jueves, 20 de febrero de 2014

Hamburguesas de quinoa

      A veces tenemos ganas de probar algo diferente y siempre buscamos recetas laboriosas y que necesitan mucho tiempo, el que no tenemos, para ser preparadas y aún así, el resultado no nos satisface del todo, buscando en mis libretas de pendientes ese algo diferente, di con estas hamburguesas de quinoa, que son muy fácilitas de hacer y muy ricas. Probadlas que os gustarán.



Ingredientes:

- Media taza ( medida americana), de quinoa.
- Una taza ( 240 ml.) de agua.
- Sal.
- Cinco champiñones medianos.
- Tres setas de cardo medianas.
- Una cebolla pequeña o un trozo de cebolla.
- Dos ajos.
- Una cucharada de tomate frito.
- Un poco de perejil.
- Tres cucharadas de queso en polvo para paste ( la próxima vez le pondré más).
- Una cucharada de pan rallado.
- Un huevo.
- Aceite de oliva.




Preparación:

    En primer lugar, debemos enjuagar la quinoa, después poner un cazo al fuego con el agua y la sal, cuando comience a hervir, añadir la quinoa y dejar cocer hasta que se absorba toda el agua, removiendo de vez en cuando. Una vez esté cocida, la apartamos para que enfríe un poco, yo la cocí la noche anterior y la tapé con film; Picar muy finamente la cebolla, los ajos, los champiñones y las setas, poner una satén con un poco de aceite al fuego y rehogar la cebolla con el ajo durante unos cinco minutos, a continuación, añadir los champiñones y setas que habíamos picado anteriormente, y por último el perejil, cocinar hasta que estén hechos. Mezclar con la quinoa cocida, añadir el tomate frito y luego el huevo semibatido, después añadir el queso y el pan rallado. Integrar bien todos los ingredientes.
Luego, calentar un chorrito de aceite en una sartén y con las manos ligeramente humedecidas, formar bolitas y luego aplastarlas para darles forma de hamburguesa pequeña, colocarlas en el aceite caliente y dorar por ambos lados. Servir con un poco de ensalada, por ejemplo.


lunes, 10 de febrero de 2014

Bizcocho de coco y limón

     Llevaba tiempo con ganas de hacer un buen bizcocho casero sencillo y buscando algunas recetas en mi libreta de pendientes, había varias, pero encontré esta, que hizo las delicias de mi familia, estaba buenísimo, desde luego, totalmente recomendable.



Ingredientes:
- 3 huevos.
- 270 gr. de harina ( le pondría mejor 250 gr).
- 200 gr. de azúcar.
- Raladura de medio limón.
- 2 yogures de coco.
- 50 gr. de coco rallado + un poco para decorar.
- Una pizca de sal.
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 1 sobre de levadura.





Preparación:

Precalentar el horno  180ºC.
En un bol, colocar las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura, el aceite y los yogures, batir bien con la batidora de varillas hasta incorporar los ingredientes homogéneamente.
En otro bol, batir las claras con una pizca  de sal a punto de nieve y reservar.
Aparte, tamizar la harina con la levadura y mezclar con la primera preparación, cuando esté mezclado incorporar el coco rallado. Por último, añadir las claras a punto de nieve a la masa y mezclar con una espátula de silicona.
Engrasar y enharinar un molde y volcar la masa en él, hornear durante unos 45 minutos, comprobar que esté hecho con la prueba del palillo. Cuando esté hecho, sacarlo del horno y dejarlo enfriar, cuando esté frio, desmoldar y a disfrutar.