Natillas sin huevo

             Hoy os traigo una rica receta de natillas, la vi en el blog http://lascomidasdecarmen.blogspot.com/, y desde que las vi me gustaron, la verdad es que están muy buenas y son muy fáciles de preparar, yo aumenté un poco la cantidad de leche y le puse menos nata, probadlas y ya veréis.

Ingredientes.

600 ml. de leche semi, 100 ml. de nata líquida, 90 gr. de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado, un palo de canela, 30 gr. de Maizena.

Para decorar: un poco de chocolate con leche rallado y unas chocolatinas de ratoncito.

Preparación:

Separar en una taza un poco de leche y desleir en ella la Maizena, poner el resto de la leche y la nata junto con el palo de canela y los azúcares a calentar, cuando esté muy caliente, añadir la leche con la Maizena desleida y remover bien con un batidor de varillas para que no se formen grumos, dejar espesar unos 2-3 minutos, por último, emplatar y adornar.

Galletas con almendras y coco

              Estas son las galletas que acompañaron el café del domingo, están muy ricas, y se hacen en un pis pas, la receta la vi en la página de velsid, donde podéis ver la receta original, es un gran rerferente en el mundo de la gastronomía, y como él dice, son unas galletas muy versátiles ya que se pueden ir añadiendo ingredientes sobre la receta base y cada vez nos saldrán unas galletas diferentes; probadlas y ya me diréis; yo le añadí  naranja confitada y sustituí el azúcar por edulcorante líquido y estaban bueníiiisimas.

Espero que os gusten tanto como a mí. Vamos con la receta:


Ingredientes:
100 gr. de almendra molida, 50 gr. de harina, 70 gr. de mantequilla a Tª ambiente, 2 claras de huevo montadas a punto de nieve, 2 cdas. soperas de edulcorante líquido, 25 gr. de coco, naranja confitada (opcional), 2-3 gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, mezclar todos los ingredientes y a continuación añadir las claras batidas integrando bien el conjunto. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocar pequeñas porciones de masa, procurando que están separadas porque al calentarse la masa tienden a unirse. Precalentar el horno a 180ºC, hornear las galletas unos diez minutos hasta que están doradas.

Berenjenas rellenas al horno

              Esta receta es una mezcla de algunas que he visto buscando por la red,  berenjenas rellenas de carne, de legumbres, de arroz, de cuscus..... , de multiples rellenos, todos muy apetecibles. Yo he escogido este, reuniendo un poco de aqui y otro de alli; me quedaron estupendas, es un plato único y una forma rica y diferente de tomar verdura, seguro que a vosotr@s tambien os gusta.

He de decir que hice solo rellene una berenjena, más bien medianita ya que a mi marido y mis hijos no les gusta, pero vamos, yo comí como una reina. Vamos con la receta        



Ingredientes: (Pongo las cantidades que utilicé)

1 berenjena mediana, 200 gr.de pechuga de pollo picada, 1 cebolla mediana, 1 trozo de pimiento verde, 1 trozo de pimiento rojo, mozzarella, bechamel, sal, pimienta, curcuma, tomate frito, agua y aceite de oliva.

Bechamel


300 ml. de leche semi, 1/2 cucharita de margarina, 1 cucharada de harina, nuez moscada, sal.

Apartar un poco de leche y desleir en ella la harina, poner el resto de la leche en un cazo con la margarina y la nuez moscada, llevar al fuego; añadir a la leche caliente la mezcla anterior y sin dejar de remover llevar a ebullicon unos 2 minutos. Reservar.

Relleno: 

Rallar la cebolla, poner el aceite a calentar en una sarten, pochar en ella la cebolla y añadir la carne picada, salpimentar , cuando tome un poco de color , añadir la cúrcuma, el tomate frito y un poco de agua, solo que la cubra, dejar hervir unos veinte minutos. Mientras, preparamos las berenjenas, se lavan bien le quitamos el rabito, y las cortamos a lo largo por la mitad, le hacemos unos cortes en rejilla, salamos y las ponemos al horno a 190ºC unos 30-40 min. tambien se pueden hacer en el micro, pero quedan como cocidas y el sabor de horno no es igual que el de micro ni mucho menos.
Una vez hechas las berenjenas, sacamos su pulpa con una cuchara con cuidado sin romper la piel, la mezclamos con la carne y 2 o 3 cucharadas de bechamel, para ligar el relleno,se rellenan las berenjenas y se les pone una ligera capa de bechamel por encima y un poco queso rallado,( yo le puse un poco de mozzarella), y se gratina en el horno hasta que tome un color dorado.

And the winner is...................

             Hola a tod@s, ¿cómo vamos con la semana post-navidad y las rebajas?, espero que muy bien. Como sabréis ( y si no ya os lo cuento), Patricia del blog elrecetariodemicocina.blogspot.com organizó en Diciembre un concurso de recetas en las que la naranja fuera uno de los ingredientes, patrocinado por la página tusnaranjas.es y fui la ganadora, me encantó participar y me alegré mucho de que me hubiera tocado un premio, el cual recibí el jueves a mediodía y qué era............tachán, tachán.....Pufff.. no sé por qué me han salido las fotos al principio, bueno,una caja de 15 kilos de naranjas, estoy la mar de contenta con ellas, que están deliciosas, en su punto justo de dulzor, traían una etiqueta que decía que son recolectadas a mano y huelen de maravilla. Así que desde aquí nuevamente le vuelvo a dar las gracias a Patricia por el premio. Muchas gracias guapa.

Patatas en salsa verde y Feliz Año (más vale tarde que nunca)

              Ante todo quisiera desearos Feliz Año a tod@s, y como pongo en la entrada, más vale tarde que nunca; llevo sin escribir un mes debido a temas familiares y de trabajo,  lo que quita tiempo y ganas, pero bueno,   eso no se puede evitar  y aunque sea de vez en cuando podré publicar alguna recetita que otra.
            He visitado algunos blogs, y como siempre, me han encantado todas las recetas navideñas (a quien no, jejejj...), yo no traigo ninguna navideña, no he podido hacer ninguna especial. Pero seguro que esta os gustará (eso espero).Saludos a todas-os. Vamos con la receta:

            Ingredientes:
     
          - 3 patatas medianas
          - 250 gr. de almejas
          - 1 filete grande de merluza ( con o sin piel), o 2 rodajas grandes de merluza
          - 3 dientes de ajo
          - Perejil
          - Aceite de oliva virgen
          - Agua
          - Sal    
           

            Preparación: En primer lugar lavar la almejar y ponerlas en  agua con sal para que suelten la arena bien.  Lavar y pelar las patatas y trocearlas en tacos no muy grandes o troncharlas para que se espese  más el caldo. Calentar el  aceite en una olla y añadir las patatas, dando unas vueltas, a continuación añadir los dientes de ajo pelados y picados, dejar que tomen un tono dorado. a continuación añadir el agua cubriendo las patatas y sal, dejar cocer unos veinte minutos, pasado este tiempo, añadir las amejas escurridas, el perejil picado y la merluza, dejar hervir 4-5 minutos más y servir.¡ Que aproveche!                      

Concurso de El recetario de mi cocina (Patricia)

           Un saludo para tod@s,en la entrada anterior,  Patricia, del blog http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/, me dejó un comentario invitándome a participar en su primer concurso, en el que se deben presentar recetas con mandarinas o naranjas, ya sean dulces o saladas. Como a ella le gustó el plum cake de naranjas, pasas y nueces que edité anteriormente , me animé, lei las bases del concurso y también me apunté , así que aquí os lo presento, también he de decir que está patrocinado por la páginahttp://www.tusnaranjas.es/  este es el  enlace a la página de Patricia  para que también os animéis vosotros y presentéis recetas muy ricas. .
Esta es la receta que presento Plum cake de naranja, nueces y pasas. Suerte para tod@s.

Plum cake de naranja, nueces y pasas

           Pues aquí estoy de nuevo otro ratito que le he podido arrancar a " mi apretada agenda", jejejejjjjj.... ayyyy... como echo de menos mis ratos frente al ordenador recopilando recetas y navegando por vuestros blogs, la verdad es que estoy bastante atrasada, llego a casa con pocas ganas de hacer esas cosas, estoy a jornada completa y los fines de semana y festivos...¡pues ea, a pringar también en la pizzería! puffffff... peeerooo... algo puedo hacer de vez cuando, culinariamente hablando que me alegre la vida, me debilidad son los postres, este no es un postre (qué más quisiera yo, jajajjj), es un rico bizcocho que tenía copiado en mi libreta desde hace algún tiempo y no sé de donde lo saqué, sólo puedo decir que está muy rico, no, lo siguiente. Espero que os guste tanto como a mí

Ingredientes:

300 gr. de fruta escarchada y pasas sin hueso ( yo puse naranja confitada a cuadritos, pasas y nueces, el resto de las frutas confitadas no me gusta, bueno, he puesto nueces, que aunque no son frutas confitadas, van en la cantidad total que lleva el bizcocho), 300 gr. de harina, 1 sobre de levadura, 200 gr. de mantequilla pomada, 190 gr. de azúcar ( mejor un poco menos, ya que la naranja confitada está muy dulce),20 c.c. de coñac, 4 huevos, 1 cta. de café de sal rasa, 1/2 cta. de nuez moscada, 1/2 cta. de clavo molido, 2 ctas de canela molida.


Preparación:

Tamizar dos veces la harina, la levadura, la sal y las especias. Reservar. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que blanquee, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, añadir el licor  y remover; incorporar la harina, removiendo muy bien y finalmente, las frutas enharinadas, mezclar.
Encamisar un molde de cake con papel sulfurizado, verter la masa y hornear a 175ºC unos 45-50 min.Comprobar con una brocheta si está bien hecho el bizcocho, si vemos que se tuesta demasiado por arriba ponerle un poco papel de aluminio. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

           Un saludo para tod@s,en la entrada anterior,  Patricia, del blog http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/, me dejó un comentario invitándome a participar en su primer concurso, en el que se deben presentar recetas con mandarinas o naranjas, ya sean dulces o saladas. Como a ella le gustó el plum cake de naranjas, pasas y nueces que edité anteriormente , me animé, lei las bases del concurso y también me apunté , así que aquí os lo presento, también he de decir que está patrocinado por la páginahttp://www.tusnaranjas.es/  este es el  enlace a la página de Patricia  para que también os animéis vosotros y presentéis recetas muy ricas. .
Esta es la receta que presento Plum cake de naranja, nueces y pasas. Suerte para tod@s.