Irish beef stew

  El reto de Cocinas del Mundo está aquí de nuevo para introducirnos en la gastronomía irlandesa de la mano de la cajita de nieves elena, que es el blog anfitrión de este mes. Para este reto la receta que he elegido ha sido un estofado de ternera irlandés, uno de los platos típicos de dicha gastronomía que hizo la delicia de mi familia. Espero que a vosotros también os guste

Ingredientes:

- 500 gr de carne de ternera de guiso. (En esta ocasión usé dos filetes grandes de añojo, muy blanditos).
- 2 zanahorias.
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de concentrado de tomate.
- Una hoja de laurel.
- Tomillo.
- Unas hojas de albahaca.
- Un trocito de canela en rama.
- 150 ml de cerveza negra ( usé vino blanco).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Colorante alimenticio.

Preparación:

En una cazuela poner un fondo de aceite y saltear la carne en dados o como en mi caso en tiras, rehogar hasta que empiece a dorar y luego añadirle sal, pimienta, el tomate concentrado la cebolla picada y los ajos machacados, cuando esté todo rehogado, agregar la cerveza negra o el vino y dejar reducir, a continuación, agregar el agua y los aliños. Tapar la cazuela y dejar que hierva unos 45 minutos, después añadir las patatas peladas y cortadas y las zanahorias en rodajas, dejar que hierva nuevamente hasta que estén hechas. Retirar la canela y servir.