Roscos fritos de leche condensada y anís

      Ya estamos en Semana Santa y como es típico de estas fechas, aquí os traigo una receta de roscos de anís, que vi cuando estaba buscando una receta de rosquillas esponjosas en el blog unas gotas de imaginación, y me parecieron estupendas, suelo probar las recetas de rosquillas que copio para ver cual me gusta más, y éstas hasta ahora son las que más me han gustado, he de decir que las hice para pasar un día de campo con la familia, y salvo unas pocas que se quedaron en casa, el resto volaron, así que aquí vamos con la receta

Ingredientes:

- 600 g de harina de fuerza
- 400 g de leche condensada (una lata pequeña).
- Un sobre de levadura.
- La ralladura de un limón.
- 4 huevos.
- 3 cucharadas soperas de anís.
- Aceite de girasol para freir.
- Azúcar y canela para rebozarlas.

Preparación:

En un bol amplio batir las claras de huevo a puto de nieve, a continuación comenzamos a añadir a las claras el resto de ingredientes: la leche condensada, las yemas ligeramente batidas, el anís, la ralladura, y en último lugar la harina tamizada con la levadura. Mezclamos bien los ingredientes con una cuchara de madera y luego continuamos mezclando con las manos, hasta obtener una masa que no se pegue.

Para formar los roscos, coger pequeñas porciones de masa y formar churros con ellas, si vemos que la masa se pega a las manos, nos untamos las manos con un poco de aceite, unimos os extremos y las freimos en aceite caliente y pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Bizcocho de la abuela

    Hace ya bastantes días que no actualizo el blog, casi no tengo tiempo de pasarme por vuestras cocinas para ver las cosas ricas que hacéis, perdonad si no me paso a haceros una visita, pero estoy muy agobiada por motivos médicos y laborales, a pesar de la tardanza, hoy os traigo un bizcocho bien rico que sabe a los de toda la vida, de esos de "harina la que admita", por eso le he puesto ese nombre de bizcocho de la abuela, esponjoso y recomendable total...

Ingredientes: ( la medida es de un vaso de 200 ml).

- 4 huevos separadas claras de yemas.
- Ralladura de un limón.
- Un vaso de aceite de oliva suave desahumado con cáscara de naranja y frio.
- 130 ml. de leche.
- Un vaso de azúcar.
- Un sobre de levadura o dos de gasificante.
- Harina la que admita, hasta lograr una consistencia similar a un potito.
- Nueces ( un puñado de picadas un poco).

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco las yemas. En un bol grande verter el aceite ya frio, el azúcar, la leche y la ralladura. Batir con la batidora de varillas, a continuación, verter un poco de harina tamizada con la levadura e ir añadiendo harina tamizada y las claras con las yemas hasta conseguir la consistencia de un potito, luego añadir las nueces

. Engrasar y enharinar un molde, verter la masa, espolvorear con un poco de azúcar y hornear 40-45 minutos.