Estofado de ternera con pimientos y alcachofas

             Entre tanto dulce, ya echaba de menos algo salado y calentito para este tiempo caprichoso que nos acompaña, y ya empieza a apetecer platos de cuchara, hechos de manera tradicional, a fuego lento, con esa salsita..... A ver si os gusta tanto como a nosotros

Ingredientes:
400 gramos de carne de ternera para guiso ( yo morcillo).
1 pimiento rojo.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
3 alcachofas.
1 zanahoria hermosa.
50 ml. de coñac.
100 ml. de vino blanco de buena calidad.
4-5 granos de pimienta negra.
1/2 litro de caldo de carne.
2 patatas.
Perejil.
50 gr. de guisantes.
Pimentón de la Vera.
Sal.
Pimienta negra molida.
Colorante.


Preparación:

Limpiar y trocear la carne. Reservar. Picar la cebolla, la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras. Pelar y trocear la patata en trozos gruesos. Freir las tiras de pimiento en un poco de aceite y reservar. Después hacer un sofrito con la cebolla y la zanahoria, cuando está rehogada, retirar del fuego, en una olla de fondo grueso, echar aceite y cuando esté caliente, incorporar la carne, dorarla ligeramente y añadir a continuación la cebolla con la zanahoria rehogada, los granos de pimienta, un poco de sal y pimienta; y un poquito de pimentón de la Vera, mezclar bien para que se rehogue un poco el pimentón, después echarle el vino junto con el coñac, subir el fuego y dejar reducir. Seguidamente, añadir el caldo y un vaso de agua más, quizá necesite un poco más de agua durante la cocción. Después machacar los tres dientes de ajo con el perejil y añadirlo a la carne, seguidamente echarle el colorante y las tiras de pimiento fritas (mi pimiento hirvió mucho y se deshizo en la cocción, pero estaba igualmente rico). Freir las patatas que teníamos reservadas y cuando falte una media hora para que termine la cocción, añadir a la olla junto con las alcachofas en cuartos y los guisantes. Dejar terminar de hacerse y tras unos minutos de reposo tendremos esta carne tan rica preparada para comer.

Magdalenas sin lactosa

                 Hoy otra receta dulce, bueno después de un mes y pico que más da si es dulce o salada, es una  entrada más del blog. Estas son unas magdalenas sin lactosa que le hice a mi padre, ya que el pobrecito es intolerante a ella, cuando puedo se las hago, porque las que él compra además de ser carísimas saben a cartón, pufff... Estas están buenísimas, las copié del blog de Sonia que es una bloguera que nos deleita con sus recetas sin gluten y algunas sin lactosa, me pareció una idea muy rica y aquí las tenéis, yo he hecho unas modificaciones en las cantidades, si queréis ver su receta arriba os he puesto el enlace. Espero que os guste

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 130 gr. de azúcar.
- 180 gr. de harina.
- 130 gr. de aceite de girasol.
- 4 cdas. soperas de zumo de limón.
- 2 ctas. de levadura.
- Ralladura de 1/2 limón.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharita de canela molida.

Preparación:

Batir el azúcar con los huevos hasta que blanqueen, después, añadir el aceite de girasol, el zumo y la ralladura de limón, integrando bien. Luego, tamizar la harina junto con la levadura, la canela y la sal, mezclar bien. Colocar los moldes de magdalenas (mejor dobles, si no tenéis moldecitos de flan o de silicona; ésto hará que la magdalena suba bien). Rellenar los moldes a la mitad, de su capacidad, rociar con un poco de azúcar y hornear a 180º C durante unos 30  minutos.