Tarta mousse de naranja

      Vamos con otra receta dulce, en esta ocasión es para participar en el HEMC#65, el ingrediente  elegido fueron las naranjas y está patrocinado por Cristina de LeBonVivant. Yo quería participar desde el primer momento, pero por cuestiones de tiempo casi no llego, pero aquí está mi aportación, una tarta mousse de naranja, para la cual he usado unas naranjas ecológicas que me ha traído mi cuñado de su campo. Espero que os guste

Ingredientes:

Para la base de bizcocho (usé un molde de 23 cm).

- 55 gr de harina.
- 40 gr. de Maizena.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 2 huevos L.
- 60 gr de azúcar.
- 35 gr de margarina derretida.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja.

Para la mousse de naranja:

- 200 gr de queso crema.
- 100 gr de crema agria.
- 200 ml de nata para montar.
- 4 cucharadas soperas de azúcar glass.
- 4 hojas de gelatina.
- 1 cucharada de ralladura de naranja.
-  Zumo de una naranja grande o de dos pequeñas.
- Chocolate blanco y negro para adornar
- Unas rodajas de naranja.

Preparación:

Base de bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC.

En primer lugar derretir la margarina y dejar que se tiemple. En un bol poner los huevos, la ralladura, el azúcar y la vainilla y batir hasta que tripliquen el volumen, tamizar las harinas con la sal y agregar a los huevos poco a poco incorporando con movimientos envolventes para no bajar el compuesto. Verter la masa en el molde forrado de papel sulfurizado y hornear 20 minutos. Una vez horneado, dejar templar y desmoldar sobre rejilla.

Mousse de naranja:

Montar la nata con una cucharada de azúcar glass y reservar. Acontinuación hidratar las hojas de gelatina en agua fría. En un bol mezclar el queso crema con la crema agria, la ralladura, el resto del azúcar glass y un poco de zumo, reservando el resto para desleir la gelatina. Calentar el zumo sobrante, escurrir la gelatina y desleirla en el zumo caliente, pasar por un colador para evitar grumos. Mezclar un poco del conjunto anterior con el zumo con gelatian y luego incorporar a la mezcla de queso. Por último añadir la nata montada.

Montaje:

En el plato en el que vayamos a servir la tarta colocar la base del bizcocho y alrededor un aro de repostería, ajustar bien a su diámetro, luego, verter la mousse y nivelar con una espátula. Enfriar en la nevera al menos cuatro horas, y lo hice de un día para otro.

Para decorar podéis utilizar un poco de chocolate y unas rodajas de naranja.