One pot chicken and rice

     Esta versión americana es lo más parecido a una paella que te puedas encontrar, desde luego, existen más pero me decidí por ésta, aunque pronto probaré las demás. Me gusta porque el ingrediente principal es arroz basmati, el cual siempre cocino de diferente  manera, sobre todo en platos de arroz persa y en esta receta aporta su aroma y sabor característico. En esta ocasión lo serví acompañado de un poco alioli. Espero que os guste

Ingredientes:

- Media pechuga de pollo troceada.
- Media cebolla.
- Tres dientes de ajo.
- Medio pimiento rojo.
- Guisantes (los míos de lata).
- Dos vasos de los de vino de arroz basmati.
- Cuatro vasos de las de vino de agua.
- Una pastilla de caldo de pollo.
- Tres cucharadas de vino blanco.
- Unas hebras de azafrán.
- Cebolla en polvo.
- Tres cucharadas de tomate frito.
-  Sal.
-  Pimienta negra molida.
-  Perejil.
-  Pimentón.
-  Colorante alimentario.
- Alioli.

Preparación:

En primer lugar, poner a calentar aceite en una sartén, luego salpimentar la pechuga y dorarla en el aceite caliente; una vez esté dorada, sacar a un plato y reservar. A continuación, añadir al aceite las tiras de pimiento rojo y dejar unos cinco minutos, reservar.

Luego, rehogar la cebolla y los ajos picados, cuando estén hechos añadir el pollo y el vino, dejar reducir, añadir el pimentón para que tome un poco de sabor y luego verter el arroz y rehogar hasta que tome un ligero color dorado, después echarle el agua y la pastilla de caldo, cuando hierva, bajar el fuego, añadir el perejil, la cebolla en polvo, el tomate frito y las hebras de azafrán. Bajar el fuego y tapar, cuando transcurran unos diez minutos añadir las tiras de pimiento y los guisantes y dejar terminar la cocción. Servir con un poco de alioli.