Tarta de nata y almendras rellena de crema de café

    En esta ocasión os traigo una tarta de nata rellena de crema de café, si os gusta esta combinación de sabores, esta es vuestra tarta, si no, probadla y veréis como os gustará mucho y ahora que se acercan estas fechas tan especiales, bien merecería ocupar un puesto en nuestra mesa. La hice para compartirla con mis familiares en una comida campestre y les gustó mucho.

   También con esta tarta tan especial quiero colaborar en el  “HEMC#64-Café”, organizado por Cristina de Le Bon Vivant. Era un evento en el que me apetecía participar y el tema elegido me gustaba mucho, así que después de barajar varias recetas ésta fué la elegida, probadla y ya me diréis. Si queréis participar aún tenéis tiempo hasta el 30 de Noviembre. Pasáos por el blog hecho en cocina si os apetece presentar vuestra receta.

Ingredientes de la tarta de nata y almendras:

La receta original la vi en este blog, pinchad aquí, si queréis ver la receta original, yo modifiqué las cantidades, que son las que figuran a continuación:

- 6 huevos.
- 180 g. de harina.
- 180 g. de azúcar.
- Un poco más de medio sobre de levadura, como unos 8,5 g.
- 3-4 gotas de vainilla.
- 600 ml de nata para montar
- 90 g. de azúcar glass.
- Almendras laminadas.
- Unos granos de café para adornar.

Preparación:

Batir un huevo y cinco yemas con el azúcar hasta que triplique el volumen, añadir la harina con la levadura tamizada, montar las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior en movimientos envolventes sin bajar la mezcla.

Forrar un molde con papel de horno, verter la masa y hornear a 180ºC durante 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Montar la nata incorporando el azúcar glass a mitad del proceso. Luego tostar las almendras en el horno, yo las tosté en una sartén sin aceite removiendo de vez en cuando, con cuidado de que no se quemen. Reservar.

Ingredientes de la crema de café:

Esta rica crema la vi aquí, sustituí el agua por leche, para que fuera más cremosa, seguro que la probaré más veces.

- 250 ml. de leche.
- 1 cucharada de Nescafé.
- 65 g de azúcar.
- 1 yema.
- 20 g de Maizena.

Preparación:

Batir todos los ingredientes con la batidora y colarlos, ponerlos en un cazo, removiendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar tapada con papel film.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho cortarlo en tres capas, si os gusta calado, lo podéis calar con lo que más os guste, yo no lo calé, porque la humedad que le aporta la crema de café y la nata es suficiente. Rellenar con la crema de café y cubrir con la nata, yo hice una capa de crema y otra de nata, adornar con las almendras laminadas tostadas y unos granos de café. Refrigerar unas horas hasta el momento de servir.