separar en una taza un poco de leche y desleir en ella la Maizena, poner el resto de la leche y la nata junto con el palo de canela y los azúcares a calentar, cuando esté muy caliente, añadir la leche con la Maizena desleida y remover bien con un batidor de varillas para que no se formen grumos, dejar espesar unos 2-3 minutos, por último, emplatar y adornar.

Galletas con almendras y coco

              Estas son las galletas que acompañaron el café del domingo, están muy ricas, y se hacen en un pis pas, la receta la vi en la página de velsid, donde podéis ver la receta original, es un gran rerferente en el mundo de la gastronomía, y como él dice, son unas galletas muy versátiles ya que se pueden ir añadiendo ingredientes sobre la receta base y cada vez nos saldrán unas galletas diferentes; probadlas y ya me diréis; yo le añadí  naranja confitada y sustituí el azúcar por edulcorante líquido y estaban bueníiiisimas.

Espero que os gusten tanto como a mí. Vamos con la receta:


Ingredientes:
100 gr. de almendra molida, 50 gr. de harina, 70 gr. de mantequilla a Tª ambiente, 2 claras de huevo montadas a punto de nieve, 2 cdas. soperas de edulcorante líquido, 25 gr. de coco, naranja confitada (opcional), 2-3 gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, mezclar todos los ingredientes y a continuación añadir las claras batidas integrando bien el conjunto. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocar pequeñas porciones de masa, procurando que están separadas porque al calentarse la masa tienden a unirse. Precalentar el horno a 180ºC, hornear las galletas unos diez minutos hasta que están doradas.