Brochetas de solomillo con salsa de kebab

Para hacer estas brochetas he utilizado solomillo,porque es una carne muy blanda, y aprovechando que me habían regalado dos, las hice; algunas veces también las hago de pechuga de pollo, una patatas frita o un arroz de acompañamiento no les viene nada mal.La salsa de kebab es un aderezo muy rico para este tipo de preparación, desde que la vi, también la uso cuando hago fajitas, pues a mis hijos no les van las verduras, con un poco de salsa y cebolla frita, comen que da gusto.Vamos al lío....


Ingredientes:
1 kg. de solomillo libre de grasa, 1 cebolla a rodajas finas, 3 dientes de ajo machacados,el zumo de medio limón, sazonador para pinchos, 100 ml. de vino blanco,1/2 cucharadita de pimentón dulce,pimienta negra molida, sal y colorante.

Preparación:
Cortar tiras de solomillo que no sean más largas del tamaño de la brocheta y no muy gruesas, salpimentar la carne y colocarla en un recipiente amplio para adobarla, alternar capas de carne y cebolla, machacar los ajos y mezclarlos con el resto de los ingredientes, excepto con el sazonador, que debemos espolvorearlo directamente sobre la carne, verter los aliños sobre la carne y dejar macerar 1 hora, si no se tiene tiempo, se puede hacer sobre la marcha, pero el sabor es menos intenso, ensartar las tiras de carne en las brochetas y hacerlo con un poco de aceite de oliva en la plancha o la sartén.Acompañando con la salsa de kebab y lo que más os guste.

Salsa de kebab:
1 yogur natural, 1 cucharada de mayonesa(yo le suelo poner 1 sobre), zumo de 1/2 limón, 1 diente de ajo rallado fino,1/2 cucharita de cilantro molido, 1/2 cucharita de perejil y sal. No tiene más intringulis que mezclar todo, guardar un rato en la nevera que se mezclen los sabores y chimpún.