Hamburguesas de patata

Pues aquí os traigo otra receta persa, el nombre original es cotelette, pero yo las llamo hamburguesas de patata, porque eso es lo que son, tiene variaciones como todas las recetas, pero lo que si os digo que a a la vez de sencilas, son muy ricas, y es de lo más típico que se suele dar de comer a los invitados.Bueno, vamos al lío.

Ingredientes:
4 o 5 patatas medianas, 2 huevos,1 cebolla, 2 dientes de ajo, sal pimienta, colorante o cúrcuma, hierbabuena seca (si se quiere), yo casi nunca le pongo, aceite de oliva.

Preparación:

Cocer las patatas con su piel, o si se quiere ser más rápido, sin piel y troceadas, rallar la cebolla y escurrirla, sin que tenga nada de líquido, rallar los ajos.Cunando las patatas estén cocidas, escurrirlas ponerlas en un recipiente y  machacarlas con un tenedor, debe quedar muy fino, añadir la cebolla y los ajos, luego, la sal, la pimienta, el colorante y la hierbabuena seca si queremos, como una cucharadita,por último añadir los huevos.Calentar aceite en una sartén y freir la masa acucharadas, aplastándola con una cuchara y dándole forma de hamburguesa, escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.