Cupcakes de chocolate

     El domingo pasado hicimos una comida  familiar en el chalé de mis cuñados, y estos fueron los cupackes que llevé para el evento junto con una  japanese cotton  cheesecake, si queréis ver la receta pulsad aquí, entre los postres que yo llevé y los de mi cuñada preparamos una mesa dulce para chuparse los dedos, aquí tenéis la receta.
Aquí están enfriándose, recién sacados del horno.

Ingredientes:

- 280 gr de harina.
- 190 gr de mantequilla.
- 4 huevos.
- 3 cdas de cacao
- 1 sobre de levadura.
- 100 ml de leche.
- 150 gr de chocolate para postres.
- 3 gotas de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.

Para el topping:

50 gr de chocolate para postres ,50 ml de nata para montar, coco rallado, almendras laminadas o algún adornito que nos guste.


Preparación:
Primero precalentaremos el horno a  180ºC.
Derretir la mantequilla junto con el chocolate, dejamos templar. En un bol grande mezclar la harina con la levadura la sal  el cacao y tamizar. Cuando la mezcla de chocolate con mantequilla está templada, añadir el azúcar, los huevos  y la vainilla, cuando esté bien mezclado incorporar los ingredientes secos alternando con la leche. avaerter en cápsulas de papel y hornear 20 minutos. Dejar que se enfrien.
Una vez frios cubriremos con el topping, que se hace derritiendo el chocolate en la nata caliente sin que llegue a hervir, después si se quiere se pueden adornar como nos guste, en mi caso con coco rallado y almendras laminadas.