Profiteroles de nata

             Con el trabajo acumulado que tengo casi no pongo en el blog, los profiteroles que hice para celebrar el día de San Juan, siii... ya sé, pero bueno, mi lema últimamente es : "más vale tarde que nunca", qué se le va a hacer, así que aquí están, yo vengo con unos profiteroles, mientras en vuestros blogs, lo que se veía eran cocas, riquísimas cocas por todos ellos. Fueron los dulces para el café (frio, por supuesto), que tomamos ese día, para celebrar el santo de mi madre.Espero que os guste

Ingredientes:

- 150 gr. de harina.
- 250 ml. de agua.
- 3 huevos.
- 90 gr. de mantequilla.
- 1 cucharadita de azúcar..
- Un pizca de sal.

Poner en una olla al fuego todos los ingredientes, excepto los huevos y la harina (que debemos tamizar previamente), cuando el agua empiece a hervir y se haya derretido la mantequilla, apartar del fuego y añadir la harina de golpe y remover con una cuchara de madera, colocar nuevamente sobre el fuego, al incorporarse los ingredientes se formará una masa que se despegará de las paredes de la olla, quitar la olla del fuego y añadir los huevos uno a uno, removiendo muy bien con la cuchara después de cada adición.

Llenar una manga pastelera con boquilla estrellada, forrar la bandeja del horno con papel de hornear y precalentarlo a 180ºC; ir colocando profiteroles sobre el papel, dejando un poco de separación entre ellos, pues suelen subir mucho,  hornear unos 20 minutos, vigilando que no doren demasiado. En esta ocasión los hice con forma de cisne, que se consigue cortando el profiterol a la mitad, y volviendo a cortar  la parte superior tambien a la mitad para formar las alas, después, hacer sobre el papel de hornear con una boquilla lisa y fina, formas que asemejen los cuellos de los cisnes. Dejar enfriar sobre una rejilla y rellenar con nata montada, espolvorear con azúcar glass.

Ensalada de arroz y marisco

              Con la llegada del verano lo que nos apetece es una ensaladita bien fresquita y rápida, esta que os traigo hoy  se puede hacer de antemano y se prepara en un momento; así que nada, ya no hay excusa para probarla, jejejj espero que os guste

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Ingredientes:

Todo depende de las cantidades que queráis hacer o los comensales que haya.
-Arroz de grano largo.
-1 manzana ( usé golden).
-Lechuga.
-Langostinos.
-Maiz de lata.
-2 huevos cocidos.
-Palitos de surimi.
-Mayonesa.
-Pepinillos para adornar.

Preparación:

En primer lugar, lavar y cocer el arroz en agua con sal; cocer también los huevos y cocer los langostinos ( a mí me gusta más cocerlos yo, pues los comprados cocidos me saben a medicina) . Dejar enfriar. A continuación, trocear la lechuga, los palitos de surimi, pelar y trocear la manzana en dados y escurrir al maiz; una vez que el arroz esté frio, pelar los langostinos y pelar los huevos cocidos, trocear algunos langostinos y reservar unos cuantos para la decoración, pelar y trocear los huevos cocidos, reservando unas rodajas para el final, mezclarlo todo y añadirle mayonesa, eso ya va al gusto de cada uno, decorar con los langostinos, las rodajas de huevo duro y los pepinillos. Servir bien fria.

Mousse de limon

               Este fue nuestro postre del sábado, es suave y refrescante y aunque lleve nata no resulta pesado, a los niños le gustó mucho y a los mayores, pues también. Se puede hacer como una tarta con base de galletas  o bizcochos, en un molde grande o en porciones individuales; yo usé unos moldecitos que compré hace tiempo y  tenia ganas de usar y opté por ponerle un poco de caramelo liquido en la base. Espero que os guste


Ingredientes:

- 500 ml. de nata liquida
- 3 claras de huevo.
- 5 cucharadas de azúcar.

- 100 ml. de zumo de limón.
- Ralladura de 1 limón.
-6 hojas de gelatina.
 

Preparacion:

En primer lugar, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar. Después, montar la nata (ha de estar muy fria), con la mitad del azúcar y reservar. En un cazo al fuego, calentar el zumo de limón, la ralladura y el resto del azúcar, añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas.A continuación, meclar la nata con el zumo de limón, con movimientos envolventes y luego, añadir las claras montadas. Caramelizar moldes pequeños con caramelo, y verter la mezcla sobre ellos, dejar enfriar en la nevera unas 4 horas.

Zucchinni fries

          De nuevo ha vuelto el # HEMC, en esta ocasión está dedicado al calabacín, Ana es la anfitriona de este evento y desde su página, nos invita a presentar recetas elaboradas con esta cucurbitácea.

          La propuesta que yo traigo es una especie de hamburguesas, le he puesto el título en inglés, pues no quería llamarles así, de esta modo damos rienda suelta a la imaginación, viendo las imágenes se ve lo que es jajajjj... Bueno, aquí está la receta

Ingredientes:
- 500 grs. de calabacín rallado grueso con piel ( yo he puesto la mitad con y la mitad sin).
-1/2 cebolla rallada.
- 1 ajo rallado.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 100 grs. de queso feta.

- 4 cucharadas soperas de harina.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Un poco de colorante o cúrcuma.

Preparación:
Rallar el calabacín, la cebolla y el ajo, ponerlo todo en un bol, tomar porciones  y apretar muy bien para que escurran todo el agua, salpimentar y reservar, batir los huevo y verterlos sobre la mezcla anterior, después añadir el perejil, el colorante y la harina. Desmenuzar el queso feta y agregárselo, calentar aceite e una sartén y cuando esté caliente, ir colocando con la ayuda de una cuchara porciones de la masa aplastando un poco para que queden finas, cuando adquieran un tono dorado, ponerlas a escurrir sobre papel absorbente.

Al rico helado

   Hoy vengo con un helado muy fácil de hacer, con ingredientes que siempre tenemos en casa y ademas muy rico. Me recuerda a los helados que me hacía mi madre cuando yo era pequeña; he de admitir que se podria haber mejorado su cremosidad con un poco de leche condensada o azúcar invertido, peeeeero.... sobre todo  era un helado rápido, hecho sobre la marcha y sin muchas complicaciones. Asi que aqui lo tenéis


Ingredientes:

-450 ml. de leche.
-1/2 sobre de preparado de natillas ( en mi caso de Hacendado).
-4 cucharadas soperas de azúcar ( o un poco mas si se quiere, un poco solo ehh... ya sabemos que con el frio la sensación de dulzor disminuye).
-3 cucharadas soperas de cacao puro.

Preparacion:


En primer lugar, medí la capacidad de los moldes de helado que iba a usar, vertí leche en uno de ellos y luego añadí una medida más, pues al espesar no aquivale a lo mismo. Separar la mitad en una taza y desleir en ella, el preparado de natillas , el cacao y el azúcar. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego, cuando esté muy caliente agregar el preparado y seguir las instrucciones del fabricante. Remover hasta que pierda un poco de calor, ( mas que nada porque los moldes son de plástico, jejejej...), poner sus tapaderas y meter en el congelador unas horas, los mios estuvieron 7 u 8 horas, no es por nada es que los hice después de comer y nos lo comimos en la cena.

Empanadillas de pisto y atun al horno

                El sabado andaba con un poco más de tiempo (algo raro en mi) y decidí hacer estas empanadillas, con unas verduritas que tenia en la nevera y obleas que tambien tenia; dicho sea de paso que me hubiera gustado hacerlas con la masa de empanada , receta aqui empanada de pisto, en casa gustaron mucho y espero poder repetirlas pronto.

Ingredientes:

-1 paquete de obleas para empanadillas La Cocinera (16 uds).

-Medio calabacín.

-Una cebolla hermosita.

-1 berenjena.

-Medio pimiento verde italiano.

-Un buen trozo de pimiento rojo.

-2 latas de atún en aceite de oliva.

-5 o 6 cucharadas de tomate frito.

-2 huevos cocidos.

Preparación:
  Cocer los huevos en agua con sal durante 15 minutos. Reservar. Sacar las obleas de la nevera y ponerlas sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear. Precalentar el horno a 200 ºC.  Mientras picamos las verduras y vamos friendo primero la cebolla, en otra sartén con un chorrito de aceite sofreiremos primero los dos tipos de pimiento y a continuación, añadiremos la berenjena picadita y el calabacín, cuando todo esté hecho, debemos escurrir el aceite lo máximo posible; y a la cebolla le pondremos un poco de agua para que se cueza y quede más suave, después se mezcla todo y se le añade el tomate frito y los huevos cocidos pelados y troceados menudos. Colocar con una cucharita porciones de relleno, sobre el centro de la oblea, doblar sobre sí misma y aplastar los bordes con un tenedor;
colocar la bandeja en la posición media del horno y hornear unos 15 minutos.

Fideos "chupaos"

     Esta receta la vi hace unos días en el blog erfecto-cupcake , me parecieron muy sencillos y ricos, como pude después comprobar, así que desde aquí, doy la enhorabuena a la autora, Gema, porque estaban verdaderamente buenos, aunque no pude encontrar los fideos chinos, lo hice con espaghettis finos y dió muy buen resultado. Espero que os guste

Ingredientes:

-Un paquete de fideos chinos (en mi caso espaghettis finos).
-1/2 pimiento verde.
-Medio calabacín.
-1/2 cebolla.
-Pechuga cocida de pavo o de pollo.
-1 cucharita de azúcar, para caramelizar un poco la cebolla.
-Zanahoria (opcional).
-Salsa de soja estilo indonesia (dulce).
-Salsa de soja Sukiyaki (fué opción mía).

Preparación:

Cortar el calabacín en bastoncitos, el pimiento en tiras finas y la pechuga de pollo en tiras finas también. Reservar. Después, cortar la cebolla en juliana y sofreirla en al sartén en un poco de aceite hasta que esté dorada, añadir el azúcar y dejar pochar un poco más, agregar el pimiento y el calabacín, cuando tomen un poco de color añadir la pechuga de pavo o pollo. Mientras cocer los fideos chinos o los espaghettis, cuando están cocidos, escurrir y añadir a la sartén con el sofrito, por último echarle la salsa de soja o el sukiyaki, si se quiere, a mi, como no  me gustan mucho esas salsas, en total le eché una cucharada, remover y servir.