martes, 23 de marzo de 2010

Crema de naranja

Esta receta la hice hace ya un mes, me habían regalado muchas naranjas, y una de las formas de darle salida fue esta, además que estuvimos una semana hipervitaminados, porque sustituimos los refrescos a la hora de las comidas por zumitos de naranja, madre mía, hasta que se acabaron.... No es que en su elaboración lleve mucho zumo de naranja, pero haciendo postres, zumos, bizcochos, regalando, pudieron acabarse, espero que os agrade, un beso para mailto:tod@as.Bueno
Ah¡ me olvidaba, la receta la vi en el blog, le he hecho algunos cambios.
Ingredientes:

200 ml. de nata, 250 ml. de leche semi (en la receta original es 400 ml. de nata), 400 ml. de zumo de naranja, 120 gr. de azúcar(en la receta original es 180 gr.), ralladura de 1 naranja,3 yemas ( en la receta original son 4), 2 cucharadas y media de maizena ( en la original son 2 cucharadas), 100 gr. de azúcar para quemar (yo no le puse).

Preparación:
Poner en un cazo la nata, la leche,  el zumo (yo lo colé), los 120 gr. de azúcar y la ralladura de naranja, reservar un poco de leche para desleir la maizena y las yemas, cuando hierva, incorporar esta mezcla al cazo, apartar del fuego cuando espese y remover durante un rato más. Verter en copas o moldes y enfriar en el frigo.Está buenísima.

jueves, 18 de marzo de 2010

Muhallebi

Esta receta la vi en el blog de Isabel,http://www.airesdeaguilas.blogspot.com/, desde que la vi me atrajo mucho, porque pensé que el agua de azahar, le daría un toque diferente a esta crema de arroz, y así fué, cuando la probé me encantó, es como cuando comes roscón de reyes que sabes que ese aroma y sabor se lo dá ese ingrediente.Espero que la probéis y ya me contaréis...

Ingredientes:
700 ml. de leche, 70 gr. de azúcar, 50 gr. de harina de arroz, 15 ml. de agua de azahar (creo que yo le puse un poco menos), canela molida y almendras fileteadas.

En un cazo, poner la leche,  el azúcar y la harina de arroz ( yo la deshice con un batidor de varillas para evitar grumos), mezclar muy bien los ingredientes, removiendo constantemente hasta que espese, retirar del fuego, a continuación añadir el agua de azahar, remover bien y verter en los recipientes.Cuando tiemple, meter en la nevera y a la hora de servir espolvorear con canela y almendras fileteadas

sábado, 13 de marzo de 2010

Arroz con pescado, gambas y setas

Esta receta, la ví hace unos días en el blog de morguix, http://www.morguix.blogspot.com/, es realmente riiccooooo..., es parecido a una paella, he hecho unas ligeras variaciones y nos ha gustado muchísimmoooo, morguix muchas gracias por la receta , lo tiene todo, fácil y rico.

In gredientes:
200 gr. de arroz redondo, 8 langostinos, medio bote de setas en conserva, 200 gr. de merluza,150 gr. de almejas, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento verde, 1/2 rojo, 1 tomate mediano, 1 l. de caldo de pescado, colorante, 1/2 pastilla de caldo y colorante.


Preparación:
En primer lugar hice un caldo con: un trozo de merluza, 1 ajo, 1 ramita de perejil, 1/2 pastilla de caldo, 1/2 cebolla y las cáscaras y cabezas de los langostinos, luego, abría las almejas con un chorrito de vino blanco, después de haberlas limpiado muy bien, y las reservé.Después trocear la cebolla, los ajos, los pimientos y rallar el tomate, sofreirlo todo en un poco de aceite, añadir las setas y el caldo caliente.Hervir 10-15 min.,añadir al arroz, un poquito de colorante y la media pastilla de caldo, cuando quede poco para finalizar la cocción, añadir el pescado, las gambas y las almejas con el caldo que soltaron. Espero que os guste.

lunes, 8 de marzo de 2010

Tarta de cumpleaños

Hace unos días fue el cumpleaños de mi hija, estuvimos varias semanas las dos pensando en la tarta y buscando la forma y el tipo de bizcocho que quería, finalmente llegó el día del cumpleaños y seguíamos sin decidir nada,además de que yo llevaba enferma 2 o 3 días,  a última hora ya opté por el recurrido bizcocho de yogur, relleno de chocolate y cubierto de nata (qué original), con algunas variaciones, ya sabemos que con ese bizcocho siempre daremos en el clavo, y más con los niños, que no les gustan las mezclas ni los exotismos; así fue como lo hice, espero que os guste:


Ingredientes:
1 yogur de limón, y tomando como medida el envase del yogur: 2 yogures y medio de harina, 1/2 yogur de maizena, 2 yogures de  azúcar, 1 yogur de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 5 huevos y la ralladura de 1/2 limón.

Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar hasta que se pongan blanquecinos, añadir el yogur y el aceite; a continuación, tamizar el harina con la levadura e incorporar a la mezcla, después añadir la ralladura de limón, mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea y sin  grumos, engrasar y enharinar un molde, hornearlo en horno precalentado a 180ºC, durante 40 min aproximadamente.Después, desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe.
Cuando estuvo el bizcocho frío, lo corté en capas y lo calé con leche y azúcar, después, para el relleno hice chocolate con preparado al cacao zahor y lo cubrí con nata, los bordes los puse con nata coloresada de morado, mezclando colorante rojo y azul, me costó algún  tiempo conseguir el tono adecuado porque era mucha cantidad de nata, bueno, pues eso es todo amig@s, jejeje...

martes, 2 de marzo de 2010

Flores

Este es uno de los postres fritos que más me gusta, se me antoja ligero por su masa crujiente y porque no pesa nada, a pesar de que tenga muchas calorías.Me recuerda a las tardes que pasaba de pequeña en el campo en casa de mis tíos alrededor de la candela, jugando al parchís y a las cartas, mientras disfrutábamos de este y otros manjares.¡Ay, qué recuerdos más entrañables!...He de decir que la receta en concreto es de la página: http://www.lacocinadelechuza.com/. donde se os hará la boca agua , espero que os guste.

Ingredientes:

150 gr. de harina, 250 ml. de leche a Tª ambiente, 1 huevo entero, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, zumom y ralladura de 1 limón.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora, introducir el molde especial en el aceite caliente y pasarlo a la sartén.Dorar y rebozar en azúcar mezclada con canela.