martes, 24 de diciembre de 2013

Tronco de navidad relleno de mousse de dulce de leche

    La receta de hoy es uno de los postres típicos presentes en nuestras mesas durante estas fechas, la verdad, casi no me da tiempo a ponerlo en el blog, porque hoy mismo salgo de viaje, pero anoche, tras terminarlo le tomé unas fotos y aquí está, espero que os guste. Con este ronco de navidad quiero desearos a todos-as Feliz Navidad !!



Ingredientes:

- 6 huevos.
- 180 gr. de harina.
- 1/2 cta de levadura.
- 170 gr de azúcar.

Para la mousse de dulce de leche:

- 500 ml de nata para montar.
- 350 gr. de dulce de leche (usé la misma cantidad de leche condensada cocida).
- 50 ml de leche.
- 5 y 1/2 hojas de gelatina neutra.

Cobertura:
- 180 gr de chocolate especial postres.
- 60 ml. de nata para montar.




Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y forrar la bandeja con papel de hornear.
Separar yemas y claras y montar estas últimas a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservar; después blanquear las yemas con el resto del azúcar, tamizar la harina con la levadura y mezclar suavemente con las yemas alternando con las claras montadas, verter esta mezcla sobre la bandeja y hornear 12 minutos. Sacar del horno y enrollar sobre un paño humedecido, lo dejaremos así hasta que se enfríe.

Mousse de dulce de leche:

En un bol bien frío, verter la nata que ha de estar también muy fría y comenzar a batir con el batidor de varillas a velocidad baja, cuando vaya adquiriendo un poco de cuerpo, aumentar la velocidad hasta que esté montada por completo.
En un bol pequeño con agua fría, poner las hojas de gelatina durante unos 8 o 10 minutos para que se hidraten y en un cazo, poner la leche y el dulce de leche, llevar al fuego y remover constantemente, para que  no se queme, con un batidor manual de varillas hasta que se derrita, después apartar del fuego, escurrir muy bien las hojas de gelatina y añadirlas al dulce de leche caliente, removiendo muy bien para evitar grumos, continuar moviendo la mezcla ( yo puse el cazo en un recipiente con agua fría y continué removiendo hasta que adquirió una temperatura apta para que la nata montada no se cortara), a cotinuación cuando haya enfriado lo suficiente, mezclar con la nata.
Después, desenrollar la plancha de bizcocho del paño y rellenar con la mousse, una vez relleno, cortar un trozo transversalmente para pegárselo al rollo y simular aspecto de tronco, yo lo pegué con la misma mousse, también se puede usar la misma cobertura de chocolate.




Coberura de chocolate:

En un cazo al fuego, poner la nata y el chocolate troceado, remover constantemente hasta que se derrita, después cubrir el tronco con la cobertura y transcurridos unos 15 o 20 minutos, hacer los surcos del tronco con un palito de brocheta o un tenedor y adornar a nuestro gusto.





martes, 10 de diciembre de 2013

Arroz con secreto

   La receta de hoy es de aprovechamiento, partiendo de la carne que me sobró cuando hice esta receta, decidi hacer arroz para aprovechar, y salió riquísimo y como encima ese día andaba con prisas ( para variar), me vino de perlas.




Ingredientes:

- Secreto ibérico guisado, receta aquí.
- Arroz, depende para cuántas personas lo queráis hacer; yo hice para dos, puse dos vasitos de lo de vino.
- Un vasito de vino blanco.
- Dos dientes de ajo.
- Perejil.
- Unas hebras de azafrán.
- Pimentón y colorante.
- Agua.
- Sal.


Preparación:

En primer lugar, calentar las sobras de carne, añadir el vino y reducir, luego, agregar el arroz y rehogar un poco junto con el pimentón, después añadir el agua y la sal, y cuando hierva añadir el azafrán y un poquito de colorante, y dejar hervir unos 20 minutos.
Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado con un paño.




lunes, 2 de diciembre de 2013

Cazuela de carne patatas y berenjenas

      Ya que se está haciendo notar bien el frío, apetecen platos más contundentes y bien calentitos, este tipo de plato se puede preparar con antelación y luego darle el último toque y ya está listo para comer, se puede empezar a preparar por ejemplo, la noche antes y al mediodía siguiente ponerle el queso por encima un rato al horno y a disfrutar de él.
Esta receta es un clásico en mi casa, aunque mi madre hace otra sin berenjenas y con chorizo que está igual de rica que esta versión, probadla y veréis como os gusta.





Ingredientes:

- 4 patatas.
- 1 berenjena.
- 400 gr de carne picada de pollo.
- 2 tomates.
- 1 cebolla.
- Tomate frito.
- Cúrcuma.
- Tomate frito.
- Agua.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Queso rallado.

** Bechamel:

- 600 ml. de leche.
- 3 cucharadas de harina.
- Mantequilla.
- Sal.
- Nuez moscada.
- Colorante.




Preparación:

En primer lugar, lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas, si queremos aligerar el plato, colocarlas en la fuente del forno sobre aluminio, con un poquito de sal por encima y hornearlas a 190ºC unos 20 minutos, si no, las enharinamos y freimos en un poco aceite dejándolas escurrir sobre papel de cocina. Yo opté por la primera opción.
A continuación, picar la cebolla finita y rehogarla un poco, luego, añadir la carne picada, salpimentar y sofreir, luego añadirle los dos tomates rallados,  cuando esté hecha la carne, agregar un poco de tomate frito y cúrcuma, remover y echarle agua hasta cubrir, dejar que se haga a fuego hasta que se evapore el agua. Mientras se va haciendo la carne, freir las patatas en rodajas no demasiado gruesas, cuando estén hechas dejarlas escurrir el aceite sobre papel de cocina.
Para preparar la bechamel, primero tostar la harina, en una cazuela al fuego sin aceite hasta que tome un color garbanzo tostado; después, añadir la leche poco a poco y a continuación la mantequilla y la nuez moscada, removiendo constantemente hasta que adquiera el espesor deseado, finalmente le pongo un poquitín de colorante.

Montaje:

En un recipiente apto para horno, echar una ligera capa de tomate frito, luego una capa de carne, e ir alternando los ingredientes como queramos, terminando con una capa de bechamel y por encima queso rallado. Hornear a 190ºC unos 15 minutos, y finalizar con grill.


jueves, 21 de noviembre de 2013

Sopapilla Cheesecake

       Ya se está acercando la Navidad y la gran mayoría de nosotros ya estamos pensando en regalos, menús y toda la parafernalia que la rodea, cada cual desde luego adaptándolo a su bolsillo, hay muchísimas personas que debido a estos tiempos de crisis, no pueden disfrutar de la Navidad como es debido y para esta causa Helena, nos propone la maravillosa iniciativa solidaria de colaborar con platos de bajo costo para demostrar que no es necesario tanto consumismo en estas fechas, para lo cual ha creado este blog, al cual podéis acceder también a través del logo que hay en el lateral y este grupo en Facebook, lo cual ha tenido mucha repercusión y son muchas las recetas propuestas, os animo o que incluyáis una vuestra.
Yo por mi parte esta es la aportación a #RecetasSolidariasParaNavidad, un dulce barato, muy rico y que se hace en poco tiempo.





Ingredientes:

- 1 envase de masa para croissants (Lidl).
- 2 envases de queso crema.
- 5 cucharadas de azúcar.
- Harina para espolvorear
- 1 huevo.
- 5 o 6 gotas de vainilla líquida.

Para pintar la masa:

- 40 gr de mantequilla o margarina.
- 1/2 ct. de canela molida.
- 2 cucharadas de azúcar.




Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.
Forrar un molde rectangular con papel de horno, y sacar la masa de croissants, ponerla sobre una superficie ligeramente enharinada, cortar la masa por la mitad, veremos que presenta una punteaduras para cortarla en triángulos, cerrarla cuidadosamente pellizcando con los dedos, sin pinchar la masa, traspasarla al molde forrado.
En un bol batir el queso crema junto con el azúcar y el huevo hasta lograr que se incorporen todos los ingredientes, dejar reposar cinco minutos y verter sobre la masa, a continuación cubrir con la masa sobrante. Derretir en el micro los 40 gramos de mantequilla o margarina, yo usé esta última, y añadirle el azúcar y la canela molida, remover y pintar la superficie de la masa con esta mezcla. Hornear a 170ºC durante 30 minutos. Dejar templar un poco para desmoldar y cortar del tamaño que queramos.






viernes, 15 de noviembre de 2013

Brocheta de solomillo con champiñones y pimiento verde

       Casi no llego a presentar la receta, hace unos días Gloria de cocinar con amigos, me invitó a  participar en el concurso de su blog, a través de este enlace, aquí, y acepté, hoy es el último día, tenéis tiempo hasta las doce de la noche. Por varias causas no he podido poner antes la receta, pero aquí está. Espero que os guste






Ingredientes:

- Medio kilo de solomillo de cerdo.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
. 1 cucharada de sazonador para pinchos.
- 1 hoja de laurel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil picado.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón de la Vera.
- Colorante.
- Orégano.
- Champiñones
- 1 pimiento verde.




Preparación:

Limpiar la carne y cortarla en taquitos, poner la carne en un bol y añadirle la sal , la pimienta y los ajos machacados con el perejil, el orégano y la hoja de laurel troceada, a continuación, echarle el aceite y el resto de los aliños.
Trocear los champiñoes y el pimiento verde y salarlos un poco. Insertar en las brochetas alternando, trozos de carne y verduras, calentar un poco de aceite en la sartén y hacer las brochetas hasta que todo esté hecho. Acompañad de la guarnición que más nos guste, en mi caso arroz.
Que aproveche!!



miércoles, 13 de noviembre de 2013

Cake de nueces y zanahorias

   Ahora que por fin ha llegado el frío, van apeteciendo algunos dulcecitos caseros, por las tardes para merendar o con un café, y por qué no de desayuno, donde esté algo casero que se quite lo demás, mi propuesta de hoy, es este rico bizcocho ( sí, las fotos no están muy bien, qué le vamos a hacer), ya que hemos empezado a "arrancar" los hornos, en unos sitios antes que en otros, apetece meternos en la cocina y hornear una delicia así, probadlo y ya me diréis.





Ingredientes:

- 200 gr. de harina.
- 1 bote pequeño de leche condensada.
- 4 huevos.
- 2 ctas. de levadura.
- 120 gr de zanahorias ralladas finas.
- 50 gr. de pasas de Corinto.
- 50 gr. de nueces picadas groseramente.
- 30 gr. de almendra pelada.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1/2 cta. en total de estas especias:
clavo molido, genjibre, canela molida y nuez moscada.
- Ralladura de naranja o limón ( yo de este último).





 Preparación:

Precalentar en horno a 180ºC.
Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve, reservar.
A continuación, picar un poco los frutos secos con la picadora y rallar las  zanahorias con un rallador fino, en un bol grande batir con el batidor de varillas las yemas con la  leche condensada y la mantequilla derretida, en este paso añadir la ralladura que queramos y mezclar bien. Tamizar la harina junto con la levadura y las especias; después mezclar ambas preparaciones y por último agregar las claras montadas a punto de nieve. Verter en un molde forrado de papel sulfurizado y hornear durante unos 45 minutos.
Una vez horneado, dejar descansar en el molde 10 minutos fuera del horno y finalmente dejar enfriar sobre una rejilla.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Panninis con salsa gaucha

     Estos panninis fueron nuestra cena de anoche, más bien parecen sandwiches, pero así estaban bautizados,  los ví en youtube y me parecieron una buena idea, además como todavía no habíamos probado la salsa gaucha los anoté y los hice, son una opción natural a los congelados y bastante apetecibles. Espero que os guste


Ingredientes: (Hice dos para cada uno)

- 16 rebanadas de pan precortado.
- Fiambre de pechuga de pollo (o el embutido que más os guste).
- Salsa gaucha ( de la marca Ybarra, le compré en Día%).
- Queso en lonchas El Ventero.
- Mozzarella.





Preparación:

Untar las rebanadas de pan con la cantidad de salsa gaucha que queramos, colocar a continuación el fiambre de pollo, o el que más nos guste, encima poner unas lonchas de queso y volver a poner fiambre encima del queso, colocar otra rebanada de pan untada de salsa, poner un poco de mozzarella por encima y hornear durante diez minutos a 200ºC, o hasta que veamos que el pan está tostado y el queso fundido.





viernes, 25 de octubre de 2013

Pasta con salsa Alfredo y pollo marinado

    Para finalizar la semana os propongo un buen plato de pasta, rico y fácil de preparar, la salsa que la acompaña nunca la había probado, pero tras ver varias recetas y ver que tenía todos los ingredientes me decidía a hacerla y no me defraudó, el contraste con el pollo marinado es la combinación perfecta, aunque he de admitir que con salmón ahumado también está para chuparse los dedos.
He de añadir también que aunque no se vea bien en las fotos la salsa, si está, es que tardé en hacerlas y los macarrones ya se habían engullido una poca, pero estar, está... ;)...

Ingredientes:

- 300 gr. de macarrones.
- 1 cebolla pequeña picada finamente.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml. de nata de cocinar.
- 100 gr. de queso crema.
- 100 ml. de agua.
- Sal.
- Pimienta negra molida.

Para marinar el pollo.

- Dientes de ajo rallados.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- Genjibre molido.
- Cebolla en polvo.
- Perejil.
- 3 cucharadas de aceite de oliva (usé de sésamo).
- Sal.
- Pimienta.




Preparación:

 En primer lugar hay que marinar el pollo, si es posible la noche anterior, pero si no, por lo menos unas dos horas antes de cocinarlo.Sólo hay que mezclar todos los ingredientes, salpimentar los filetes un poquito y colocarlos en un recipiente con el marinado para que tomen bien el sabor.
Mientras cocemos la pasta del modo habitual, vamos preparando la salsa;
rehogar en un poco aceite la cebolla y los ajos muy picaditos, cuando estén, añadir el agua (opcional, yo siempre lo hago así para que mis hijos noten menos la cebolla y no tenga que batir), cuando va reduciendo el agua, añadir la nata líquida y  el queso crema, se puede añadir en su lugar queso rallado, pero a mí me gusta más así. Dejaremos que ligue la salsa y reservamos.
Hacer los filetes de pollo en una sartén con un poco aceite, y cuando estén casi hechos, añadir lo que ha quedado del marinado.
Trocear los filetes en tiras o trocitos, servir la pasta en el plato junto con la salsa y con los filetes troceados por encima y a comer!!...



viernes, 18 de octubre de 2013

Cheesecake cebra con cacao

    Las tartas de queso me encantan, bueno, no seré exagerada, me gustan casi todas, hay algunas industriales que.....
    Me refiero a las caseras en particular, todas las que he probado o hecho, tienen un punto peculiar que siempre es diferente al de la anterior, así que  hojeando mi libreta de recetas vi  esta tarta y no pude resistirme a hacerla, sabía que iba a ser éxito seguro y así fué, espero que a vosotros os guste también.





Ingredientes:

- 350 gr. de harina.
- 150 gr. de azúcar.
- 200 gr. de mantequilla.
- 40 gr. de cacao.
- 10 gr. de levadura.
- 1 huevo.





Relleno:

2 terrinas de queso crema, 1 y 1/2 cucharadas de Maizena, 5-6 gotas de vainilla, 200 ml. de nata líquida, 150 gr. de azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC.
En un bol grande, poner todos  los ingredientes de la masa menos el cacao e integrar bien, dividir la masa en dos partes, una que sea más grande que otra ( no pesé la masa, así que no sabría exactamente deciros), a la parte más grande añadirle el cacao y amasar hasta que la masa se ponga de color oscuro uniformemente.
Formar tiras más bien gruesas con las dos masas, engrasar un molde desmontable e ir colocando tiras de masa pegadas y alternando los colores, hasta formar una base y bordes bicolor, si sobra masa podéis añadir encima del relleno, mi molde era muy grande no me sobró y por encima no llevaba masa. Unir bien las tiras para que no queden huecos por los que se escape el relleno.
Batir los ingredientes del relleno y colocar tiras de masa de chocolate, si nos ha sobrado dejando un hueco entre cada una. Hornear durante una hora. Dejar enfriar el cheesecake dentro del molde retirar el aro del molde, dejar enfriar y servir.












martes, 15 de octubre de 2013

Bizcocho de boniato y especias

    De nuevo otro bizcocho, la verdad es que últimamente he horneado varios, en concreto éste lo vi hace unos días en el blog de Carme y al ver que llevaba boniato me convenció, me encantan los boniatos asados y aprovechando que había asado dos, usé un poco para preparar este bizcocho tan rico que no dejará a nadie indiferente. También me habían regalado nueces recién cogidas así que esta receta me vino como anillo al dedo. Si se come sin el frosting es apto para intolerantes a la lactosa.





Ingredientes: (usé el doble de cantidades que en la receta original)

- 150 gr. de boniato cocido o asado ( yo asado).
- 100 gr. de harina.
- 1 cta. de levadura.
- 1 cta. de la siguiente mezcla a partes iguales ( canela, clavo, jengibre, nuez moscada).
- 4 huevos pequeños ( yo usé 3 grandes).
- 175 gr. de azúcar.
- 1/2 cta. de vainilla.



Para adornar:

Frosting:

- 125 gr. de queso crema.
- 50 gr. de azúcar glass.
- Cuatro medias nueces enteras, almendras crudas y 60 gr. de azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 175º C. Forrar un  molde de plum cake con papel de horno.
Tamizar los ingredientes secos en un bol.
En un bol aparte batir los huevos con el azúcar y la vainilla, añadir el boniato triturado, , mezclar y añadir los ingredientes secos e integrar.
Verter la masa en el molde y hornear durante 40 min..Una vez horneado, dejar reposar en el molde durante 5 min., transcurrido este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente.
Mientras, hacer el frosting, mezclando el queso crema con el azúcar glass.
Para hacer los frutos secos caramelizados, derretir el azúcar en un cazo, pinchar los frutos secos en un palo de brocheta, pasarlos por el caramelo y dejarlos enfriar sobre papel sulfurizado.
Adornar el bizcocho con el frosting y colocar los frutos secos caramelizados.






viernes, 11 de octubre de 2013

Secreto ibérico con verduras

    Después de dos entradas dulces, ya le tocaba el turno a algo salado, y para finalizar la semana la propuesta es esta rica carne con verduras.
    El secreto o cruceta es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, tiene grasa entreverada y es una carne blanda, apta para plancha o guisos; en esta ocasión he optado por hacer un guiso con ella y aquí tenéis el resultado, toda una exquisitez.



Ingredientes:

-400 gr. de secreto ibérico.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento verde no muy grande.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 zanahoria.
- 125 ml. de vino blanco.
- 1/2 pastilla de caldo de carne.
- 500 ml. de agua.
- 1 hoja de laurel.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 1/2 lata de guisantes.
- 2 patatas medianas.
- Perejil.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce de la Vera.
- Colorante.


Preparación:

Limpiar la carne y trocearla en taquitos, salpimentarla y rehogarla en aceite caliente, junto con el laurel, al final del rehogado añadir los ajos machacados con el perejil, para que den sólo unas vueltas, a continuación añadir el vino blanco y dejar reducir, después reservamos.
En una cacerola, con aceite caliente agregaremos la cebolla picada y después de unos minutos añadiremos los pimientos picados finos junto con la zanahoria en rodajas, y rehogar, luego añadir el pimentón dulce, remover y mezclar con la carne que habíamos rehogado previamente, incorporar el agua, la media pastilla de caldo desmenuzada, el tomate frito y el colorante.
Tapar la cacerola y cocer durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Aparte freir las patatas troceadas en cuadraditos y añadir a la cacerola, junto con los guisantes escurridos, 10 minutos antes de que termine la cocción.



martes, 8 de octubre de 2013

Cheesecake de Oreo

      La tarta de hoy es una de las que hice durante el verano, está muy rica y aunque no es nada light, la verdad es que no me pareció pesada, además es muy fácil de preparar. Probadlo y ya me contaréis.

Ingredientes:

- Una lata pequeña de leche condensada.
- Dos paquetes de galletas Oreo.
- 2 terrinas de queso Philadelphia.
- 70 gr. de mantequilla.
- 200 ml. de nata.
- 4 gotas de esencia de vainilla.
- Zumo de un limón.
- 3 y 1/2 hojas de gelatina.








Preparación:

En una picadora, moler las galletas sin quitarle el relleno, añadir la mantequilla derretida y mezclar, luego, forrar la base de un molde desmontable con papel de horno y cubrirla con las galletas molidas, aplastando bien para que se quede compacto. Reservar en la nevera.
En un bol batir el queso con la nata y la leche condensada, y después añadirle el resto de ingredientes, menos la gelatina, batiendo bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría y derretirlas en 3 cucharadas de leche caliente, después añadirla a la preparación anterior mezclar bien, y verter sobre la base de galletas, enfriar unas cuatro horas o mucho mejor de un día para otro.










miércoles, 2 de octubre de 2013

Bizcocho de claras

       El otro día, buscando recetas de bizcochos esponjosos llegué hasta el blog de macarena y encontré esta receta, como tenía un bote de claras en la nevera, no tardé en hacerlo y aquí está el resultado, un bizcocho muy esponjoso, casi se deshace en la boca y con un ligero toque de naranja delicioso.






Ingredientes:

- Un bote de 9 claras de Mercadona.
- 200 gr de azúcar. (Yo puse 190 gr)
- 240 gr de harina.
- Ralladura de naranja.
. 150 ml. de zumo de naranja.
- 1 sobre de levadura.
- 100 ml. de aceite de girasol.




Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol batir el azúcar con el zumo de naranja, la ralladura y el aceite de girasol. En otro bol, tamizar harina y levadura y añadir a la mezcla anterior hasta que se quede homogénea.
Batir las claras con unas gotas de limón a punto de nieve muy fuerte. Agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear durante 30 o 35 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y a disfrutar.







jueves, 26 de septiembre de 2013

Salsa ranchera o ranch dressing

    La salsa de hoy la vi hace unos días en el blog de Déborah, y ella a su vez la copió de el blog de Beatriz, ambos estupendos. Y yo ni corta ni perezosa me la traje la receta para acá, mi hijo de vez en cuando navegando en internet me dice que ha visto alguna salsa u otra y a veces las probamos, pero al ver ésta supe que le iba a encantar, como así fué, está muy rica y puede acompañar tanto carnes, como patatas o ensaladas, incluso en algún  bocadillo ha servido de acompañamiento.
He reducido un poco las cantidades de la receta original y  he suprimido el tomillo.




Ingredientes:

- 4 cdas. soperas bien colmadas de mayonesa (usé Calvé).
- 150 ml. de buttermilk.
- 60 gr. de nata agria.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- 1/4 de cta. de cebolla en polvo.
- 1/4 de cta. de ajo en polvo.
- 1 cta. de perejil picado.
- Zumo de 1/2 limón.




Preparación:

Muy sencillo, mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar en la nevera.

lunes, 23 de septiembre de 2013

Shrimp Fried Rice

          De las variedades de platos de arroces asiáticos que he probado este es el que más me gusta, además de por lo rápido que se prepara, porque es un plato muy completo y gusta a casi todos.  Si nos da tiempo cocemos el arroz con antelación  y luego salteamos el resto de los ingredientes y a comer. Espero que os guste


    

Ingredientes:

- 300 gr. de arroz basmati ( o de grano largo, a mí me gusta más el basmati)
- 1 pimiento italiano.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla mediana.
- Champiñones o mezcla de setas ( yo utilicé lo último).
- 250 gr. de gamba arrocera.
- 2 huevos.
- Salsa de soja.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Agua.



Preparación:

En primer lugar, lavar bien el arroz y dejarlo en remojo al menos 10 minutos, un poco más si es arroz largo, cocerlo en agua con sal, pero dejando el grano un poco duro, escurrir y enjuagar un poco con agua fria. Reservar.
Lavar las verduras cortar la cebolla en juliana y el pimiento junto con la zanahoria en bastoncitos, laminar los champiñones o setas. Pelar las gambas y limpiarlas.
En una sartén poner un poco  aceite a calentar e incorporar primero los bastoncitos de pimiento, luego la zanahoria y la cebolla, sofrier todo bien unos diez o quince minutos y por último incorporar las gambas y las setas o champiñones. Cuando esté todo bien rehogado, añadir el arroz que teníamos reservado mezclar bien y mantener en el fuego para que se integren bien los sabores. Añadir la salsa de soja.
Hacer una tortilla francesa, cortarla en tiras y añadirsela al arroz, mover bien y servir.



lunes, 16 de septiembre de 2013

Huevos al plato

       Seguro que todos los habréis comido alguna vez, la receta de hoy es para empezar el lunes llenos de energía, como de todo, hay muchas versiones, os traigo la mía para ver si os gusta.



Ingredientes:

- 250 gr. de guisantes congelados.
- Patatas.
- Huevos.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Espárragos blancos.
- Chorizo.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.



Preparación:

En primer lugar cocer las patatas en trozos medianos, en agua hirviendo con sal. Mientras, rehogar la cebolla con el jamón serrano cortado en taquitos ( si hay que añadir sal, no hacerlo hasta el último momento), después incorporar los guisantes y rehogarlos.
Cuando estén las patatas cocidas, escurrirlas y reservar.
En una sartén con un poco aceite, dorar ligeramente los ajos picados e incorporar las patatas bien escurridas, después ponerles un poco de perejil picado y dejar que se haga un poco.
Cortar en chorizo en rodajas y freirlo en muy poco aceite, escurrirlo sobre papel absorbente.
En un recipiente apto para horno, poner primero una capa de patatas, a continuación una capa de guisantes con jamón, luego distribuir las rodajas de chorizo encima de los guisantes y colocar los espárragos blancos bien escurridos ( los sequé con un poco de papel de cocina, para que no soltaran líquido) y por último cascar los huevos en los huevos que han quedado entre los espárragos y hornear  a 180ºC hasta que cuajen. Este paso no lo hice así, yo freí los huevos directamente y los coloqué en la fuente de barro, (odio los huevos sin cuajar). Después metí la fuente en el horno unos diez minutos para que estuviera todo caliente

lunes, 9 de septiembre de 2013

Smoothie de melocotón

       Como había dicho en la entrada anterior, este verano ha sido de smoothies, así que para empezar la semana, os  traigo este bien fresquito de melocotón, que está muy rico.


Ingredientes:

- 240  ml. de leche semidesnatada.
- 3 melocotones.
- 400 ml de yogur líquido sabor Mediterráneo (Mercadona).
- Azúcar al gusto.
- Hielo picado (opcional).






Preparación:

Lavar y pelar los melocotones y trocearlos, poner en el vaso de la batidora junto con los otros ingredientes, excepto el hielo y batir hasta conseguir una mezcla homogénea, después añadir el hielo picado o meter en el congelador en un recipiente unas tres horas, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera textura de granizado.



viernes, 6 de septiembre de 2013

Smoothie de frambuesa

   Durante este verano, en casa hemos preparados varias recetas de smoothies, y quería traéroslas antes de que se termine, ya se empiezan a ver en los blogs bizcochos, cupcakes y magdalenas por doquier, y como pronto toca encender los hornos, no quiero retrasarme así que vamos allá...



Ingredientes:

- 125 gr. de frambuesas.
- 1 yogur natural.
- 400 ml. de leche.
- Azúcar al gusto.
- Hielo picado.


Preparación:

Lavar las frambuesas muy bien y escurrirlas, poner en un recipiente, la leche, el yogur, el azúcar y las frambuesas, dejando alguna para decorar. Batir todos los ingredientes con la batidora y colar si se quiere, yo colé sólo la mitad. Picar el hielo y verter el batido sobre él. Servir adornado con las frambuesas.