Pasta rápida con gambas y verduras

        El verano es una estación que si no existiera no sería yo la primera en quejarse, puff... deseando estoy de que refresquen las temperaturas y que llegue el otoño. Muchas veces tenemos ganas de algo rico y rápido, pero no siempre hay ganas de cocinar, por eso hoy os traigo este plato que se hace en poco tiempo y que combina proteínas, hidratos y vitaminas, se pueden dejar los ingredientes hechos y luego sólo mezclarlos con la pasta, en esta ocasión la que yo he utilizado el de Maggi fussion sabor pollo , aunque se puede hacer con el tipo de pasta que más os guste; no es por hacer propaganda, pero si alguna vez un ingrediente me gusta sí lo menciono porque ese es el que uso, aunque por regla general no digo marcas, también este tipo de pasta me gusta porque se cuece muy rápido y ahorra tiempo. Bueno, vamos con la receta

Ingredientes: ( Pongo cantidades para una persona)

- Un paquete de Maggi fussion sabor pollo.
- Media berenjena en taquitos.
- 1 zanahoria.
- 1 lata pequeña de guisantes muy finos.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- Cayena molida.
- 15- 20 gambas.
- Salsa de soja (opcional).

Preparación:

Lavar y trocear la berenjena, y rehogarla con un poco de aceite, cuando esté medio hecha añadir la zanahoria rallada y los guisantes, mezclar y dejar que se termine de hacer la berenjena. Pelar las gambas y hacerlas en un poco de aceite con un ajo picado y cayena molida, si os gusta el picante, si no, pues las hacéis como más os guste, pero el picante le da un punto interesante al plato. En una sartén pequeña hacer una tortilla francesa de un huevo y luego la trocearemos en tiras.
Cocer la pasta según las instrucciones del paquete ( yo le eché un poco menos de agua y sólo usé medio sobre del sazonador que incluye), una vez cocida, escurrir un poco si le ha quedado líquido y mezclar con los demás ingredientes.