Tarta piumino

         Esta semana la vamos a empezar con una receta dulce que mezcla cheesecake y bizcocho de chocolate, cuando vi el nombre me recordó a algo ligero y habría sido así de no haber usado un molde tan alto, mi idea era hacer una tarta como la original, pero no fue así, el resultado fué un bizcocho más denso pero de sabor increíble, así como la parte de cheesecake.
*Nota: la próxima vez usar una bandeja más bajita
        Ahí va la receta, espero que os guste. Feliz semana

Ingredientes:

- 310 g de harina.
- 260 g de azúcar.
- 125 ml. de aceite de girasol.
-  50 g de cacao en polvo.
- 1 sobre de levadura.
- 5 huevos M.
- 125 ml de agua con gas ( yo usé leche y la mezclé con una cucharadita de sal de frutas).

Mezcla de queso:
- 500 g. de queso de untar.
- 2 huevos M.
- 70 g. de azúcar.
- 20 g. de Maizena.
- 5 g. de azúcar vainillado.

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve. Reservar.
En un bol grande, batir las yemas con el azúcar y agregar el aceite y la leche a la que le habremos incorporado las sal de frutas, batir de nuevo, tamizar los ingredientes secos y añadirlo a la composición anterior, seguidamente añadir las claras que teníamos reservadas.
Forrar una bandeja, en la receta original se recomienda de 35x35 cm. y verter la masa.
Para la mezcla de queso batir primero el queso con el azúcar y a continuación añadir el resto de ingredientes, batir nuevamente y pasar a una manga pastelera con con boquilla lisa o como yo hice, verter en una bolsa resistente cortar un piquito y dibujar líneas cruzadas en diagonal sobre la masa. Hornear en horno precalentado a 175ºC unos 40 min.
 Cuando enfríe se puede decorar con ganache de chocolate, yo utilicé chocolate blanco y negro.

Spaghetti con gambas al ajillo

    Despido esta semana con un plato de pasta que estará listo en unos 10-12 minutos o menos si tenéis la pasta cocida con anterioridad, para los días de prisas o desganados en un ratito ya lo tenemos preparado; normalmente uso el caldo de las cáscaras de las gambas para aprovechar el sabor de éstas, aunque en esta ocasión he hecho la pasta de una forma más rápida, es un plato sencillo pero no por eso aburrido, hay muchísimas formas de preparar la pasta y ésta no pasará inadvertida

 Ingredientes:

- Spaghetti u otra pasta de vuestra elección.
- Gambas arroceras peladas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1 pimienta de cayena.
- Un poco de pimentón dulce de la Vera.
- Margarina.
- Agua
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1/2 pastilla de caldo de pollo.

Preparación:

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, en mi caso 10 minutos (usé spaghetti finos), mientras pelar los ajos y picarlos muy fino, después rehogarlos en un poco de aceite de oliva, pelar las gambas (siempre uso arroceras), incorporarlas a la sartén junto con el perejil y la pimienta de cayena partida por la mitad, agregar el pimentón y dejar que se hagan las gambas. Reservar.
Una vez escurrida la pasta, colocarla de nuevo en la olla y añadir un poco de margarina, remover, servir y después añadir las gambas por encima.

Ensalada de alubias blancas

             El plato de hoy es muy sencillo,  aunque la costumbre nos hace asociar el invierno a las legumbres y a guisos pesados y contundentes, también podemos preparar recetas ligeras y frescas con ellas dentro de una dieta equilibrada. Esta ensalada la preparé para ir al campo el día 28 de Febrero, día festivo aquí en Andalucía, el tiempo acompañaba y apetecían cosas frescas, yo la hice con los ingredientes que pongo a continuación pero admite un montón de combinaciones, alubias , lentejas y garbanzos pueden ser las reinas de nuestras ensaladas, probad y ya me diréis

Ingredientes:

- 2 botes de alubias blancas cocidas.
- 4 huevos cocidos.
- 4 latas de atún en aceite de oliva.
- Cebolla picada.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- Pepinillos en vinagre.
- Cebollitas en vinagre.
- Aceitunas.
- Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

Cocer los huevos en agua con sal, escurrir el aceite del atún, si queréis lo podéis usar para aliñar la ensalada, picar fino el resto de ingredientes, enjuagar las alubias en un escurridor bajo el grifo hasta limpiarlas bien, colocarlas en un bol y añadir el resto de ingredientes, a continuación aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.