Calabacines rebozados

              Llega ya el verano y no sé por qué a mí me apetecen más los platos de verduras, siempre intento comprar verduras de temporada en mi frutería de confianza, que aparte de tener buen precio se ven que no tienen ceras como los de los supermercados, aprovechando que los calabacines están en temporada, he hecho esta receta que sirve para picotear o de guarnición, yo los hice de picoteo para acompañar una rica sangría, y volaron del plato. Espero que os gusten

Ingredientes:
- Uno o dos calabacines medianos.
- Sal.
- Masa Orly.
Para hacer la masa Orly necesitaremos:
-150 g de harina.
- 1 huevo entero.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- 2 claras de huevo.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 150 ml. de agua con gas o cerveza (yo usé la primera).
- Harina para rebozar.
- Una pizca de colorante.
- Sal.

Preparación:

Lavar y pelar los calabacines, después cortarlos en rodajas como de 0´5 cm. y colocarlos en un plato añadirles un poco de sal y dejar reposar unos 15 min., mientras prepararemos la masa para el rebozado, en un bol tamizar la harina, en el centro añadir el huevo, la levadura, la sal, el colorante y mezclar bien, agregar poco a poco el agua mineral o la cerveza, después tapar con film y montar a punto de nieve las claras de huevo, agregar a la mezcla anterior en movimientos envolventes, añadir el ajo y el perejil picado y remover un poco para incorporarlos.
Secar con papel las rodajas de calabacín, pasarlas por la harina y luego por la masa Orly, freir en aceite caliente, cuando están doradas escurrir sobre papel absorbente.