Brazo de gitano relleno de nata y fresas

           Aprovechando que las fresas de temporada ya se están acabando, no quería despedirme de la
primavera sin hacer un típico brazo de gitano usando esta fruta. Un bizcocho esponjoso, relleno de nata y jugosas fresas, os animo a que lo probéis.

Ingredientes:

- 120 gr. de harina.
- 120 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 cta. de levadura.
- 4 gotas de vainilla.

- 500 ml. de nata para montar.
- 400 gr. de fresas.
- 5 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

Separar las yemas de las claras, montar éstas a punto de nieve y reservar. Montar las yemas con el azúcar hasta que tengan un color blanquecino. Tamizar la harina con la levadura y mezclar con las yemas y el azúcar, añadir la vainilla y a continuación agregar las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes. Forrar una bandeja con papel sulfurizado y verter la masa. Hornear en horno precalentado unos 15 minutos.
Una vez horneado, envolver en un paño ligeramente humedecido y enrollar, dejar enfriar para que coja forma.

Lavar y trocear las fresas, reservando algunas para adornar. Poner las fresas troceadas en un bol con 2 cucharadas de azúcar y dejar reposar unos 10 minutos. Montar la nata en un bo bien frío con el resto del azúcar.
Quitar el paño del bizcocho y rellenar con un poco de nata montada, y las fresas picadas, enrollar de nuevo, y colocar en una fuente, cubrir con la nata restante y adornar con fresas laminadas. Enfriar unas horas en la nevera.

Jamón asado en salsa (receta de aprovechamiento)

             Por fin, después de dos entradas dulces vengo con una salada, es muy fácil de hacer y muy rica, esta salsa puede acompañar tanto a carne, como en este caso que fué un resto de jamón asado, como a un resto de tortilla de patata por ejemplo, pero os aviso de que pongáis más pan en la mesa. Espero que os guste

Disculpad por la fotos están hechas con el móvil.


Ingredientes:

- 400 gr. de jamón asado, pollo, tortilla, etc...
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 tomate pequeño rallado.
- 1 patata.
- Un puñado de guisantes.
- Un puñado de almendras sin piel tostadas.
- Pimentón.
- Colorante.
- 1/2 pastilla de caldo.
- 400 ml. de agua.

Preparación:

Cortar la carne y reservar. Picar todas las verduras en la picadora y rehogar en aceite caliente, picar las almendras también, añadir la hoja de laurel y el vino blanco, dejar reducir, añadir al colorante, el pimentón, las almendras molidas, la media pastilla de caldo y el agua, dejar hervir un poco, y luego, añadir la carne y los guisantes,  mientras freir la patata, escurrir y añadir a la olla, dar un hervor y servir caliente. Y a disfrutar.

Tarta mágica

            Esta receta de hoy seguramente la habréis visto en muchos blogs y con varias versiones, su origen es rumano, y se llama prajitura desteapta, según he podido saber, esta en concreto la vi en el blog de  Mabel, y desde ese momento quise hacerla, cuando llegué a casa me puse a ello y aquí está el resultado. Espero que os guste

Ingredientes:

- 115 gr. de harina.
- 150 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 125 gr. de mantequilla.
- 500 ml. de leche.
- 2 ctas. de esencia de vainilla.
- 1 cucharada sopera de agua.
- 4 gotas de vinagre.


Preparación:

En primer lugar, derretir la mantequilla y dejar enfriar. A continuación, batir con las varillas eléctricas las yemas, el azúcar, el agua y la vainilla, hasta que estén muy espumosas, luego, añadir la mantequilla que habíamos derretido en el primer paso, mezclar y agregar la harina tamizada y  por último, la leche templada, integrando bien todos los ingredientes. Montar las claras a punto de nieve con cuatro gotas de vinagre y añadir al batido anterior.
Engrasar y enharinar un molde, verter la masa, hornear a 160ºC durante una hora. Dejar enfriar y decorar con azúcar glass.

Bizcocho con buttermilk

       Hoy os traigo una entrada dulce, tenía ganas de hacer un buen bizcocho esponjoso y que acompañara nuestros desayunos y meriendas, ha tardado poco en desaparecer, pues está delicioso, el buttermilk, le da una esponjosidad y humedad particulares. Espero que os guste

Ingredientes:

- 250 gr. de harina.
- 170 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 220 ml. de buttermilk ( si no encontramos, lo podemos hacer con 220 ml. de leche y 1 cucharada de
  zumo de limón dejándolo reposar 10 minutos).
- 1 1/2 cta. de levadura.
- 1/2 cta. de bicarbonato ( no le puse).
- Una pizca de sal.
- Una cucharita de vainilla líquida.
- 125 gr. de mantequilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC. Batir la mantequilla a Tª ambiente, junto con el azúcar, hasta que tome un color blanquecino, después añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, verter la vainilla y volver a mezclar. Luego, tamizar los ingredientes secos, añadir los ingredientes tamizados a la mezcla anterior, alternando con el butttermilk, empezando y terminando con harina. Forrar un molde tipo cake con papel sulfurizado, verter la masa y hornear 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar, servir espolvoreado con azúcar glass aunque yo no le puse.

Fuente:tartacadabra

Tortilla de pollo

         Hoy una receta fácil y rápida, puede ser clasificada como receta de aprovechamiento, ya que puede hacerse con sobras de carne de un puchero o de pollo asado, en lugar de croquetas, esta rica tortilla puede ser una alternativa.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo deshuesada.
- 1 zanahoria.
- 1 ramito de perejil.
- 1 y 1/2 cebolla.
- 2 ajos.
- Sal.
- 1 puerro.
- 1 patata mediana.
- 1 puñado de garbanzos.
- 3 huevos.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Cúrcuma o colorante.
- Aceite de oliva.

En mi caso hice un caldo de pollo, pero puede ser restos de puchero o pollo asado.


Preparación:

Si aprovechamos restos de carne, deshuesar y picar en una picadora junto con una cebolla mediana y un poco de perejil, añadir los huevos  batidos, sal, pimienta negra molida y cúrcuma.
Calentar el aceite en una sartén y cuajar la tortilla.
Si hacemos un caldo, colarlo y retirar el pollo, hacer los mismos pasos que en el paso anterior.