viernes, 27 de febrero de 2015

Tarta dúo con crema de mascarpone

     Hoy os traigo una receta de un bizcocho que hice en navidad, pero hasta ahora no había podido ponerlo, a nosotros nos gustó mucho y le hice algunos cambios en la crema que es mi receta, un bizcocho dúo estupendo con esa capa de dos colores, hummmm...¿no queréis un trocito?




Ingredientes:

* Bizcocho con nueces:

- 4 claras.
- 4 cdas soperas de azúcar.
- 4 cdas soperas de harina.
- 4 cdas de nueces molidas.
- 3 gotas de aroma de vainilla.

* Bizcocho de cacao:

- 4 huevos.
- 4 cdas soperas de azúcar.
- 2 cdas de aceite de girasol.
- 4 cdas de harina.
- 2 cdas soperas de cacao.
- 1/2 cta de levadura.
- 1 cda sopera de coñac.

* Crema de mascarpone: click aquí.




Preparación:

Bizcocho con nueces:
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir el azúcar y terminar de batir hasta que estén duras. Luego agregar las nueces y la harina. Forrar un molde cuadrado y verter la masa alisando con la espátula.

Bizcocho de cacao:
Batir las claras con el azúcar a punto de nieve. Batir las yemas con el aceite y el coñac, añadir a las claras. Tamizar en un bol la harina, el cacao y la levadura y agregar a las yemas y claras. Verter encima de la masa de nueces y hornear en horno precalentado a 180ºC, unos 30 min. Una vez finalizada la cocción, dejar enfriar el bizcocho en el mismo molde, verter por encima la crema de mascarpone y dejar cuajar al menos 4 horas, a la hora de servir espolvorear con cacao.




domingo, 15 de febrero de 2015

Irish beef stew

  El reto de Cocinas del Mundo está aquí de nuevo para introducirnos en la gastronomía irlandesa de la mano de la cajita de nieves elena, que es el blog anfitrión de este mes. Para este reto la receta que he elegido ha sido un estofado de ternera irlandés, uno de los platos típicos de dicha gastronomía que hizo la delicia de mi familia. Espero que a vosotros también os guste




Ingredientes:

- 500 gr de carne de ternera de guiso. (En esta ocasión usé dos filetes grandes de añojo, muy blanditos).
- 2 zanahorias.
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de concentrado de tomate.
- Una hoja de laurel.
- Tomillo.
- Unas hojas de albahaca.
- Un trocito de canela en rama.
- 150 ml de cerveza negra ( usé vino blanco).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Colorante alimenticio.




Preparación:

En una cazuela poner un fondo de aceite y saltear la carne en dados o como en mi caso en tiras, rehogar hasta que empiece a dorar y luego añadirle sal, pimienta, el tomate concentrado la cebolla picada y los ajos machacados, cuando esté todo rehogado, agregar la cerveza negra o el vino y dejar reducir, a continuación, agregar el agua y los aliños. Tapar la cazuela y dejar que hierva unos 45 minutos, después añadir las patatas peladas y cortadas y las zanahorias en rodajas, dejar que hierva nuevamente hasta que estén hechas. Retirar la canela y servir.

viernes, 6 de febrero de 2015

Sopa de almejas

   Para finalizar la semana qué mejor que una sopa bien apetecible y calentita que nos ayudará a combatir el frío, cuando se la vi a Julia, supe que me iba a gustar y así fué, gracias Julia por esta receta porque yo soy muy de cuchareo y este tipo de sopas me gustan mucho.  El ingrediente que yo añadí fueron unas gambitas, que aunque no se vean en las fotos, sí estaban, jejej Espero que os guste




Ingredientes:

- 500 g de almejas.
- Una zanahoria.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1 tomate maduro.
- 1/2 pimiento verde.
- 120 ml de vino blanco.
- Fideos finos.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal al gusto.
- Agua la que necesite.




Preparación:

Poner las almejas en remojo en agua con sal durante una hora para que suelte la arenilla. Lavar bien y reservar.
En una cazuela poner el aceite y las verduras troceadas, trascurridos unos minutos añadir el tomate rallado y sofreír unos minutos más, a continuación añadir el vino blanco y un poco de agua y dejar reducir, dejar cocer unos 5 minutos y luego pasar con la batidora. Volver a la cazuela, añadir un poco más de agua y cocer unos 5 o 6 minutos más.
Agregar los fideos y las almejas. Dejar cocer hasta que estén los fideos cocidos. Servir espolvoreada con un poco de perejil.