Bizcocho de nata

Ya pasadas las navidades intentamos volver tranquilamente o como se pueda de vuelta a la rutina de horarios, salidas, llegadas, colegios, levantarse temprano, etc..., y una buena propuesta para desconectar y relajarse un poco es tomarse un café o leche bien calentito, con un trocito de este bizcoho tan rico. Esta receta es del blog de Juan,cocina por aficion un lugar con recetas estupendas y bizcochos tan buenos como éste:

Ingredientes:

5 huevos, 300 gr. de harina, 200 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura, 200 ml. de nata, la ralladura de 1 limón, 8 gotas de esencia de vainilla y una pizca de sal.

Preración:

Desclarar los huevos. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, después añadirle la nata, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar. Tamizar la harina con la levadura y añadírsela a la mezcla de yemas. Incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verter sobre un molde tipo plum cake forrado de papel antiadherente. Hornear a horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos.