miércoles, 24 de noviembre de 2010

Guarnición de patatas al horno

Receta fácil y rica donde las haya, es como las patatas panadera, pero van previamente fritas, sirven para acompañar cualquier plato de carne o pescado, éstas en concreto acompañaron un rico pollo asado, y estaban muy ricas. Espero que os guste

Ingrdientes:

3-4 patatas medianas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1/2 pastilla de caldo de ave, 125 ml. de vino blanco, sal y 100 ml. de agua.

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de algo más de medio centímetro, pelar la cebolla y cortarla en juliana, después pelar los ajos y picarlos, no hace falta que están muy picados. Precalentar el horno a 190 ºC.
Calentar aceite en una sartén y freir las rodajas de patata unos dos o tres minutos por cada lado; ponerlas en una fuente de horno, formando una sola capa, después rehogar un poco la cebolla  y el ajo en el mismo aceite, sin dejar que tome color, escurrir y colocar encima de las patatas, hornear unos veinte minutos, a media cocción, añadir el líquido con la media pastilla de caldo desmenuzada y darle la vuelta a las patatas.

martes, 16 de noviembre de 2010

Sopa de pan con pescado

Esta sopa es muy sencilla, tiene pocas calorías y es muy nutritiva, nos vendrá muy bien para los días de invierno y frío que se avecinan. Espero que os guste

Ingredientes:

1 filete de merluza, 1/2 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, un poco peregil, unos pocos guisantes, 125 grs. de almejas, 5-6 langostinos, 4 rebanadas gruesas de pan (mejor del día anterior), sal, colorante, pimentón dulce, agua y 1/2 pastilla de avecrem.


Preparación:

En primer lugar, poner en remojo las almejas para que suelten la arena (yo las tuve como 1 hora) y pelar los langostinos. Reservar. Trocear la cebolla, el pimiento y los ajos muy menudo, en una cacerola, poner un poco de aceite de oliva y hacer un sofrito con las verduras, añadir 3 vasos de agua, el peregil, los guisantes, la sal, la media pastilla de caldo, el colorante y el pimentón,  y dejar cocer unos 15 min., a continuación, añadir las almejas escurridas, el pescado y los langostinos, dejar hervir 3-4 min. más, y por último, añadir el pan troceado, dejar que repose un  rato y ¡¡a comer!!

domingo, 7 de noviembre de 2010

Tarta otoñal de castañas

La siguiente receta la he copiado del blog de Kristina  http://www.kanelaylimon.blogspot.com/ seguro que tod@s lo conocéis; es una tarta muy rica, jugosa y esponjosa, a la que un frosting no le viene nada mal, pero, claro está, también se puede tomar tal cual.Espero que os guste

Ingredientes:

250 gr. de castañas, 50 gr. de mantequilla a Tª ambiente, 75 gr. de azúcar, 3 claras, 3 yemas, unos granos de anís, 1/2 cta. de azúcar vainillado, 8 gr. de levadura Royal.


Preparación:

Pelar las castañas y ponerlas en una olla con agua, un poco de sal, 8-10 granos de anís y 1/ 2 cta. de azúcar vainillado, cocer durante 30 min.Transcurrido este tiempo, escurrirlas, dejarlas templar y quitarles la piel interior, reservar. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso, añadir las yemas de una en una; montar la claras a punto de nieve y reservar. Unir las dos mezclas; triturar las castañas, mezclarlas con la levadura y unir esta mexcla a la de claras y yemas, verter el resultado en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 180ºC, durante 30 min. Servir con un  frosting de nata y Philadelphia, rociado con semillas de amapola
En mi caso, mezclé un poco de natillas de leche merengada con una cta. de Philadelphia y una cuantas semillas de amapola, sólo en la porción que hice la foto el resto de la tarta la guardé sin frosting para el día siguiente.