Cheesecake de Oreo

      La tarta de hoy es una de las que hice durante el verano, está muy rica y aunque no es nada light, la verdad es que no me pareció pesada, además es muy fácil de preparar. Probadlo y ya me contaréis.

Ingredientes:

- Una lata pequeña de leche condensada.
- Dos paquetes de galletas Oreo.
- 2 terrinas de queso Philadelphia.
- 70 gr. de mantequilla.
- 200 ml. de nata.
- 4 gotas de esencia de vainilla.
- Zumo de un limón.
- 3 y 1/2 hojas de gelatina.

Preparación:

En una picadora, moler las galletas sin quitarle el relleno, añadir la mantequilla derretida y mezclar, luego, forrar la base de un molde desmontable con papel de horno y cubrirla con las galletas molidas, aplastando bien para que se quede compacto. Reservar en la nevera.
En un bol batir el queso con la nata y la leche condensada, y después añadirle el resto de ingredientes, menos la gelatina, batiendo bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría y derretirlas en 3 cucharadas de leche caliente, después añadirla a la preparación anterior mezclar bien, y verter sobre la base de galletas, enfriar unas cuatro horas o mucho mejor de un día para otro.

Bizcocho de claras

       El otro día, buscando recetas de bizcochos esponjosos llegué hasta el blog de macarena y encontré esta receta, como tenía un bote de claras en la nevera, no tardé en hacerlo y aquí está el resultado, un bizcocho muy esponjoso, casi se deshace en la boca y con un ligero toque de naranja delicioso.

Ingredientes:

- Un bote de 9 claras de Mercadona.
- 200 gr de azúcar. (Yo puse 190 gr)
- 240 gr de harina.
- Ralladura de naranja.
. 150 ml. de zumo de naranja.
- 1 sobre de levadura.
- 100 ml. de aceite de girasol.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol batir el azúcar con el zumo de naranja, la ralladura y el aceite de girasol. En otro bol, tamizar harina y levadura y añadir a la mezcla anterior hasta que se quede homogénea.
Batir las claras con unas gotas de limón a punto de nieve muy fuerte. Agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear durante 30 o 35 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y a disfrutar.

Salsa ranchera o ranch dressing

    La salsa de hoy la vi hace unos días en el blog de Déborah, y ella a su vez la copió de el blog de Beatriz, ambos estupendos. Y yo ni corta ni perezosa me la traje la receta para acá, mi hijo de vez en cuando navegando en internet me dice que ha visto alguna salsa u otra y a veces las probamos, pero al ver ésta supe que le iba a encantar, como así fué, está muy rica y puede acompañar tanto carnes, como patatas o ensaladas, incluso en algún  bocadillo ha servido de acompañamiento.
He reducido un poco las cantidades de la receta original y  he suprimido el tomillo.

Ingredientes:

- 4 cdas. soperas bien colmadas de mayonesa (usé Calvé).
- 150 ml. de buttermilk.
- 60 gr. de nata agria.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- 1/4 de cta. de cebolla en polvo.
- 1/4 de cta. de ajo en polvo.
- 1 cta. de perejil picado.
- Zumo de 1/2 limón.

Preparación:

Muy sencillo, mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar en la nevera.

Shrimp Fried Rice

          De las variedades de platos de arroces asiáticos que he probado este es el que más me gusta, además de por lo rápido que se prepara, porque es un plato muy completo y gusta a casi todos.  Si nos da tiempo cocemos el arroz con antelación  y luego salteamos el resto de los ingredientes y a comer. Espero que os guste

    

Ingredientes:

- 300 gr. de arroz basmati ( o de grano largo, a mí me gusta más el basmati)

- 1 pimiento italiano.

- 1 zanahoria.

- 1 cebolla mediana.

- Champiñones o mezcla de setas ( yo utilicé lo último).

- 250 gr. de gamba arrocera.

- 2 huevos.

- Salsa de soja.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite.

- Agua.

Preparación:

En primer lugar, lavar bien el arroz y dejarlo en remojo al menos 10 minutos, un poco más si es arroz largo, cocerlo en agua con sal, pero dejando el grano un poco duro, escurrir y enjuagar un poco con agua fria. Reservar.

Lavar las verduras cortar la cebolla en juliana y el pimiento junto con la zanahoria en bastoncitos, laminar los champiñones o setas. Pelar las gambas y limpiarlas.

En una sartén poner un poco  aceite a calentar e incorporar primero los bastoncitos de pimiento, luego la zanahoria y la cebolla, sofrier todo bien unos diez o quince minutos y por último incorporar las gambas y las setas o champiñones. Cuando esté todo bien rehogado, añadir el arroz que teníamos reservado mezclar bien y mantener en el fuego para que se integren bien los sabores. Añadir la salsa de soja.

Hacer una tortilla francesa, cortarla en tiras y añadirsela al arroz, mover bien y servir.

Huevos al plato

       Seguro que todos los habréis comido alguna vez, la receta de hoy es para empezar el lunes llenos de energía, como de todo, hay muchas versiones, os traigo la mía para ver si os gusta.

Ingredientes:

- 250 gr. de guisantes congelados.
- Patatas.
- Huevos.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Espárragos blancos.
- Chorizo.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.

Preparación:

En primer lugar cocer las patatas en trozos medianos, en agua hirviendo con sal. Mientras, rehogar la cebolla con el jamón serrano cortado en taquitos ( si hay que añadir sal, no hacerlo hasta el último momento), después incorporar los guisantes y rehogarlos.
Cuando estén las patatas cocidas, escurrirlas y reservar.
En una sartén con un poco aceite, dorar ligeramente los ajos picados e incorporar las patatas bien escurridas, después ponerles un poco de perejil picado y dejar que se haga un poco.
Cortar en chorizo en rodajas y freirlo en muy poco aceite, escurrirlo sobre papel absorbente.
En un recipiente apto para horno, poner primero una capa de patatas, a continuación una capa de guisantes con jamón, luego distribuir las rodajas de chorizo encima de los guisantes y colocar los espárragos blancos bien escurridos ( los sequé con un poco de papel de cocina, para que no soltaran líquido) y por último cascar los huevos en los huevos que han quedado entre los espárragos y hornear  a 180ºC hasta que cuajen. Este paso no lo hice así, yo freí los huevos directamente y los coloqué en la fuente de barro, (odio los huevos sin cuajar). Después metí la fuente en el horno unos diez minutos para que estuviera todo caliente

Smoothie de melocotón

       Como había dicho en la entrada anterior, este verano ha sido de smoothies, así que para empezar la semana, os  traigo este bien fresquito de melocotón, que está muy rico.


Ingredientes:

- 240  ml. de leche semidesnatada.
- 3 melocotones.
- 400 ml de yogur líquido sabor Mediterráneo (Mercadona).
- Azúcar al gusto.
- Hielo picado (opcional).

Preparación:

Lavar y pelar los melocotones y trocearlos, poner en el vaso de la batidora junto con los otros ingredientes, excepto el hielo y batir hasta conseguir una mezcla homogénea, después añadir el hielo picado o meter en el congelador en un recipiente unas tres horas, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera textura de granizado.

Smoothie de frambuesa

   Durante este verano, en casa hemos preparados varias recetas de smoothies, y quería traéroslas antes de que se termine, ya se empiezan a ver en los blogs bizcochos, cupcakes y magdalenas por doquier, y como pronto toca encender los hornos, no quiero retrasarme así que vamos allá...

Ingredientes:

- 125 gr. de frambuesas.
- 1 yogur natural.
- 400 ml. de leche.
- Azúcar al gusto.
- Hielo picado.


Preparación:

Lavar las frambuesas muy bien y escurrirlas, poner en un recipiente, la leche, el yogur, el azúcar y las frambuesas, dejando alguna para decorar. Batir todos los ingredientes con la batidora y colar si se quiere, yo colé sólo la mitad. Picar el hielo y verter el batido sobre él. Servir adornado con las frambuesas.