sábado, 26 de octubre de 2019

Brownie vegano

       Para mí ahora las semanas pasan volando este mes se ha acabado muy rápido, desde que comencé el ciclo superior y las clases de inglés, no doy abasto,  pero de vez en cuando me doy un caprichito, aunque en esta ocasión con las cantidades de la receta ha salido todo un caprichazo; tengo muchas recetas en pendientes, por hacer, no por subir al blog. Estoy demasiado ocupada ya para poder dedicarle todo el tiempo que quisiera a mis blog, vamos, que de hobbies poquito o nada, por ahora, a ver si cuando venga algún puente puedo aprovechar y hacer algo. Por el momento vamos a ver esta receta tan rica



Ingredientes:

- 250 g de harina.
- 200 ml de aceite de oliva suave (yo mezclé mitad y mitad e girasol y virgen extra).
- 225 g de azúcar.
- 250 ml de agua.
- 50 g de cacao Valor.
- 75 g de nueces peladas.
- 1 cts. de 5 ml de café soluble.
- 60 ml de leche.
- 1 cta de levadura.
- Una pizca de sal.





Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC.
En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos, después agregar los líquidos, mezclar con las varillas manuales hasta que la masa sea homogénea, yo hice todo el proceso con varillas eléctricas, a continuación añadir las nueces, dejando unas pocas para la decoración final, mezclar y verter en un molde forrado con papel de hornear, adornar con las nueces que hemos reservado y hornear unos 35 min. Cuando hagamos la prueba, el palito debe salir un poco húmedo. Sacar del horno, dejar unos 10 min. en el molde y después desmoldar, lo dejamos enfriar sobre una rejilla. El molde que usé mide 24x24 cm.
Yo hice algunas modificaciones, si queréis ver la receta de Elisa pasáos por su blog es una delicia...

 

jueves, 10 de octubre de 2019

Crema de puerros y almendras

    El otoño se está haciendo de rogar, y yo ya he empezado a probar cremas, sopas y guisos para hacerme al frío, jajajajjjj.... Dicen que la semana que viene ya va a empezar ( por aquí en Andalucía), de momento ya hemos pasado por el veranillo de San Miguel, por el del membrillo y ahora, en verdad no sé cuál toca, desde luego espero que este calorazo se acabe ya.
    Hace unos días me regalaron unos cuantos puerros y ya los veía yo en un caldito o guiso, pero al final decidí preparar una crema y añadirle un toque de frutos secos, en mi casa nunca faltan, siempre hay nueces y almendras sobre todo, porque nos encantan, así que sin más os traigo mi receta, espero que la probéis


Ingredientes:

- 300 gr. de puerros.
- Dos patatas medianas.
- Almendras ( unas 50-60).
- Una ramita de perejil.
- 1/2 pastilla de caldo de pollo o mucho mejor caldo casero.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Agua.


Preparación:

Limpiar y lavar los puerros, trocearlos en rodajas, pelar las patatas y cortarlas también en rodajas, poner un poco aceite en una cacerola freir las almendras y retirar cuando tomen un color dorado, añadir los puerros y las patatas, rehogar durante unos minutos y agregar agua hasta que los cubra, agregar la media pastilla de caldo, el perejil, las almendras ya fritas reservando unas pocas para decorar el plato y poner una tapadera, dejar que cueza unos 25 min. aproximadamente, probar de sal y si hace falta, rectificar; cuando tiemple un poco, pasarlo todo por la batidora y emplatar decorando con unas almendras de las que habíamos reservado y un poco perejil.


viernes, 4 de octubre de 2019

Bizcocho de queso batido

        Ya estamos en fin de semana y hoy toca receta dulce, tenía esta receta en pendientes hace un tiempo y ya era hora de traérosla, su sabor me recuerda a los que mi madre hacía con la nata que guardaba cuando hervía la leche, poquito a poco iba llenando un envase de margarina Tulipán, lo tapaba y lo congelaba, en unas dos semanas ya había suficiente nata para preparar un rico bizcocho, y os digo una cosa: como esos bizcochos no los he probado en mi vida, qué textura y sabor más rico tenían...Y yo cuando veía que ya había nata para hacer bizcochos no tardaba en pedir uno. En mi familia era muy bien sabido que ella era la mejor cocinera, siempre sus hermanas le preguntaban recetas y mi tía Lola ( ayyy... mi tita), era la que venía más a menudo o llamaba por teléfono para preguntarle a mi madre y ella decía: "cuando llegue a mi casa no me acuerdo ni de la mitad".... qué buenos recuerdos....
         Lo hice el fin de semana pasado, porque ahora es el único hueco libre que tengo para preparar las recetas que me gustan, lo acompañé de un té con bergamota que estaba delicioso; siempre que enciendo el horno, aprovecho y hago dos recetas, la otra fué un brownie que veréis en otro post.
          Este bizcocho tiene una textura que me gusta mucho, el resultado es increíble y ahora que ya es hora de poner nuestros hornos en modo "on", es una buena ocasión para que probéis la receta, para desayunar, merendar, para que los niños desayunen en el cole cositas sanas y caseras... para lo que queráis, así que vamos con la receta



Ingredientes:

- 300 gr. de queso batido.
- 175 gr. de azúcar.
- 2 medidas de harina (usando el envase del queso).
- Ralladura de 1/2 limón.
- 4 huevos M.
- 1 sobre de levadura.
- 50 ml. de aceite de girasol.
- Fideos o pepitas de chocolate.
- 1 cta. de vainilla.



Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite, la vainill, la ralladura de limón y el queso batido, a continuación añadir la harina junto con la levadura tamizadas y volver a batir, añadir las pepitas o fideos de chocolate. Forrar un molde con papel de horno, yo usé uno ovalado de 30x12x7 cm. verter la masa y hornear a 175ºC durante 40 min. Una vez terminado, dejar tempkar dentro del molde y después desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.





domingo, 22 de septiembre de 2019

Empanadillas con masa casera

        Por fin ha llegado el otoño.¡ Bienvenido sea!; aunque bueno, por aquí en Andalucía lo mismo que hoy llueve, mañana hacen 33ºC, espero que no....
        Aprovechando que hoy hace día de encender el horno he hecho estas empanadillas con masa casera que están de vicio, la mayoría de las veces las hago con obleas por comodidad y rapidez, pero hoy tenía ganas de preparar mi propia masa  y como ayer hice mis deberes y ya me dejé preparado el relleno, ha sido más fácil. Me ha gustado mucho esta masa, en otra preparación la usaré para hacer empanadillas dulces, seguro que otro acierto. En esta ocasión las he rellenado de pisto con atún y huevo cocido, espero que os gusten


Ingredientes:

- 340 g. de harina.
- 5 g. de levadura seca de panadería.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de agua templada.
- 1/2 cta. de sal.
- 50 g. de mantequilla a Tª ambiente.
- 150 ml. de leche.

Preparación:

En un bol poner la harina junto con la sal, en el centro hacer un hueco, después añadir la levadura desleída con el azúcar y el agua, añadir también la mantequilla y amasar, añadir poco a poco la leche e integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, formar una bola con la masa y dejar fermentar tapada unos 35-40 min. Mientras preparar el relleno o si la lo tenemos preparado, sólo dejar que la masa fermente. Transcurrido el tiempo, enharinar un poco la superficie de trabajo y estirar la masa con un  rodillo dejándolo de un espesor de unos 3-4 mm. también se puede optar por hacer bolas con la masa y estirarlas una a una. Colocar un poco relleno en el centro de  cada porción de masa, cerras los bordes aplastando con un tenedor, pasar a la bandeja del horno forrada con papel de hornear, pintar con huevo batido y pinchar un poco la masa para que salga el vapor . Hornear a 180ºC durante 25 min. Una vez horneadas dejar enfriar sobre una rejilla.

martes, 17 de septiembre de 2019

Carne a la puebla

            De vez en cuando miro recetas en internet, últimamente donde más busco es en Facebook y veo muchas recetas tradicionales que se preparan desde hace mucho tiempo y algunas de ellas me llaman la atención por su sencillez; la receta de hoy es una de ellas, si la preparáis podréis comprobar que con tan pocos ingredientes el resultado es delicioso. Yo vivo en una provincia de caza desde antaño, donde los adobos y las hierbas aromáticas están presentes en muchas de las recetas, de gente que vivía en cortijos y viñas y que se abastecían de lo que la naturaleza les brindaba y en épocas de escasez, la forma de cocinar esas carnes, porque así se conservaban, les permitía poder consumirlas en tiempos de recogidas de cereales, de aceituna y de labores en el campo. En casa de mis abuelos que vivían en el campo y del campo, se procedía de esa manera para poder ser almacenadas en tinajas de barro y consumirlas y porque también tenían una prole extensa. Según me contaba mi madre, se cocinaba la carne, y el pescado en adobo, con vinagre y mucho aceite; muchas chacinas se elaboraban entre el otoño y el invierno y se conservaban en varas de caña colgadas en los techos de las cocinas y los chorizos eran fritos y puestos en las tinajas bien cubiertos de aceite; el pollo también lo hacían así y al ver esta receta me acordé de eso aunque no creo que ésta se pudiera conservar. La copié de un grupo de Facebook que no recuerdo cuál es, la hice y nos gustó muchísimo, espero que a vosotros también.



Ingredientes:
- Carne de pollo ( yo la hice con pechuga y alitas sin piel).
- 4 dientes de ajo.
- 1 y 1/2 cucharadas de pan rallado.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- Pimentón dulce de la Vera.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- Pimienta.
- Sal.
- 1 hoja de laurel.


Preparación:

Salpimentar la carne y freirla en aceite de  oliva, luego, añadir los ajos machacados y rehogar ligeramente, a continuación agregar agua hasta cubrirla y también el resto de ingredientes menos el pan rallado, dejar cocer durante unos 40 min. y por último añadir al final de la cocción el pan rallado para espesar la salsa.


lunes, 2 de septiembre de 2019

Tortitas americanas

     El fin de las vacaciones y la vuelta a la rutina es todo un desafío, pero pensándolo un poco, mis vacaciones no han sido tan "vacaciones", he notado los lugares a los que acostumbramos a ir más llenos y abarrotados, atascos y más largas colas que de costumbre, a pesar de que las esperaba con ganas y aunque han sido pocos días, ya tenía ganas de que llegara Septiembre y organizarme un poco con mis cosas, sí he podido desconectar y regresar más fresca; lo que tengo claro es que voy a dedicar más tiempo a mí misma y definir mis objetivos personales.
     Aunque he publicado muy poco este año, deseo poder dedicarle más tiempo a mi blog y probar recetas nuevas, algunas de las cuales ya están en cola para ser editadas, espero tener tiempo para todo. Para empezar con energía la semana hoy os traigo unas tortitas americanas, una de las recetas que he preparado durante el verano, se hacen rápido, están muy ricas y son muy fáciles. Vmos con la receta


Ingredientes:

- 130 g. de harina.
- 135 ml. de leche.
- 1 huevo mediano.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharadita de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cta. de canela.
- 1/2 cta. de levadura.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.


Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un recipiente y batir con la batidora de brazo un minuto aproximadamente, calentar una sartén antiadherente y poner un poquito de margarina para que se derrita, verter un poco de la masa de las tortitas y dejar que se hagan por un lado hasta que tomen color dorado, luego darle la vuelta con una espátula de silicona y dejar que se hagan por el otro lado, servirlas acompañadas de lo que más nos guste, yo las serví con higos y ciruelas.


martes, 6 de agosto de 2019

Pasta rápida con gambas y verduras

        El verano es una estación que si no existiera no sería yo la primera en quejarse, puff... deseando estoy de que refresquen las temperaturas y que llegue el otoño. Muchas veces tenemos ganas de algo rico y rápido, pero no siempre hay ganas de cocinar, por eso hoy os traigo este plato que se hace en poco tiempo y que combina proteínas, hidratos y vitaminas, se pueden dejar los ingredientes hechos y luego sólo mezclarlos con la pasta, en esta ocasión la que yo he utilizado el de Maggi fussion sabor pollo , aunque se puede hacer con el tipo de pasta que más os guste; no es por hacer propaganda, pero si alguna vez un ingrediente me gusta sí lo menciono porque ese es el que uso, aunque por regla general no digo marcas, también este tipo de pasta me gusta porque se cuece muy rápido y ahorra tiempo. Bueno, vamos con la receta


Ingredientes: ( Pongo cantidades para una persona)

- Un paquete de Maggi fussion sabor pollo.
- Media berenjena en taquitos.
- 1 zanahoria.
- 1 lata pequeña de guisantes muy finos.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- Cayena molida.
- 15- 20 gambas.
- Salsa de soja (opcional).


Preparación:

Lavar y trocear la berenjena, y rehogarla con un poco de aceite, cuando esté medio hecha añadir la zanahoria rallada y los guisantes, mezclar y dejar que se termine de hacer la berenjena. Pelar las gambas y hacerlas en un poco de aceite con un ajo picado y cayena molida, si os gusta el picante, si no, pues las hacéis como más os guste, pero el picante le da un punto interesante al plato. En una sartén pequeña hacer una tortilla francesa de un huevo y luego la trocearemos en tiras.
Cocer la pasta según las instrucciones del paquete ( yo le eché un poco menos de agua y sólo usé medio sobre del sazonador que incluye), una vez cocida, escurrir un poco si le ha quedado líquido y mezclar con los demás ingredientes.