Sopapilla Cheesecake

       Ya se está acercando la Navidad y la gran mayoría de nosotros ya estamos pensando en regalos, menús y toda la parafernalia que la rodea, cada cual desde luego adaptándolo a su bolsillo, hay muchísimas personas que debido a estos tiempos de crisis, no pueden disfrutar de la Navidad como es debido y para esta causa Helena, nos propone la maravillosa iniciativa solidaria de colaborar con platos de bajo costo para demostrar que no es necesario tanto consumismo en estas fechas, para lo cual ha creado este blog, al cual podéis acceder también a través del logo que hay en el lateral y este grupo en Facebook, lo cual ha tenido mucha repercusión y son muchas las recetas propuestas, os animo o que incluyáis una vuestra.

Yo por mi parte esta es la aportación a #RecetasSolidariasParaNavidad, un dulce barato, muy rico y que se hace en poco tiempo.

Ingredientes:

- 1 envase de masa para croissants (Lidl).
- 2 envases de queso crema.
- 5 cucharadas de azúcar.
- Harina para espolvorear
- 1 huevo.
- 5 o 6 gotas de vainilla líquida.

Para pintar la masa:

- 40 gr de mantequilla o margarina.
- 1/2 ct. de canela molida.
- 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.
Forrar un molde rectangular con papel de horno, y sacar la masa de croissants, ponerla sobre una superficie ligeramente enharinada, cortar la masa por la mitad, veremos que presenta una punteaduras para cortarla en triángulos, cerrarla cuidadosamente pellizcando con los dedos, sin pinchar la masa, traspasarla al molde forrado.
En un bol batir el queso crema junto con el azúcar y el huevo hasta lograr que se incorporen todos los ingredientes, dejar reposar cinco minutos y verter sobre la masa, a continuación cubrir con la masa sobrante. Derretir en el micro los 40 gramos de mantequilla o margarina, yo usé esta última, y añadirle el azúcar y la canela molida, remover y pintar la superficie de la masa con esta mezcla. Hornear a 170ºC durante 30 minutos. Dejar templar un poco para desmoldar y cortar del tamaño que queramos.

Brocheta de solomillo con champiñones y pimiento verde

       Casi no llego a presentar la receta, hace unos días Gloria de cocinar con amigos, me invitó a  participar en el concurso de su blog, a través de este enlace, aquí, y acepté, hoy es el último día, tenéis tiempo hasta las doce de la noche. Por varias causas no he podido poner antes la receta, pero aquí está. Espero que os guste

Ingredientes:

- Medio kilo de solomillo de cerdo.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
. 1 cucharada de sazonador para pinchos.
- 1 hoja de laurel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil picado.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón de la Vera.
- Colorante.
- Orégano.
- Champiñones
- 1 pimiento verde.

Preparación:

Limpiar la carne y cortarla en taquitos, poner la carne en un bol y añadirle la sal , la pimienta y los ajos machacados con el perejil, el orégano y la hoja de laurel troceada, a continuación, echarle el aceite y el resto de los aliños.
Trocear los champiñoes y el pimiento verde y salarlos un poco. Insertar en las brochetas alternando, trozos de carne y verduras, calentar un poco de aceite en la sartén y hacer las brochetas hasta que todo esté hecho. Acompañad de la guarnición que más nos guste, en mi caso arroz.
Que aproveche!!

Cake de nueces y zanahorias

   Ahora que por fin ha llegado el frío, van apeteciendo algunos dulcecitos caseros, por las tardes para merendar o con un café, y por qué no de desayuno, donde esté algo casero que se quite lo demás, mi propuesta de hoy, es este rico bizcocho ( sí, las fotos no están muy bien, qué le vamos a hacer), ya que hemos empezado a "arrancar" los hornos, en unos sitios antes que en otros, apetece meternos en la cocina y hornear una delicia así, probadlo y ya me diréis.

Ingredientes:

- 200 gr. de harina.
- 1 bote pequeño de leche condensada.
- 4 huevos.
- 2 ctas. de levadura.
- 120 gr de zanahorias ralladas finas.
- 50 gr. de pasas de Corinto.
- 50 gr. de nueces picadas groseramente.
- 30 gr. de almendra pelada.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1/2 cta. en total de estas especias:
clavo molido, genjibre, canela molida y nuez moscada.
- Ralladura de naranja o limón ( yo de este último).

 Preparación:

Precalentar en horno a 180ºC.
Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve, reservar.
A continuación, picar un poco los frutos secos con la picadora y rallar las  zanahorias con un rallador fino, en un bol grande batir con el batidor de varillas las yemas con la  leche condensada y la mantequilla derretida, en este paso añadir la ralladura que queramos y mezclar bien. Tamizar la harina junto con la levadura y las especias; después mezclar ambas preparaciones y por último agregar las claras montadas a punto de nieve. Verter en un molde forrado de papel sulfurizado y hornear durante unos 45 minutos.
Una vez horneado, dejar descansar en el molde 10 minutos fuera del horno y finalmente dejar enfriar sobre una rejilla.

Panninis con salsa gaucha

     Estos panninis fueron nuestra cena de anoche, más bien parecen sandwiches, pero así estaban bautizados,  los ví en youtube y me parecieron una buena idea, además como todavía no habíamos probado la salsa gaucha los anoté y los hice, son una opción natural a los congelados y bastante apetecibles. Espero que os guste


Ingredientes: (Hice dos para cada uno)

- 16 rebanadas de pan precortado.
- Fiambre de pechuga de pollo (o el embutido que más os guste).
- Salsa gaucha ( de la marca Ybarra, le compré en Día%).
- Queso en lonchas El Ventero.
- Mozzarella.

Preparación:

Untar las rebanadas de pan con la cantidad de salsa gaucha que queramos, colocar a continuación el fiambre de pollo, o el que más nos guste, encima poner unas lonchas de queso y volver a poner fiambre encima del queso, colocar otra rebanada de pan untada de salsa, poner un poco de mozzarella por encima y hornear durante diez minutos a 200ºC, o hasta que veamos que el pan está tostado y el queso fundido.

Pasta con salsa Alfredo y pollo marinado

    Para finalizar la semana os propongo un buen plato de pasta, rico y fácil de preparar, la salsa que la acompaña nunca la había probado, pero tras ver varias recetas y ver que tenía todos los ingredientes me decidía a hacerla y no me defraudó, el contraste con el pollo marinado es la combinación perfecta, aunque he de admitir que con salmón ahumado también está para chuparse los dedos.
He de añadir también que aunque no se vea bien en las fotos la salsa, si está, es que tardé en hacerlas y los macarrones ya se habían engullido una poca, pero estar, está... ;)...

Ingredientes:

- 300 gr. de macarrones.
- 1 cebolla pequeña picada finamente.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml. de nata de cocinar.
- 100 gr. de queso crema.
- 100 ml. de agua.
- Sal.
- Pimienta negra molida.

Para marinar el pollo.

- Dientes de ajo rallados.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- Genjibre molido.
- Cebolla en polvo.
- Perejil.
- 3 cucharadas de aceite de oliva (usé de sésamo).
- Sal.
- Pimienta.

Preparación:

 En primer lugar hay que marinar el pollo, si es posible la noche anterior, pero si no, por lo menos unas dos horas antes de cocinarlo.Sólo hay que mezclar todos los ingredientes, salpimentar los filetes un poquito y colocarlos en un recipiente con el marinado para que tomen bien el sabor.

Mientras cocemos la pasta del modo habitual, vamos preparando la salsa;

rehogar en un poco aceite la cebolla y los ajos muy picaditos, cuando estén, añadir el agua (opcional, yo siempre lo hago así para que mis hijos noten menos la cebolla y no tenga que batir), cuando va reduciendo el agua, añadir la nata líquida y  el queso crema, se puede añadir en su lugar queso rallado, pero a mí me gusta más así. Dejaremos que ligue la salsa y reservamos.

Hacer los filetes de pollo en una sartén con un poco aceite, y cuando estén casi hechos, añadir lo que ha quedado del marinado.

Trocear los filetes en tiras o trocitos, servir la pasta en el plato junto con la salsa y con los filetes troceados por encima y a comer!!...

Cheesecake cebra con cacao

    Las tartas de queso me encantan, bueno, no seré exagerada, me gustan casi todas, hay algunas industriales que.....
    Me refiero a las caseras en particular, todas las que he probado o hecho, tienen un punto peculiar que siempre es diferente al de la anterior, así que  hojeando mi libreta de recetas vi  esta tarta y no pude resistirme a hacerla, sabía que iba a ser éxito seguro y así fué, espero que a vosotros os guste también.

Ingredientes:

- 350 gr. de harina.
- 150 gr. de azúcar.
- 200 gr. de mantequilla.
- 40 gr. de cacao.
- 10 gr. de levadura.
- 1 huevo.

Relleno:

2 terrinas de queso crema, 1 y 1/2 cucharadas de Maizena, 5-6 gotas de vainilla, 200 ml. de nata líquida, 150 gr. de azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC.
En un bol grande, poner todos  los ingredientes de la masa menos el cacao e integrar bien, dividir la masa en dos partes, una que sea más grande que otra ( no pesé la masa, así que no sabría exactamente deciros), a la parte más grande añadirle el cacao y amasar hasta que la masa se ponga de color oscuro uniformemente.
Formar tiras más bien gruesas con las dos masas, engrasar un molde desmontable e ir colocando tiras de masa pegadas y alternando los colores, hasta formar una base y bordes bicolor, si sobra masa podéis añadir encima del relleno, mi molde era muy grande no me sobró y por encima no llevaba masa. Unir bien las tiras para que no queden huecos por los que se escape el relleno.
Batir los ingredientes del relleno y colocar tiras de masa de chocolate, si nos ha sobrado dejando un hueco entre cada una. Hornear durante una hora. Dejar enfriar el cheesecake dentro del molde retirar el aro del molde, dejar enfriar y servir.

Bizcocho de boniato y especias

    De nuevo otro bizcocho, la verdad es que últimamente he horneado varios, en concreto éste lo vi hace unos días en el blog de Carme y al ver que llevaba boniato me convenció, me encantan los boniatos asados y aprovechando que había asado dos, usé un poco para preparar este bizcocho tan rico que no dejará a nadie indiferente. También me habían regalado nueces recién cogidas así que esta receta me vino como anillo al dedo. Si se come sin el frosting es apto para intolerantes a la lactosa.

Ingredientes: (usé el doble de cantidades que en la receta original)

- 150 gr. de boniato cocido o asado ( yo asado).
- 100 gr. de harina.
- 1 cta. de levadura.
- 1 cta. de la siguiente mezcla a partes iguales ( canela, clavo, jengibre, nuez moscada).
- 4 huevos pequeños ( yo usé 3 grandes).
- 175 gr. de azúcar.
- 1/2 cta. de vainilla.

Para adornar:

Frosting:

- 125 gr. de queso crema.
- 50 gr. de azúcar glass.
- Cuatro medias nueces enteras, almendras crudas y 60 gr. de azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 175º C. Forrar un  molde de plum cake con papel de horno.
Tamizar los ingredientes secos en un bol.
En un bol aparte batir los huevos con el azúcar y la vainilla, añadir el boniato triturado, , mezclar y añadir los ingredientes secos e integrar.
Verter la masa en el molde y hornear durante 40 min..Una vez horneado, dejar reposar en el molde durante 5 min., transcurrido este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente.
Mientras, hacer el frosting, mezclando el queso crema con el azúcar glass.
Para hacer los frutos secos caramelizados, derretir el azúcar en un cazo, pinchar los frutos secos en un palo de brocheta, pasarlos por el caramelo y dejarlos enfriar sobre papel sulfurizado.
Adornar el bizcocho con el frosting y colocar los frutos secos caramelizados.