Tarta de philadelphia con galletas y mousse de cappuccino

              Esta es la tarta que le hice a mi padre para su cumpleaños, que fue hace casi un mes, desde entonces la he hecho cuatro veces más, (de las otras ya no hice fotos); cuando algún familiar viene a casa o voy de visita, siempre llevo yo el postre, y esta tarta ha sido la que me han pedido en reiteradas ocasiones, así que estoy de hacerla hasta el remolino, jajajjj... pero es que está tan rica que no me canso de comerla y repetir (y ellos tampoco, por lo que se ve). Espero que os guste


Ingredientes de la tarta:

750 ml. de leche, 1 y 1/2 sobres de cuajada, 1 tarrina de Philadelphia ( o cualquier otro queso crema, el de Hacendado también queda muy bien), 1 paquete de galletas Napolitanas, 2 cucharadas de azúcar, 30 gr. de Maizena, 1 rama de canela y canela molida.

Preparación:

Separar un vaso de leche, verter el queso, los sobres de cuajada y la Maizena; batirlo todo con la batidora. Poner el resto de la leche a calentar con el azúcar y la rama de canela; cuando esté caliente añadir la mezcla, remover bien y seguir las instrucciones de la preparación de la cuajada. En un molde desmontable, preferiblemente, alternar capas de crema y galletas, empezando por estas últimas, espolvoreando un poco de canela molida antes de verter la crema; dejar cuajar en la nevera.


Ingredientes de la mousse de cappuccino:

400 ml. de nata para montar 35% M.G. , 2 sobres de cappuccino, 2 cdas. de azúcar, 200 ml. de leche, 5 y 1/2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

Calentar la leche en el microondas, disolver los sobres de cappuccino y la gelatina previamente hidratada, remover muy bien y colar. Reservar. Montar la nata con el azúcar e ir añadiendo el cappuccino poco a poco, parecerá que la nata se corta, no os preocupéis, ese es su aspecto. Unir muy bien con movimientos envolventes y una espátula de silicona, para que no se baje la nata.
Sacar de tarta de Philadelphia de la nevera y verter sobre ella, dejar cuajar al menos 4 horas. A la hora de servir decorar al gusto.

Tarta de bizcocho de coco con mousse de chocolate

      Esta tarta está realmente buena, la combinación del bizcocho de coco y la esponjosidad y ligereza del mousse de chocolate, le confieren un sabor realmente delicioso, vamos, para repetir y no parar (lástima que tenga tantas calorías). Pero después de haber disfrutado de una barbacoa, un montón de cosas de picar y bebidas varias, piensas: De perdíos, al río, jajajaj.... ¡Vengaaaa, un trozo pequeño!......(¿pequeño?), bueno, no tanto, que si no, no me entero y alaaaa.... Al final el típico comentario: Vamos a terminarla ya ¿no?, que ya queda muy poca y para mañana sabe a nevera.
(Joer..., pues la tapas y ya está...).  Que no, que mañana no estamos en casa y se reseca,  y patatín.... y patatán..........y venga corta otro trozo..., trozo va, trozo viene (a ver, no era enorme, pero con estas cosas ya sabéis),  buenooo.... que no quedó una migaja. Vamos ya al lio que me enrollo demasiado. Espero que os guste

    Base de bizcocho de coco:
 
    70 gr. de azúcar, 70 gr. de harina, 2 huevos, 1 pizca de sal, 60 gr. de coco rallado.
 
    Batir los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, con el azúcar  hasta que blanqueen; añadir la harina cernida y a continuación el coco rallado y mezclar.

    Forrar la base de un molde desmontable (el mio era de 24 cm.), y engrasar ligeramente las paredes y la basa, verter la masa, que quedará como una capa fina  e igualar con la espátula de silicona o el revés de una cuchara. Hornear en el horno precalentado a 180º C, unos 15 minutos. Después sacar del horno, dejar templar y desmoldar.

    Mousse de chocolate:

    Receta aquí.

    Una vez fría la base del bizcocho, colocar sobre la fuente o plato en el que se vaya a servir, disponer alrededor un aro ajustable y verter el mousse de chocolate, dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Adornar al gusto. Yo usé unas plantillas de decoración e hice unas mariposas de coco y cacao.

Patatas cajún

        A quien le guste disfrutar de una buena guarnición de patatas, aquí tiene la receta perfecta; es una alternativa mucho más sana que las patatas fritas ya que se usa poco aceite y se hacen en el horno. A mí me gustaron desde el primer día que las probé, y cuando comemos pollo asado o unos filetes, son el acompañamiento. Seguro que os gustan también a vosotr@s.
   

      Ingredientes:

      Mezcla de especias cajún:  2 cdas. de pimentón dulce, 1 cda. de ajo en polvo, 1 cda. de cebolla en polvo, 3 cdas. de pimienta negra, 2 cucharaditas de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimienta de cayena.

    - 2 patatas medianas, aceite de oliva, agua y sal.

      Preparación:

      Lavar muy bien las patatas y cortarlas en gajos, no muy gruesos, poner a calentar en una fuente de barro o en un recipiente apto para horno unas 4 cucharadas de aceite de oliva, en el horno a 190ºC. Cuando tengamos las especias mezcladas, salar los gajos de patata, untar ligeramente con aceite y mezclar con dos cucharadas de especias cajún, dejar que tomen bien el sabor; sacar con cuidado la fuente del horno y verter muy despacio los gajos de patata aliñados, ya que nos podemos quemar con el aceite, introducir la fuente de nuevo en el horno. A media cocción, unos 25- 30 min. aproximadamente (dependiendo del tipo de patata), añadir un vaso de agua escaso, para que terminen de hacerse, pinchar con la punta de un cuchillo para comprobar si están hechas, si no es así dejar unos 10 minutos más.

Empanada de pisto

                 Esta fue la empanada que hice para llevarme al campo el lunes, estaba buenísima, no quedaron ni las migas; la receta original es del blog tito1972ml.blogspot.com, seguro que tod@s lo conocéis, yo hice la mitad de cantidades y salió una empanada bastante grande, así que si queréis una megaempanada lo hacéis con las cantidades de la original.

  También añadí 1/2 cucharita de levadura, que no venía en su receta y dejé reposar la masa 20 minutos.
 


                  Ingredientes:

                  1/2 kg. de harina, 1 huevo, 1 pizca de sal, 100 ml. de leche templada, 100 ml. de vino blanco, 100 ml. de aceite de girasol y 1 huevo para pintar la empanada.
Si se quiere, se puede cortar la masa para hacer empanadillas y no una empanada grande.

                  
                    Preparación:
       En un bol grande, poner la harina con la levadura  y la sal, hacer un hueco en el centro, añadir los ingredientes líquidos y el huevo batido, amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta conseguir el grosor deseado, (yo la hice de unos 3 mm.), cortar del tamaño que queramos y rellenar. Esta estaba rellena de pisto con atún. 
Si se va a hacer de tamaño grande, es conveniente pinchar la parte de arriba con un tenedor, una vez cortados los dos discos de masa, rellenar, pinchar el que va a tapar el relleno y colocarlo encima de él.  Como me sobró  masa, corté dos tiras largas y las coloqué alrededor trenzándolas para que quedara más bonito, después se pinta con huevo batido la superficie y se hornea en horno precalentado a 180ºC hasta que dore.

Budín de pan de molde y pasas

            Hace muchos años que probé este postre por primera vez, mi madre lo vió en un recetario de cocina de la revista Hola, y el otro día revisando mis recortes de recetas apareció de nuevo, así que lo volví  a hacer; a mí me gusta mucho. Espero que a vosotr@s también
          

           Ingredientes:

           7 rebanadas de pan de molde, 500 ml. de leche, 15 gr. de mantequilla, 1/2 palo de canela, 3 cdas. de azúcar, 1 cta. de azúcar avainillado, 4 huevos grandes, 40 gr. de pasas sultanas, caramelo líquido.

          Preparación:

          Calentar agua en una olla y precalentar el horno a 180ºC. Hervir la leche con el azúcar avainillado, la canela y la mantequilla. Trocear el pan y ponerlo en un bol junto con las pasas, añadir la leche y remojar muy bien. Batir los huevos y mezclar con la preparación anterior. Caramelizar un molde ( el mío de cake), verter la mezcla y poner al baño Mª con el agua que habíamos calentado previamente. Hornear unos 45-50 min. cuando lleve unos 15 minutos de horneado, tapar la superficie con un poco de papel de aluminio. Dejar enfriar y desmoldar.

         

Tortitas americanas con salsa de chocolate

            ¿A quién le apetece unaaaa...?, esta es la primera receta que ha hecho mi hija, y que cuelgo en el blog, la verdad es que le salieron muy ricas y sin formar ningún estropicio, jejeje... Ahí va la recetita:

Ingredientes:

200 gr. de harina, 2 ctas. de levadura, 4 huevos, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 1 vaso de leche (250 ml.), 30 gr. de mantequilla y un poco más para engrasar la sartén.

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve, reservar. Tamizar la harina, la levadura, la sal y el azúcar; incorporar las yemas y batir con la batidora de varillas, añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado. Engrasar una sartén pequeña, verter un poco de masa, extender y dorar por ambos lados. Servir calientes con chocolate, nata, mermelada...

Nosotros las comimos con salsa de chocolate derritiendo al baño maría chocolate con leche y un chorrito de nata. Ummmmmm!!!!!..............

Roscón amarmolado y agradecimiento

                  Ante todo, quiero saludaros a tod@s los que se han preocupado por mi estado de salud y agredeceros enormemente vuestro interés, ya estoy un poco mejor. MUCHAS GRACIAS. También, me han hecho partícipe de que hay un blog en el que se plagian nuestras recetas, entre ellas hay una mía; lo mismo que hay muchas de vuestros blogs. Yo intenté acceder a él pero sólo admite amigos; ni siquiera se molesta de quitarle las marcas a las fotos, pero eso ya lo sabréis tod@s. El blog se llama pucheroysarten.blogspot.com. Lo único que demuestra así es la poca originalidad que tiene y la mucha cara que gasta. La foto del niño, va dedicada a la administradora de ese blog, espero que le guste.


   Y a continuación os presento la receta de este bizcocho tan rico.

Ingredientes:

400 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, 250 gr. de mantequilla ablandada, 1 cucharada de azúcar vainillado, 4 huevos, 100 gr. de Maizena, 1 sobre de levadura 30 gr. de cacao en polvo, 1 dl. de leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, añadir poco a poco el azúcar y el azúcar vainillado. A continuación, añadir los huevos uno a uno. Tamizar la harina, la Maizena, la levadura y la sal, e incorporar a la mezcla anterior alternándola con la leche. Separar un poco de masa y mezclar con el cacao. Untar el molde con mantequilla, verter la masa, poniendo la de cacao en el centro. Hornear durante 50 min. Comprobando con una aguja si está cocido el interior. Dejar enfriar, desmoldar y rociar con un poco de azúcar glas.