Estofado de pollo & orzo

            El orzo es una pasta de origen italiano, conocida también como risoni o kritharaki, tiene forma de granos de arroz, pero más grandes y alargados, y con las puntas más finas. Es muy utilizado en la cocina griega y también en Oriente Medio, con él se pueden hacer muchas combinaciones y puede ser sustituto del arroz.

            En esta ocasión, he utilizado este tipo de pasta par acompañar a un guiso de pollo y la combinación, nos ha gustado mucho, es un plato distinto. El post de hoy lo tenía en una carpeta en pendientes, y es de ahí de donde  voy a poner recetas por el momento.

            También en esta entrada quiero agradecer muchos vuestros comentarios para darme ánimos, han sido un consuelo para mí, y han supuesto un gran apoyo. MUCHAS GRACIAS.

            Ingredientes:

- 200 grs. de orzo.

- Agua. - 1/2 pastilla de caldo de carne ( de pollo en esta ocasión).

- Sal.

Para el pollo estofado: (Bueno, eso depende, cada uno que lo acompañe con el que más le guste)

- Una pechuga grande de pollo.

- 1 zanahoria grande.

- 1 cebolla mediana.

- 3 dientes de ajo.

- 1 hoja de laurel.

- 2 cucharadas soperas de salsa de soja.

- 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.

- 3 cucharadas de tomate frito.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- Sal.

- Pimienta negra molida y 4 granos de pimienta enteros.

- Agua.

- 1/2 pastilla de caldo de pollo. -

 - Pimentón dulce.

Preparación:

Primeros dorar el pollo salpimentado en un poco de aceite, reservarlo. Después añadiremos un poco más de aceite para rehogar la zanahoria, la cebolla y los ajos picados, hasta que tomen un poco de color, luego, incorporaremos el vino blanco y dejaremos reducir. A continuación, añadiremos el pimentón, el laurel, los granos de pimienta, el tomate frito, el vinagre de Módena y la salsa de soja, remover para que se integren bien los sabores y añadir la pastilla de caldo y agua hasta que cubra el pollo, dejar cocer 35 minutos, si se quiere la salsa se puede pasar por la batidora o añadir una cuantas pasas o ciruelas.

Para cocer el orzo, pondremos una olla con agua, sal y la media pastilla de caldo y cuando hierva añadir el orzo, removemos de vez en cuando y dejamos cocer unos quince minutos, escurriremos y serviremos acompañando al pollo estofado.