Spaghettis rojos

           Hoy os traigo una receta que ví ayer a  Gorka Barredo y quise probarla en cuanto ví como hacía la salsa para la pasta, ni corta ni perezosa la he hecho hoy y me ha gustado mucho, con pocos ingredientes de los que siempre hay por casa se puede preparar un plato que gustará a todos; hacía ya tiempo que no preparaba pasta en casa así que era muy buena ocasión para probar  nueva receta, aprovechando también que estaba haciendo tomate frito y  me venía genial para hacerla.
            Últimamente estoy haciendo más salsas con verduras de acompañamiento que de costumbre, como la que hice para el bacalao de la receta anterior, pero es que aprovecho cuando tengo un poco tiempo para dedicarle al blog, que después estaré bastante sin publicar, sin poder pasarme a ver vuestras recetas y perdiéndome eventos en los que me encantaría participar pero me es imposible. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 1 cebolla.
- 2 latas de tomate triturado de 400 gr.. (Hice más para que sobrara).
- Spaghettis o la pasta que más os guste.
- Orégano.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón de la Vera dulce.
- Caldo de la cocción.
- 3 cucharadas de leche evaporada (Gorka usa nata).
- Aceite de oliva.( Yo uso virgen extra).
- Queso rallado.

Preparación:

Pelar y trocear la cebolla finamente y ponerla a rehogar con un poco aceite de oliva virgen extra, cuando está casi pochada añadir el tomate triturado y dejar que se haga, como hice más cantidad tardó unos 30 min. aprox. en hacerse. Cuando el tomate está hecho reservar.
Una vez que la pasta está cocida, escurrirla y reservar un poco caldo de la cocción, después poner salsa de tomate en una cacerola pequeña y  añadir las especias, junto con unos 40 ml. de caldo y las 3 cucharadas de leche evaporada, utilicé este ingrediente para aligerar un poco la receta, mezclar bien hasta conseguir que se integren bien los ingredientes, añadir la pasta para que termine de calentarse y servir con queso rallado por encima.

Bacalao con verduras

     Hola a tod@s de nuevo, me alegro de estar por aquí otra vez después de tanto tiempo, siempre me digo que me voy a esforzar más para poder colgar más recetas en el blog y me es imposible, no me da tiempo de pasar por los vuestros aunque de vez en cuando veo vuestra recetas por Facebook y les echo un vistazo, es todo lo que puedo hacer por ahora, mis estudios me exigen todo mi tiempo y más; por ahora sí puedo dedicarle más tiempo a este hobby y aprovecho para mostraos una de las recetas que he preparado durante estos días.
    Este bacalao con verduras es una preparación que en casa ha gustado mucho y aprovechando que está haciendo el sofrito hice más cantidad a propósito para poder repetir salsita al día siguiente, si vamos con prisas podemos preparar el sofrito el día de antes y continuar el día siguiente con la terminación de la receta; es un plato muy fácil de cocinar y es una receta muy apropiada para Semana Santa, ya que es una época es la que se suele cocinar más este pescado y a quién le guste mojar pan va a tener una muy buena ocasión para hacerlo...

Ingredientes:
- 6 lomos de bacalao desalados ( yo los compro congelados)
- 2 calabacines.
- 2 cebollas.
- 1 pimiento verde.
- Medio pimiento rojo grande.
- 2 tomates grandes rallados.
- Tomate frito ( la cantidad que consideréis hasta que la salsa está a vuestro gusto).
- Sal y agua.

Preparación:

Limpiar las verduras y trocearlas finamente, empezar sofriendo la cebolla en aceite de oliva caliente y cuando empiece a estar pochada, añadir el resto de verduras (excepto los tomates rallados),  en este momento añadir un poco de sal, removiendo de vez en cuando, cuando hayan "sudado" un rato, añadir los tomates rallados y remover, dejar que se terminen de sofreir los tomates y agregar 200 ml. de agua, remover y dejar hacerse las verduras hasta que casi se haya evaporado el agua, después añadir tomate frito, como he dicho antes, la cantidad que consideréis oportuna, yo agregué como 200 gr., calentar un poco el tomate y apartar del fuego. En este paso se puede añadir el bacalao escurrido y secado con un papel de cocina y dejar que se haga el pescado durante unos 10 min.o freirlo pasado por harina, después  escurrirlo sobre papel absorbente y e incorporarlo al sofrito, dejándolo el mismo tiempo para que se mezclen los sabores.