Tarta de hojaldre con manzana y crema pastelera

Ayer recibí la visita inesperada  de unos familiares, ellos ya venían acompañados de la comida, por lo menos tuvieron ese detalle, para el  café hice esta tarta que salió muuuuu güena,jejej...


Ingredientes:
1 lámina de hojaldre(de ya sabéis donde),crema pastelera, 1 manzana, mermelada de melocotón y coco rallado.
Para la crema pastelera:
650 ml. de leche, 2 yemas, la piel de 1 limón, 1/2 palo de canela, 2 cucharadas de maizena,1 cucharadita de azúcar avainillado y 5 cucharadas de azúcar.Poner 500 ml. de leche a calentar con la piel de limón, la canela y el azúcar, llevar a ebullición.En un recipiente, mezclar las yemas, la maizena y la leche restante, mezclar muy bien con un batidor de varillas para eliminar posibles grumos.Colar la leche caliente, ponerla de nuevo en el cazo y añadirle la mezcla anterior, llevar a fuego suave y  remover con un batidor hasta que espese, unos 10 min.Dejar templar cubierta con film transparente, para que la capa superior no se reseque y sea más fácil su uso.

Preparación:
Desenrollar el hojaldre y colocarlo en un molde bajo y rectangular, subirle los lados y doblarlos en los picos , para formar los bordes, pinchar toda la superficie del hojaldre, menos los bordes, verter la crema pastelera, extender y colocar la manzana pelada en láminas y hornear a190ºC, 20-25 min.Después cubrir con la mermelada de melocotón diluida, echarle también en los bordes para que el coco quede pegado.Me hubiera gustado adornarla un poco mejor, pero no tenía guindas ni nada que pegara con el sabor de la manzana, el coco me pareció  una buena opción. Espero que os guste.