Leche frita

¿Hay alguien a quien no le guste?, bueno, desde luego que sí.Esta receta es la que hacía mi abuela y  la que pasó a sus hijas, este dulce postre embadurnado de azúcar y canela, era el que nos encontrábamos la mayoría de las veces en una fuente, encima de la mesa del comedor cuando íbamos a visitarla sus nietos, los dulces de la abuela eran los que nos alegraban el paladar en  aquellas tardes,  luego, mi abuelo nos daba a cada uno cindo duros para chuches y tan contentos.!Ay, qué tiempos aquellos¡

Ingredientes:
1 l. de leche, 2 yemas de huevo, 5 cucharadas colmadas de Maizena, 8 cucharadas de azúcar, la piel de un limón, 1 rama de canela, harina y huevo para rebozar.

Preparación:
Del litro de leche, apartar una taza para desleir la Maizena, poner el resto de la leche a cocer con el limón , la canela en rama  y el azúcar, cuando cueza un poco, retirar la piel de limón y la canela.Añadir la Maizena desleida junto con las dos yemas de huevo mezcladas, poner a hervir nuevamente, removiendo, cuando espese y halla hervido un poco, retirar del fuego y verter sobre una fuente, extendiéndola por igual.Dejar enfriar totalmente , a continuación, cortarla en porciones de tamaño regular, pasarlas por harina y huevo batido, freir en abundante aceite caliente,  dejar escurrir en papel de cocina, y pasar las porciones por azúcar mezclada con canela molida