Profiteroles de nata

             Con el trabajo acumulado que tengo casi no pongo en el blog, los profiteroles que hice para celebrar el día de San Juan, siii... ya sé, pero bueno, mi lema últimamente es : "más vale tarde que nunca", qué se le va a hacer, así que aquí están, yo vengo con unos profiteroles, mientras en vuestros blogs, lo que se veía eran cocas, riquísimas cocas por todos ellos. Fueron los dulces para el café (frio, por supuesto), que tomamos ese día, para celebrar el santo de mi madre.Espero que os guste

Ingredientes:

- 150 gr. de harina.
- 250 ml. de agua.
- 3 huevos.
- 90 gr. de mantequilla.
- 1 cucharadita de azúcar..
- Un pizca de sal.

Poner en una olla al fuego todos los ingredientes, excepto los huevos y la harina (que debemos tamizar previamente), cuando el agua empiece a hervir y se haya derretido la mantequilla, apartar del fuego y añadir la harina de golpe y remover con una cuchara de madera, colocar nuevamente sobre el fuego, al incorporarse los ingredientes se formará una masa que se despegará de las paredes de la olla, quitar la olla del fuego y añadir los huevos uno a uno, removiendo muy bien con la cuchara después de cada adición.

Llenar una manga pastelera con boquilla estrellada, forrar la bandeja del horno con papel de hornear y precalentarlo a 180ºC; ir colocando profiteroles sobre el papel, dejando un poco de separación entre ellos, pues suelen subir mucho,  hornear unos 20 minutos, vigilando que no doren demasiado. En esta ocasión los hice con forma de cisne, que se consigue cortando el profiterol a la mitad, y volviendo a cortar  la parte superior tambien a la mitad para formar las alas, después, hacer sobre el papel de hornear con una boquilla lisa y fina, formas que asemejen los cuellos de los cisnes. Dejar enfriar sobre una rejilla y rellenar con nata montada, espolvorear con azúcar glass.