Snickerdoodles

Estas galletas son las más ricas caseras que he hecho y probado hasta el momento, se pueden hacer con dos texturas, gruesas y con el interior blando o finas y crujientes, yo opté por la primera opción, son muy fáciles de hacer y están riquísimas.


Ingredientes:

250 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 105 gr. de azúcar, 6 gotas de esencia de vainilla, 3/4 de cucharita de levadura, 1 huevo, 1/2 cucharita de nuez moscada y sal.
 Para rebozar: 1 cucharada de canela y 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

En un bol mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que están bien integrados los dos ingredientes, tardará unos 5-6 min. con las varillas eléctricas. Añadir el resto de ingredientes y amasar hasta que la masa se despegue del bol, terminando de amasar con la mano, luego estirar con un rodillo y formar las galletas haciendo bolitas y aplastándolas con las manos dejándolas de 1 cm. de espesor aproximadamente o cortar las formas con cortapastas (yo opté por la 2ª opción para ahorrar tiempo). Rebozar con canela y azúcar. Colocar en la bandeja del horno forrada de papel  antiadherente. Hornear en horno precalentado a 200º C, unos 15 minutos. Si vuestro horno es muy fuerte reducir la Tª 10 grados.

Una vez horneadas las galletas, pasarlas a una rejilla para que se enfríen y a disfrutar!!