Boniatos asados y galletas para halloween

             Hoy dos entradas en una, la primera, boniatos asados, nada más fácil, escoger unos boniatos de un tamaño aproximado, lavarlos bien, poner un poco de papel de aluminio o de hornear sobre una bandeja de horno. Precalentar el horno a 190ºC y asarlos unos 45

Las galletitas de halloween las preparé para que mi hija las llevara a una fiesta que iba a hacer ese día con sus amigas, la verdad es que gustaron mucho y pidieron hasta la receta, jajajajjj si es muy fácil y es la siguiente:

Ingredientes:

250 grs. de harina, 120 grs de azúcar glass, 120 grs. de mantequilla, 1 huevo, 4 gotas de esencia de vainilla, un poco de ralladura de limón.

Preparación:

Derretir en un cazo la mantequilla y dejar templar un poco. Poner en un bol grande la harina y formar un hueco en el centro, ir alternando la mantequilla derretida y el azúcar glass; a continuación añadir la ralladura de limón y la vainilla, amasar con las manos y formar una bola, después taparemos con un poco de film transparente y guardaremos en la nevera durante una media hora. Transcurrido este tiempo, sacaremos la masa y la estiraremos con un rodillo hasta dejarla de un grosor aproximado de medio centimetro, después cortaremos las galletas a nuestro gusto y hornearemos a 180ºC unos 10 o 15 minutos hasta que estén doraditas. Si queremos las podemos decorar con glaseado.

Glaseado básico------->

1 clara de huevo, 100 grs. de azúcar glass, 2 - 3 gotas de zumo de limón y si queremos un poco de cacao puro en polvo. (Yo hice el glaseado con un poco de colorante en pasta rojo).

Batir la clara a punto de nieve, añadir el azúcar glass y el zumo de limón, si lo queremos el glaseado de cacao, añadirselo también, mezclar y ponerlo en una bolsita pequeña, cortarle el extremo (muy poco), y decorar nuestras galletas. Dejar secar a Tª ambiente.

Glaseado de cacao------>

Lo vi en la página cocinerando.blogspot.com.

3 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharada de cacao, 1 - 2 cucharadas de agua. Unir el azúcar + cacao e incorporar el agua ( quizás no toda), debe quedar una mezcla densa. Decorar las galletas con el glaseado y dejar secar a Tª ambiente.