Rollitos de canela fáciles

        La receta de hoy es un capricho que nos damos en casa de vez en cuando para matar el gusanillo de comer algo dulce, fáciles y rápidos, quién se niega a ponerse manos a la obra para degustar unos rollitos de canela fáciles, acompañados de un café calentito o infusión, seguro que os gustan. Manos a la obra...

Ingredientes:

- Doce rebanadas de pan de molde.
- 400 ml. de leche.
- Una cucharadita de canela.
- Una cucharada sopera de azúcar.
- Una cucharada de margarina.
- Un huevo.
- Margarina.

Rebozado:

Azúcar y canela molida.

Preparación:

Cortar el borde de las rebanadas de pan, y aplastar con un rodillo, calentar la leche un poco y añadirle la margarina,una cucharada de azúcar y el huevo. Batir todo con la batidora y poner en un plato sopero. Calentar un poco de margarina en una sartén y pasar las rebanadas de pan por la mezcla de leche, a coninuación enrollar las rebanadas y hacerlas en la sartén hasta que adquieran un color dorado, luego pasarlas por una mezcla de azúcar y canela. Colocarlas en la fuente o plato donde las vayamos a servir, tomar calientes o templadas.

Arroz con verduras, carne y salsa de tomate casera

   El arroz es un alimento que admite muchas preparaciones, la receta de hoy es una de las que no os dejarán indiferentes, sana, completa y fácil de preparar, probadla y ya me diréis

Ingredientes:

- Tres vasitos de arroz basmati.
- Siete u ocho vasitos de agua.
- Sal.
- Alubias verdes cortadas en trocitos.
- Carne picada (yo usé de jamón).
- Cúrcuma.
- Tomate frito.
- Limón.
- Sal.
- Pimienta.
- Margarina.

* Salsa de tomate:

- Una cebolla mediana.
- Un diente de ajo.
- Orégano.
- Tomate frito.
- Sal.
- Azúcar (opcional).

Preparación:

       En primer lugar, lavaremos bien el arroz para que suelte el almidón y lo dejaremos al menos 10 minutos en remojo, escurrir bien el agua y poner a cocer con siete vasitos de agua y con dos cucharitas de sal. Cocer hasta que esté al dente y escurrir. Reservar.

       Mientras tanto, poner aceite en una sartén y sofreir la carne salpimentada, luego añadir las alubias verdes y rehogar unos minutos, después agregar la cúrcuma, el tomate frito y agua hasta cubrir, dejar que se haga unos veinte minutos, por último echarle un poco de zumo de limón, remover y retirar del fuego. En la misma olla en la que cocimos el arroz, poner un poco de margarina y calentar, añadir un poco de arroz y a continuación un poco de la carne que habíamos cocinado, alternar capas de arroz y carne y remover para que se integren. Poner un difusor debajo de la olla y colocar en el fuego al mínimo, poner un paño limpio alrededor de la tapadera de la olla para que absorba el vapor, después de unos 35- 40 minutos, tendremos una base de arroz crujiente que se llama tahdig.

* Salsa de tomate:

        Esta es una salsa de tomate rápida que hacemos en casa y que acompaña muy bien a pasta y arroces. Pelar la cebolla y rallarla, luego rehogarla en un poco de aceite, yo siempre le dejo que coje un color más dorado, pero eso es según gustos, luego agregar el ajo, dar una vueltecitas y añadir el tomate frito, el orégano, sal y azúcar si queremos, remover y retirar del fuego, servir el arroz acompañado de esta salsa.

Smoothie de piña y mango

   Esta receta es muy rica y sencilla, con un poquito de paciencia ( para pelar la piña,aunque podemos comprarla ya pelada), conseguiremos en un rato una refrescante bebida sin azúcares añadidos; los ingredientes hasta casi me da vergüenza ponerlos, porque son los siguientes:

Ingredientes:

- Una piña madura.
- Un mango maduro.

Preparación:

Pelar las frutas, eliminar la parte central y trocearlas, poner los trozos en el vaso de una batidora potente y batir hasta conseguir una mezcla lo más fina posible, verter en un recipiente y meter en el congelador un buen rato hasta que adquiera la consistencia deseada, yo lo dejé tipo granizado.

Carne con tomate

     La entrada de hoy es una de las más tradicionales de nuestra cocina,  para mí es de las que debe cocinarse como antiguamente, despacio y con calma, yo es así como la hago y se deshace en la boca de lo blandita que queda la carne y el rico sabor que deja. Aquí está la receta

Ingredientes:

- Un kilo de carne de jamón de cerdo.
- Una lata grande de tomate triturado.
- Una cebolla grande.
- Tres dientes de ajo.
- Un pimiento verde.
- 100 ml de coñac.
- 100 ml de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Dos hojas de laurel.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Agua.
- Media pastilla de caldo de carne.
- Un poco de colorante.
- Pimentón dulce de la Vera.

Preparación:

En primer lugar, limpiar y trocear la carne en trozos no muy grandes, luego, calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la carne en ella, cuando esté sellada, salpimentar. Mientras, lavar y trocear el pimiento y reservar, a continuación pelar y picar la cebolla y los ajos, cuando esté la carne rehogada, añadirle la cebolla y los ajos y dejar que se hagan durante unos cinco minutos aproximadamente. Después añadir el vino y el coñac y dejar que reduzca a fuego alto. Añadir el pimentón, y el agua hasta que cubra la carne unos tres dedos, añadir el pimiento troceado, la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel y el colorante, dejar que se cueza hasta que quede muy poca agua, que será más o menos unos 45 minutos, en ese momento agregar el tomate triturado y dejar hacer hasta que el tomate se haga.

* Nota: Si probamos el tomate y vemos que está muy ácido, añadir un poquito de azúcar para contrarrestar la acidez.

Limonada de coco

      Para combatir el calor siempre acudimos a recetas refrescantes como batidos, zumos, gazpachos y limonadas, y eso es lo que os traigo hoy una rica receta de limonada de coco, que está buenísima, eso sí, sólo para los que les guste mucho el coco. En algunos blogs he visto que la preparan con leche de coco, pero eso será para otra ocasión, la de hoy se hace de la manera que os explico a continuación y además quiero añadir que con ella quiero participar en el HEMC#68 - Agita, mezcla, patrocinado  por Cristina. Espero que la probéis y ya me diréis:

Ingredientes:

- Un coco y el agua del interior.
- Medio litro de agua.
- Zumo y pulpa de dos limones y medio.
- Dos cucharadas de coco rallado.
- Dos cucharadas soperas de azúcar o edulcorante líquido (una cucharada).
- Ocho o nueve cubitos de hielo.

Preparación:

Lo más difícil es partir el coco y quitarle la cáscara, así que ya sabéis, manos a la obra, primero hacer un orificio en una de las marcas que tiene el coco, vaciar el agua del interior y reservar, luego el resto es cosa vuestra...Una vez que hayamos partido y pelado el coco, partir en trozos y pasarlos por la picadora o rallar, yo opté por lo primero. Luego, poner el agua en un cazo junto con el coco y las dos cucharadas de coco rallado y dejar hervir unos diez minutos, dejar templar. A continuación, exprimir el zumo de los limones y reservar junto con la pulpa. Después pasar todo por una batidora que sea potente, añadir el azúcar y el agua de coco que habíamos reservado con anterioridad, batir y verter en una jarra o botella de boca ancha. Picar el hielo, añadir a la mezcla anterior, agitar y servir.

Fuente: cocina con vistas, con algunos cambios.

Salmorejo

     El salmorejo, una de las recetas veraniegas por excelencia, rica y sencilla donde las haya, cuya base es el tomate y el buen aceite de oliva, visita mi cocina muy a menudo, bien fresquito, ayuda a paliar los efectos de este calor tan sofocante que estamos pasando, seguro que todos lo habéis probado así que aquí tenéis mi receta

Ingredientes:

- Un kg de tomates maduros.
- Dos rebanadas de pan del día anterior.
- Un diente de ajo.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Una cucharada de vinagre.
- 200 ml de agua fría.
- Sal.
Para acompañar:

- Un huevo cocido.
- Jamón serrano picado.

Preparación:

Lavar y pelar los tomates, trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora, añadir sal, el ajo troceado y batir, luego, añadir el pan troceado y cuando se humedezca un poco, batir de nuevo, a continuación agregar el aceite y el vinagre, batir nuevamente hasta que se incorporen al puré de tomate. Verter en boles individuales o en uno grande y refrigerar. A la hora de servir poner por encima un poco de huevo duro picado y jamón serrano. también se puede rociar con un poco de aceite de oliva, pero eso ya es al gusto de cada uno.

Tentación triple de chocolate

  El título de la receta ya lo dice todo, así que si sois chocolateros esta es una de las tartas que tenéis que probar sí o sí. Si tenéis en casa alguna tableta de choco fondant esperando a darle salida, esta es vuestra receta, probadla y veréis como os sorprende, nosotros repetiremos fijo.

 

Ingredientes: (Para un molde de 22 cm)

- Base:
- 60  g de mantequilla.
- 170 gr de chocolate fondant.
- 2 huevos grandes.
- 50 g de azúcar moreno.
- 1 cta de vainilla.

Primera capa de chocolate:
- 170 g de chocolate fondant.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 3 cucharadas de agua.
- 200 ml de nata para montar.
- Una pizca de sal.

Capa de chocolate blanco:
- 150 g de chocolate blanco.
- 3 cucharadas de agua.
- 3 y 1/2 hojas de gelatina.
- 200 ml de nata para montar.

Preparación:

Base:

Batir las claras de huevo con la sal a ir añadiendo poco a poco el azúcar moreno cuando estén casi montadas. Luego, derretir el chocolate con la mantequilla y dejar templar, a continuación añadir las yemas y mezclar, luego agregar la vainilla y remover de nuevo. Cuando esta mezcla esté templada, agregar a las claras que habíamos montado previamente. Forrar la base del molde, preferiblemente desmontable verter a mezcla y hornear en horno precalentado a 170ºC, unos 20 minutos. Dejar enfriar.

Primera capa de chocolate:

Fundir el chocolate en el micro con el cacao y el agua, removiendo de vez en cuando. Dejar templar. Batir la nata con una pizca de sal y añadir el chocolate derretido frío, remover y verter sobre la base horneada ya fría.

Capa de chocolate blanco:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Derretir el chocolate blanco al baño Mª y luego agregarle la gelatina escurrida. Batir la nata y mezclar con la preparación anterior lo más fría posible, verter sobre la capa anterior y refrigerar al menos cuatro horas. Yo lo dejé de un día para otro.