Galletas de coco

Estas galletas las vi en el blogde Elena a primera vista me encantaron y aunque yo no soy nuy aficionada a ellas, mi marido sí, es que le pierden, por eso, copié la receta; así que he pasado de comprar galletas en la pastelería, a hacerlas yo, y con muy buenos resultados.La receta tiene algunas modificaciones, le puse menos azúcar y coco, y más harina.Espero que os guste.

Ingredientes:

90 gr. de azúcar( en la receta original 150 gr.), 50 gr. de harina( Elena le echó 40 gr.), 2 huevos, 1 pizca de sal, 65 gr. de coco (en la original son 125 gr.), fideos de chocolate (optativo).

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, añadir la harina cernida, mezclar bien; a acontinuación áñadir el coco y los fideos de chocolate si se quiere, remover.Poner un trozo de papel de hornear en la bandeja del horno e ir poniendo porciones de la masa con una cuchara, procurando que estén separadas, pues tienden a expandirse y pegarse,hornear a 180ºC durante 15 min. o hasta que el filo de las galletas adquiera un ligero color dorado.Enfriar en una rejilla totalmente antes de guardar.