domingo, 30 de enero de 2011

Cake de arándanos, pasas, naranja, anacardos, nueces y almendras

        Esta receta la vi en el blog de Pilar http://www.lacocinadelechuza.com/, es un cake jugoso, debido a la humedad que le aporta el zumo de naranja y los frutos secos, tiene un sabor muy rico, ideal para estas tardes de frío y acompañado de un buen café con leche, como a mi me gusta, jejejjj... También le añadí unas pocas pasas y almendras, qué pena que se haya terminado....
      

Ingredientes:

(Modifiqué un poco las cantidades de azúcar y puse la mitad del peso de arándanos y pasas sultanas)
  175 gr. de harina, 130 gr. de azúcar ( en la receta original 150 gr.), 1 cucharadita de Royal, 20 gr. de nueces, 20 gr. de anacardos, 20 gr. de almendras peladas, 25 gr. de arándanos, 25 gr. de pasas sultanas, zumo y ralladura de una naranja, 150 ml. de aceite de girasol, 1 pizca de sal y 2 huevos.

Preparación:
En un bol amplio, poner la harina, el azúcar, la sal y mezclar. Añadir los frutos secos picados, la ralladura de naranja, los arándanos y las pasas.
Batir los huevos con el zumo y el aceite de girasol, verter sobre la mezcla anterior y mezclar.
Forrar un molde de cake con papel de horno, verter la mezcla y hornear alrededor de 45 min. a 180ºC, en el horno precalentado.
Pilar la sirvió con glaseado de naranja, pero yo lo serví tal cual.
A continuación os pongo la receta del glaseado:

75 gr. de azúcar glass, 1 cucharada de zumo de naranja. Mezclar los dos ingredientes del glaseado, colocar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe, y verter el glaseado sobre el bizcocho una vez frio.

16 comentarios:

  1. Hola Alandaaa!!! te ha quedado un cake chulísimo!!! ideal a estas horas para una merienduca de las buenasssss!!!!!
    Con tu permiso, te cojo un cachín!!!!

    ;-)

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  2. Un cake con tantas cosas buenas, ha de ser pecado mortal.
    Lo que mas me gusta es que es húmedo, me gustan los bizcochos húmedos.
    Un beso

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  3. Riquísimo. Un aspecto estupendo.
    Besos

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  4. Yo acabo de preparar un cake con una receta diferente. Para la próxima te la copio. Te ha quedado de lujo.
    Besines

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  5. Fantástico.
    Tiene tantas cosas que debe ser todo un lujo en boca
    Un besín

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  6. Qué tiernito seve por dentro ummmm.

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  7. Un cake estupendo y muy jugoso. Me llevo la receta.
    Besitos

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  8. Vaya cake!!tiene que estar bien jugoso
    mIL BESOSSSSSS

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  9. Fantástico!!!!! Queda muy jugosito y esponjoso!!! Me lo apunto!!!!

    Un besazooooooo!

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  10. Ummmmmmmmmmmmmm divinooooooooo y sin duda delicioso no hay mas que ver ese corte wapa.
    Los escalopines de lomo seguro que tambien estaban de muete lenta ,hoy sera lo uqe comamos en casa para ellos a la planxa con patatas y para mi con menestra.
    Bicos mil wapa.

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  11. Qué bueno Alanda,me encantan los bizcochos húmedos!!

    Feliz semana

    Un besazo

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  12. Muy buena pinta, yo aún no me animo con los cakes...

    Besos

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  13. Alanda, este cake tiene que estar estupendo. Con un café debe saber a gloria.
    Saludos

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  14. Me encantan estos cakes, y este parece muy rico y muy suavecito.Felicidades!

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  15. Bueno, bueno... Puedo llevarme un trozo para merendar no? jajaja
    Estos dulces con frutas o jugos son una delicia. Te ha quedado estupendo!!
    Besitos.

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  16. Riquísimos!! y que esponjosos se ven, entran ganas de morder la pantalla :)
    Un beso

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