Pollo asado estilo marroqui

          Hola a tod@s de nuevo, hoy con esta entrada retomo la andadura de mi blog, tras un año sin publicar. Después de una dura etapa y tras haber perdido a mis padres con diez meses de diferencia, ya es hora de volver a ponerme de nuevo en marcha y publicar recetas. Lo he pensado muchas veces y la verdad es que no tenía ánimos, algunas personas me han preguntado si ya no iba a publicar más, muchas gracias por los comentarios; una de ellas ha sido mi prima Virginia. Pues sí, Virginia, voy a ello, te reitero desde aquí también mi enhorabuena por tu embarazo, muchos besos, espero que pronto leas esta entrada.

         

                     

        Con esta entrada participo en el reto Cocinas del mundo, esta vez con la propuesta de Encarnita del blog http://elparaisodelosgolosos.blogspot.com/, que en esta ocasión nos lleva a Marruecos, un país cargado de contrastes y cuya cocina posee una amplia gama de matices y diversidad; yo para el reto quería hacer mi aportación con una receta dulce, pero al final he elegido  pollo, así que ahí vamos con la receta...

Ingredientes:

Un pollo de 1500g aproximadamente.
Una cucharadita de jengibre en polvo.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Unas ramas de perejil fresco picado ( 2 o 3).
5 dientes de ajo.
6 hebras de azafrán.
Una cucharadita de ajo en polvo.
Media cucharadita de cebolla en polvo.
Media pastilla de caldo de pollo.
150 ml de agua.
150 ml de vino blanco (opcional).
Tomillo.
Una cebolla.
Sal y pimienta.
Un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Un tomate maduro (yo no le puse).
Patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas de acompañamiento.

Preparación:

       Limpiar y lavar bien el pollo, salpimentarlo y colocarlo en un bol grande ( yo partí el pollo por la mitad) majar los ajos y el perejil picado, añadirle el resto de las especias ,el aceite, el agua y el vino, yo después durante el horneado le eché un poco más de vino, como 70 u 80 ml más. Dejar macerar la carne en la nevera de un día para otro (así lo hice yo), y si no al menos unas tres horas para que coja bien el sabor. Cuando vayamos a asar el pollo, pelar y cortar la cebolla en gajos no muy finos para que no se queme durante el horneado, poner un poco más de aceite en la bandeja del horno, colocar la cebolla y el tomate troceado sin pelar, en este punto yo le añadí tres ajos más pelados y cortados por el centro, encima poner el pollo y verter el liquido de la maceración, meter en el horno precalentado a 190ºC, en este paso yo lo dejé a 180ºC, porque previamente había horneado un brownie y no me dí cuenta de la temperatura hasta que había pasado bastante rato, así que como iba bien decidí dejarlo conforme estaba. Cuando hayan transcurrido 45 min. darle la vuelta y dejar hacer otros 15 min., luego le vamos dado la vuelta conforme lo vaya necesitando, añadir unas patatas cortadas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente para acompañamiento,el pollo tardó una hora y cuarto aproximadamente en hacerse y estar doradito. Que aproveche...