Huevos al plato

       Seguro que todos los habréis comido alguna vez, la receta de hoy es para empezar el lunes llenos de energía, como de todo, hay muchas versiones, os traigo la mía para ver si os gusta.

Ingredientes:

- 250 gr. de guisantes congelados.
- Patatas.
- Huevos.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Espárragos blancos.
- Chorizo.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.

Preparación:

En primer lugar cocer las patatas en trozos medianos, en agua hirviendo con sal. Mientras, rehogar la cebolla con el jamón serrano cortado en taquitos ( si hay que añadir sal, no hacerlo hasta el último momento), después incorporar los guisantes y rehogarlos.
Cuando estén las patatas cocidas, escurrirlas y reservar.
En una sartén con un poco aceite, dorar ligeramente los ajos picados e incorporar las patatas bien escurridas, después ponerles un poco de perejil picado y dejar que se haga un poco.
Cortar en chorizo en rodajas y freirlo en muy poco aceite, escurrirlo sobre papel absorbente.
En un recipiente apto para horno, poner primero una capa de patatas, a continuación una capa de guisantes con jamón, luego distribuir las rodajas de chorizo encima de los guisantes y colocar los espárragos blancos bien escurridos ( los sequé con un poco de papel de cocina, para que no soltaran líquido) y por último cascar los huevos en los huevos que han quedado entre los espárragos y hornear  a 180ºC hasta que cuajen. Este paso no lo hice así, yo freí los huevos directamente y los coloqué en la fuente de barro, (odio los huevos sin cuajar). Después metí la fuente en el horno unos diez minutos para que estuviera todo caliente