Bizcocho almohada

     Este bizcocho, como su propio nombre indica, es eso, esponjoso y mullido como una almohada, además de eso es un bizcocho original. Es de esa clase de recetas que pruebas y repites, porque te ha encantado. Espero que a vosotr@s también.

Ingredientes:

- 320 gr de harina.
- 125 ml. de aceite de girasol.
- 125 ml. de agua.
- 5 huevos ( separadas claras de yemas).
- 150 g. de azúcar.
- 10 gr. de levadura en polvo.

Para la capa de queso:

- 500 gr de queso crema (usé Philadelphia).
- 1 huevo y una yema.
- 1 cda. sopera de Maizena.
- 1 cta. de ralladura de limón.
- 100 gr. de azúcar glass.
- 1 cda. sopera de vainilla.


Para el bizcocho:

Batir las cinco yemas con el azúcar, hasta que estén bien aireadas, a continuación añadir el aceite y el agua, batiendo continuamente hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino.
En un bol aparte, tamizar la harina con la levadura y añadir al conjunto anterior; montar en otro recipiente las claras a punto de nieve y después agregarlas a la preparación anterior.
Forrar un molde rectangular y verter la masa.

Para la capa de queso:

Poner el queso crema en un bol y verter el azúcar glass, luego añadir la Maizena, la ralladura de limón, los huevos y la vainilla. Batir bien con la batidora y pasar la mezcla a una manga pastelera, con boquilla redonda. Dibujar un enrejado con la crema de queso sobre la masa de bizcocho y colocar en el horno precalentado a 180ºC. Hornear unos 35 minutos ( yo lo tuve en el horno un poco más porque mi molde era grande).

Fuente:kiskafanny