Tarta de frutas de verano

     La receta de hoy es una rica tarta fresca de crema y frutas para aprovechar las que están de temporada, tiene un sabor delicioso y no dejará a nadie indiferente, la vi hace unos día en el blog de Frabisa, el cual está lleno de fabulosas recetas, pasaos por él si aún no lo conocéis.

Ingredientes:

Masa brisa dulce:

- 180 gr. de mantequilla.
- 140 gr. de azúcar molida.
- 50 gr de almendra molida.
- 1 huevo grande.
- 1 pizca de sal.
- 360 gr. de harina ( 90 + 270 gr).

Crema pastelera:

-  500 ml. de leche.
- 100 ml. de nata líquida.
- La piel de un limón.
- 50 gr. de Maizena.
- Canela en rama.
- 10 gr. de mantequilla.
- 2 yemas.
- Azúcar.

De la leche, reservar una poca para deshacer la Maizena, poner el resto a calentar en un cazo junto con la piel de limón y la canela, cuando esté bien caliente, añadir la Maizena desleida junto con las yemas y el azúcar, remover constantemente, luego añadir la nata y la mantequilla y reservar tapada con film transparente.

* Masa:

Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, las almendra molidas, el huevo y 90 gr. de harina. Después añadirle los 270 gr de harina restante y mezclar rápidamente con la mano para que no se ablande mucho la mantequilla. Reservar la masa 1/2 hora en la nevera par que adquiera consistencia.
Cuando la saquemos la estiraremos sobre papel de horno ligeramente enharinado y colocaremos otro rozo de papel encima.
Engrasar ligeramente un molde ( el mío de 28 cm de diámetro), me hubiera gustado que tuviera el fondo removible, pero no tengo de ese tipo de moldes; pasar la masa al molde, pinchar con un tenedor toda la superficie, colocar encima un papel de horno de los mismo que hemos usado para estirar la masa, y sobre éste garbanzos. Hornear a 185ºC durante 10 minutos. Volver a pinchar la masa y hornear de nuevo otros 10 minutos sin papel. Colocar la masa horneada en el plato en el que vayamos a servirla, rellenar con la crema pastelera y cubrir con frutas de colores vistosos, yo utilicé ciruela roja, uvas, kiwi y melocotón, después podéis pintarla con brillo para tartas.