jueves, 27 de mayo de 2010

Leche frita

¿Hay alguien a quien no le guste?, bueno, desde luego que sí.Esta receta es la que hacía mi abuela y  la que pasó a sus hijas, este dulce postre embadurnado de azúcar y canela, era el que nos encontrábamos la mayoría de las veces en una fuente, encima de la mesa del comedor cuando íbamos a visitarla sus nietos, los dulces de la abuela eran los que nos alegraban el paladar en  aquellas tardes,  luego, mi abuelo nos daba a cada uno cindo duros para chuches y tan contentos.!Ay, qué tiempos aquellos¡

Ingredientes:
1 l. de leche, 2 yemas de huevo, 5 cucharadas colmadas de Maizena, 8 cucharadas de azúcar, la piel de un limón, 1 rama de canela, harina y huevo para rebozar.

Preparación:
Del litro de leche, apartar una taza para desleir la Maizena, poner el resto de la leche a cocer con el limón , la canela en rama  y el azúcar, cuando cueza un poco, retirar la piel de limón y la canela.Añadir la Maizena desleida junto con las dos yemas de huevo mezcladas, poner a hervir nuevamente, removiendo, cuando espese y halla hervido un poco, retirar del fuego y verter sobre una fuente, extendiéndola por igual.Dejar enfriar totalmente , a continuación, cortarla en porciones de tamaño regular, pasarlas por harina y huevo batido, freir en abundante aceite caliente,  dejar escurrir en papel de cocina, y pasar las porciones por azúcar mezclada con canela molida

25 comentarios:

  1. Holaaa, qué casualidad, ayer puso la receta Nenalinda y me entraron unas ganas horrrrribles de prepararla, pues hace un montón que no la hago, y ahora vas tu y también la haces! ya no me aguanto jajajaj
    Ha quedado extraordinaria maja! así la hace mi madre solo que con menos azúcar. Que buena!
    Un besooo

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  2. Me encanta la leche frita!! Hace siglos que no la hago. Te ha quedado exquisita.
    Un besiño.

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  3. Hola, tengo muchisimo tiempo sin comer leche frita me anoto la receta porque no la tengo.
    Las galletas de coco me encantaron, se las haré a mis niños.
    muchisimos besitos

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  4. La leche frita es un postre que me pirra. Lo que ocurre es que no he intentado hacerla, siempre me lo digo y al final nunca la hago. Siempre que puedo me la pido de postre jj.
    ¿Te importaría mandarme unas cuantas porciones? tienen que estar deliciosas. La boca se me hace agua.
    Saludos

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  5. Esas recetas de la abuela son las mejores. La leche frita... nunca la he probado, pero ya le tengo ganas ya!!!
    Besos

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  6. Yo no la he probado y la he visto en varios blogs, pero seguro qeu está riquísima.
    besitoss guapaa

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  7. Buenísima la leche frita y lo cremosa que queda por dentro. Te han quedado muy ricas.

    BESOS

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  8. Cómo me gusta la leche frita. Y la verdad es que nunca la he cocinado. Con mucho gusto me comía unas cuantas. Un beso

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  9. Alanda, pues no sabría decirte si me gusta o no, porque nunca lo he probado. A ver cuando me animo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  10. Me han entrado unas ganas locas de correr a la cocina y de prepararlo. Qué delicia!

    Besos.

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  11. a mi mas que gustarme, me encanta....

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  12. no es de los postres que más me gustan.... pero tengo que decirte que tiene una pinta muy buena!!

    Besots

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  13. Alanda mi abuela también nos deleitaba con su leche frita, que recuerdos. Sólo con ver tus fotos me viene a la boca el delicioso saborcito a canela ummmm¡!. Un besito.

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  14. Riquísima la leche frita, me encanta.
    Besitos

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  15. Me gusta muchisimo!!!y hace mucho tiempo que no la preparo,me has dado unas ganas ummmm.....
    Besets.

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  16. Ummmmmmmmmmm seguro que tamien esta delciosa wapa ,mas o menos es como la que se hace en casa lleva menos buebos.
    Me encantan las recetas de toda la vida pues siempre nos recuerdan cosas bonitas ¿ verdad? tu siempre recordaras a la yaya cada vez que comas lexe frita.
    Bicos mil y feli finde.

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  17. Una receta tradicional y riquisima, me encanta. Te quedó con muy buena pinta. Hace tiempo que no la hago pero aun recuerdo su sabor.
    Besitos y feliz finde!

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  18. Uumm!! tienen una pinta mas buena tienen, te salieron geniales. Aaaaaaaah y esas galletas de coco una pasada buenísimas.
    Un beso guapa!!

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  19. Tú también has preparado una receta del recuerdo, eh???? son las mejores! Qué rica te ha quedado ese leche! Un besito, Alanda!

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  20. El verano pasado en el pueblo un primode mi marido me pidió que le hiciera leche frita, nunca la había hecho y el resultado solo fué aceptable, ahora al ver las tuyas me he acordado y volveré a intentarlo. Gracias por compartirlas y un saludo.

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  21. je ne connaissais pas cette recette mais je la trouve appétissante et surement délicieuse
    je note
    bonne journée

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  22. Olá;
    Eu gosto muito da receita.
    Parabéns pelo seu blog. Vou te seguir.
    Vem me conhecer em pecados da mesa.

    Beijo
    Maria Paula -BRASIL-

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  23. Con lo buena que está y las pocas veces que la hago. Tendré que ponerme manos a la obra.
    Un beso.

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  24. ¡Jo, que rica la leche frita!, me encanta, seguro que esta que has hecho, está bueníiiisima.
    Besooooos

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  25. Te ha quedado genial, enhorabuena. Yo tambíen preparé leche frita , aunque la receta era un pelin diferente y también la subí a mi blog.
    Un saludo

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